Блюда, которые стоит попробовать (Дерик): Дерикское масло халхали (Derik Halhalı Zeytinyağı), Ичли кёфте (İçli Köfte), Фаршированные рёбра (Kaburga Dolması) и Оливки и оливковое масло Дерика (Derik zeytini ve zeytinyağı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Дерикское масло халхали зарегистрировано как наименование места происхождения 31 октября 2022 года (регистрационный № 1249 TÜRKPATENT). Группа продукции: твёрдые и жидкие масла, включая сливочное масло. Заявитель: Торговая биржа Кызылтепе.
Тонкое тесто из булгура с начинкой из рубленого мяса и специй, которое варят. Блюдо, которое местные жители готовят в особые дни, символизирует гостеприимство.
Начинка из риса и специй кладётся внутрь бараньих рёбер, после чего их запекают в духовке. Блюдо, которое местные жители готовят в особые дни, символизирует гостеприимство.
Оливки, производство которых в районе Дерик, по оценкам, восходит примерно к тысячелетней давности.
Эти блюда известны по всей провинции Мардин; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Бараньи рёбра, фаршированные рисом с начинкой; с зарегистрированным географическим указанием.
Местный бёрек с мясным фаршем из тонкого теста; с зарегистрированным географическим указанием.
Разновидность долмы с зарегистрированным географическим указанием.
Кёфте из булгура; с зарегистрированным географическим указанием.
Рагу со сливой, с зарегистрированным географическим указанием.
Булочка с зарегистрированным географическим указанием.
Дерик известен традицией выращивания оливок, которая продолжается на протяжении веков. Сбор оливок и производство оливкового масла составляют основу культурной идентичности района.
Дерик славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Дерикское масло халхали (Derik Halhalı Zeytinyağı), Ичли кёфте (İçli Köfte), Фаршированные рёбра (Kaburga Dolması) и Оливки и оливковое масло Дерика (Derik zeytini ve zeytinyağı). Дерикское масло халхали зарегистрировано как наименование места происхождения 31 октября 2022 года (регистрационный № 1249 TÜRKPATENT). Группа продукции: твёрдые и жидкие масла, включая сливочное масло. Заявитель: Торговая биржа Кызылтепе.
Дерик известен такими вещами: Дерикское масло халхали (Derik Halhalı Zeytinyağı), Дерикское оливковое масло (Derik Zeytinyağı) и Культура оливок. Самые известные достопримечательности: Оливковые рощи Дерика (Derik Zeytinlikleri) и Крепость Дерика (Derik Kalesi).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Дерикское оливковое масло (Derik Zeytinyağı).