Блюда, которые стоит попробовать (Хаскёй): Кёфте с начинкой Хаскёй (Hasköy İçli Köftesi), Айран аши (Ayran Aşı) и Гёзлеме с сыром (Peynirli Gözleme). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Хаскёй
-
Кёфте с начинкой Хаскёй (Hasköy İçli Köftesi)
Тонкая булгурная оболочка заполнена фаршем с луком и специями; кёфте варят или жарят. Подают с йогуртовым соусом.
-
Айран аши (Ayran Aşı)
Традиционный суп из йогурта, пшеничной крупы и мяты — непременное блюдо зимнего стола Хаскёя.
-
Гёзлеме с сыром (Peynirli Gözleme)
Гёзлеме с местным травяным сыром и творогом лор жарят на саче и подают с топлёным маслом.
Блюда кухни провинции Муш
Что попробовать: Муш →Эти блюда известны по всей провинции Муш; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Кёфте из Муша (Muş Köftesi)
Кёфте с зарегистрированным географическим указанием.
-
Чорти-аш из Муша (Muş Çorti Aşı)
Блюдо из травы чорти, похожей на чёрную капусту, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Лобик (Lobik)
Местное блюдо из фасоли.
Что купить: Хаскёй — местные продукты
- Травяной сыр Хаскёй (Hasköy Otlu Peyniri) Сыр из овечьего молока с местными травами выдерживается в мешке тулум или в жестянке. Похож на ванский травяной сыр, но имеет собственный аромат.
- Масло Хаскёй (Hasköy Tereyağı) Масло, изготовленное из молока животных, пасущихся на яйлах; известно жёлтым цветом и насыщенным ароматом.
Чем знаменит Хаскёй: культура и традиции
-
Традиция перекочевки на яйлы (Yayla Göçü Geleneği)
В деревнях Хаскёя летом до сих пор сохраняется традиция перекочевки на яйлы. Выход на яйлу со скотом сопровождается традиционными праздниками и взаимной поддержкой общины.
-
Традиционные ремёсла (Geleneksel El Sanatları)
В деревнях Хаскёя женщины продолжают традиционные ремёсла: ткачество килимов и ковров, валяние войлока и прядение шерсти.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Хаскёй?
Хаскёй славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Кёфте с начинкой Хаскёй (Hasköy İçli Köftesi), Айран аши (Ayran Aşı) и Гёзлеме с сыром (Peynirli Gözleme). Тонкая булгурная оболочка заполнена фаршем с луком и специями; кёфте варят или жарят. Подают с йогуртовым соусом.
Чем знаменит Хаскёй?
Хаскёй известен такими вещами: Кёфте с начинкой Хаскёй (Hasköy İçli Köftesi), Травяной сыр Хаскёй (Hasköy Otlu Peyniri) и Традиция перекочевки на яйлы (Yayla Göçü Geleneği). Самые известные достопримечательности: Крепость Хаскёй (Hasköy Kalesi) и Долина реки Мурат (Murat Nehri Vadisi).
Что купить: Хаскёй?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Травяной сыр Хаскёй (Hasköy Otlu Peyniri) и Масло Хаскёй (Hasköy Tereyağı).
Путеводитель: Хаскёй
Что попробовать в других районах провинции Муш
- Центральный район 3 блюда Кёфте из Муша, китель (Muş Köftesi, Kitel), Тандыр-хлеб Муша (Muş Tandır Ekmeği) и Айран аши, суп (Ayran Aşı, Çorba)
- Буланик 3 блюда Кёфте Буланик (Bulanık Köftesi), Хериссо, кешкек (Heriso, Keşkek) и Гёзлеме с творогом лор (Lor Peynirli Gözleme)
- Коркут 3 блюда Кёфте Коркут (Korkut Köftesi), Тандыр чорба (Tandır Çorbası) и Борек с творогом лор (Lor Peynirli Börek)
- Малазгирт 3 блюда Малазгиртские кёфте (Malazgirt Köftesi), Кавут (Kavut) и Лепёшка тандыр (Tandır Ekmeği)
- Варто 3 блюда Кёфте Варто (Varto Köftesi), Келеджош (Kelecoş) и Тандыр-хлеб (Tandır Ekmeği)