Блюда, которые стоит попробовать (Кофчаз): плов из дроблёной пшеницы (Kırma Buğday Pilavı) и кузу-капама (Kuzu Kapama). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Кофчаз
-
плов из дроблёной пшеницы (Kırma Buğday Pilavı)
Плов из дроблёной пшеницы, обжаренной на сливочном масле, — одно из основных блюд сельской кухни Кофчаза.
-
кузу-капама (Kuzu Kapama)
Баранина, долго тушёная с овощами в горшке (гювече); особенно подаётся на праздниках и свадьбах.
Блюда кухни провинции Кыркларели
Что попробовать: Кыркларели →Эти блюда известны по всей провинции Кыркларели; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Кёфте из Кыркларели (Kırklareli Köftesi)
Кёфте с зарегистрированным географическим указанием.
-
Кёфте из Ахметбея (Ahmetbey Köftesi)
Кёфте с зарегистрированным географическим указанием, характерное для посёлка Ахметбей в Люлебургазе.
-
Десерт бракана (Brakana Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Хардалие из Кыркларели (Kırklareli Hardaliyesi)
Безалкогольный ферментированный напиток из винограда и семян горчицы.
Что купить: Кофчаз — местные продукты
- мёд Истранджа (Istranca Balı) Цветочный и каштановый мёд, получаемый из богатой растительности гор Йылдыз, — самый ценный природный продукт Кофчаза.
- каштаны (Kestane) Каштаны, собранные в лесах гор Йылдыз, продаются осенью на местных рынках и являются одним из традиционных лесных продуктов региона.
Чем знаменит Кофчаз: культура и традиции
-
культура приграничья (Sınır Boyu Kültürü)
Кофчаз, расположенный на болгарской границе, веками сохранял культуру приграничного поселения. Миграции и обмены населением сформировали демографический облик района.
-
образ жизни лесных деревень (Orman Köyleri Yaşam Tarzı)
В деревнях у подножия гор Йылдыз сохраняется традиционный образ жизни лесных деревень. Лесозаготовка, пчеловодство и животноводство остаются основными источниками дохода.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Кофчаз?
Кофчаз славится местной кухней (2 блюда), прежде всего: плов из дроблёной пшеницы (Kırma Buğday Pilavı) и кузу-капама (Kuzu Kapama). Плов из дроблёной пшеницы, обжаренной на сливочном масле, — одно из основных блюд сельской кухни Кофчаза.
Чем знаменит Кофчаз?
Кофчаз известен такими вещами: плов из дроблёной пшеницы (Kırma Buğday Pilavı), мёд Истранджа (Istranca Balı) и культура приграничья (Sınır Boyu Kültürü). Самые известные достопримечательности: природный парк гор Йылдыз (Yıldız Dağları Tabiat Parkı) и холм Кираз (Kiraz Tepesi).
Что купить: Кофчаз?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: мёд Истранджа (Istranca Balı) и каштаны (Kestane).
Путеводитель: Кофчаз
- Что посмотреть: Кофчаз 6 мест для посещения
- Что попробовать: Кыркларели Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Кыркларели
- Кыркларели (центральный район) 3 блюда кёфте Кыркларели (Kırklareli Köftesi), хардалие (Hardaliye) и чигер-тава (Ciğer Tava)
- Бабаэски 5 блюд Чигер сарма (Trakya Usulü Ciğer Sarma), Пейнир хелвасы (Peynir Helvası) и Пиде на подсолнечном масле (Ayçiçeği Yağlı Pide)
- Демиркёй 4 блюда прибрежная рыба (Kıyı Balıkları), блюда из лесных грибов (Orman Mantarı Yemekleri) и фракийская кавурма (Trakya Usulü Kavurma)
- Люлебургаз 4 блюда Люлебургазские кёфте (Lüleburgaz Köftesi), Фракийская пиде с кашаром (Trakya Usulü Kaşarlı Pide) и Хардалие (Hardaliye)
- Пехливанкёй 2 блюда фракийский плов (Trakya Pilavı) и бёрек с фаршем (Kıymalı Börek)
- Пынархисар 3 блюда Кёлле пача по-фракийски (Trakya Usulü Kelle Paça), Пиде с сыром (Peynirli Pide) и Сют хелвасы (Süt Helvası)
- Визе 5 блюд Миди из Кыйыкёя (Kıyıköy Midyesi), Фракийская баранина на тандыре (Trakya Usulü Kuzu Tandır) и Пейнир хелваси (Peynir Helvası)