Блюда, которые стоит попробовать (Буланик): Кёфте Буланик (Bulanık Köftesi), Хериссо, кешкек (Heriso, Keşkek) и Гёзлеме с творогом лор (Lor Peynirli Gözleme). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Буланик
-
Кёфте Буланик (Bulanık Köftesi)
Приготовлена из тонкого булгура и фарша, которые замешивают и наполняют начинкой. Подают варёными или жареными с йогуртовым соусом.
-
Хериссо, кешкек (Heriso, Keşkek)
Пшеницу и курицу варят часами до состояния каши. Традиционное блюдо зимнего стола Буланика.
-
Гёзлеме с творогом лор (Lor Peynirli Gözleme)
Гёзлеме со свежим творогом лор и местными травами жарят на саче и подают с топлёным маслом.
Блюда кухни провинции Муш
Что попробовать: Муш →Эти блюда известны по всей провинции Муш; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Кёфте из Муша (Muş Köftesi)
Кёфте с зарегистрированным географическим указанием.
-
Чорти-аш из Муша (Muş Çorti Aşı)
Блюдо из травы чорти, похожей на чёрную капусту, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Лобик (Lobik)
Местное блюдо из фасоли.
Что купить: Буланик — местные продукты
- Мёд Буланик (Bulanık Balı) Цветочный мёд, собранный на высокогорных яйлах района, известен природным и органическим составом. Пчеловодство — один из важнейших источников существования в регионе.
- Сыр Буланик (Bulanık Peyniri) Травяной сыр из овечьего и козьего молока выдерживается в мешке тулум или в жестянке.
Чем знаменит Буланик: культура и традиции
-
Культура императорских рябчиков (Ters Lale Kültürü)
Императорские рябчики, естественно растущие на равнине Буланик, — культурный символ района. Каждую весну местные жители празднуют цветение как предвестие весны.
-
Традиция кочевого скотоводства (Göçebe Hayvancılık Geleneği)
Полукочевое скотоводство, которое до сих пор ведётся в горных деревнях Буланика, поддерживается переселением на яйлы летом. Праздники яйлы и традиционные ремёсла — часть этой культуры.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Буланик?
Буланик славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Кёфте Буланик (Bulanık Köftesi), Хериссо, кешкек (Heriso, Keşkek) и Гёзлеме с творогом лор (Lor Peynirli Gözleme). Приготовлена из тонкого булгура и фарша, которые замешивают и наполняют начинкой. Подают варёными или жареными с йогуртовым соусом.
Чем знаменит Буланик?
Буланик известен такими вещами: Кёфте Буланик (Bulanık Köftesi), Мёд Буланик (Bulanık Balı) и Культура императорских рябчиков (Ters Lale Kültürü). Самые известные достопримечательности: Озеро Хачлы (Haçlı Gölü) и Река Мурат (Murat Nehri).
Что купить: Буланик?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд Буланик (Bulanık Balı) и Сыр Буланик (Bulanık Peyniri).
Путеводитель: Буланик
Что попробовать в других районах провинции Муш
- Муш (центральный район) 3 блюда Кёфте из Муша, китель (Muş Köftesi, Kitel), Тандыр-хлеб Муша (Muş Tandır Ekmeği) и Айран аши, суп (Ayran Aşı, Çorba)
- Хаскёй 3 блюда Кёфте с начинкой Хаскёй (Hasköy İçli Köftesi), Айран аши (Ayran Aşı) и Гёзлеме с сыром (Peynirli Gözleme)
- Коркут 3 блюда Кёфте Коркут (Korkut Köftesi), Тандыр чорба (Tandır Çorbası) и Борек с творогом лор (Lor Peynirli Börek)
- Малазгирт 3 блюда Малазгиртские кёфте (Malazgirt Köftesi), Кавут (Kavut) и Лепёшка тандыр (Tandır Ekmeği)
- Варто 3 блюда Кёфте Варто (Varto Köftesi), Келеджош (Kelecoş) и Тандыр-хлеб (Tandır Ekmeği)