Блюда, которые стоит попробовать (Челихан): Чиг кёфте Адыямана (Adıyaman Çiğ Köftesi) и Кешкек (Keşkek). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Челихан
-
Чиг кёфте Адыямана (Adıyaman Çiğ Köftesi)
Символ Адыямана — чиг кёфте, которую готовят, долго вымешивая тонкий булгур с исотом и специями; её также часто подают на столах Челихана.
-
Кешкек (Keşkek)
Кешкек из толчёной пшеницы и мяса, которые долго варят, — незаменимое блюдо на свадебных и праздничных столах.
Блюда кухни провинции Адыяман
Что попробовать: Адыяман →Эти блюда известны по всей провинции Адыяман; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Адыяманский чиг-кёфте без мяса (Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte)
Чиг-кёфте без мяса, которое готовят долгим вымешиванием мелкого булгура, исота и специй, 12 июля 2018 года зарегистрировано как охраняемое географическое указание; подаётся с салатом-латуком и гранатовым соусом.
-
Хытап (Hıtap)
Адыяманская выпечка: начинка кладётся в тонко раскатанное тесто и выпекается на садже.
-
Шиллик (Şillik)
Местный десерт: тонко раскатанное тесто выпекают и сдабривают сливочным маслом и сиропом.
-
Пастила из винограда Бесни (Besni Üzümü Pestili)
Пастила из пекмеза винограда Бесни — одна из традиционных зимних заготовок региона.
Что купить: Челихан — местные продукты
- Табак Челихан (Çelikhan Tütünü) Табак Челихан зарегистрирован как охраняемое наименование места происхождения 29 мая 2005 года (регистрационный № 66, TÜRKPATENT). Группа продукции: табак. Заявитель: Союз по оказанию услуг деревням Челихана.
- Продукты скотоводства Молоко, сыр и сливочное масло, получаемые от яйлачного скотоводства, — главные местные продукты района.
Чем знаменит Челихан: культура и традиции
-
Яйлинская культура
Традиция летнего подъёма на яйлы — образ жизни, который до сих пор сохраняется в деревнях Челихана.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Челихан?
Челихан славится местной кухней (2 блюда), прежде всего: Чиг кёфте Адыямана (Adıyaman Çiğ Köftesi) и Кешкек (Keşkek). Символ Адыямана — чиг кёфте, которую готовят, долго вымешивая тонкий булгур с исотом и специями; её также часто подают на столах Челихана.
Чем знаменит Челихан?
Челихан известен такими вещами: Чиг кёфте Адыямана (Adıyaman Çiğ Köftesi), Табак Челихан (Çelikhan Tütünü) и Яйлинская культура. Самые известные достопримечательности: Река Абдулхарап и водохранилище Чат (Abdulharap Çayı ve Çat Barajı) и Акдаг (Akdağ).
Что купить: Челихан?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Табак Челихан (Çelikhan Tütünü) и Продукты скотоводства.
Путеводитель: Челихан
- Что посмотреть: Челихан 4 места для посещения
- Что попробовать: Адыяман Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Адыяман
- Адыяман (центральный район) 4 блюда Чиг кёфте Адыямана (Adıyaman Çiğ Köftesi), Сыр Бесни (Besni Peyniri) и Ичли кёфте (İçli Köfte)
- Бесни 5 блюд сырая котлета Бесни (Besni Çiğ Köftesi), сыр Бесни (Besni Peyniri) и кеме долмасы (Keme Dolması)
- Гергер 4 блюда Чиг кёфте (Çiğ Köfte), Блюдо из кеме (Keme Yemeği) и Тыршик (Tırşik)
- Гёльбашы 4 блюда Сырая кёфте (Çiğ Köfte), Рыба из озера (Göl Balığı) и Лахмаджун (Lahmacun)
- Кахта 3 блюда Кахтская манная халва с миндалём (Kahta Bademli İrmik Helvası), Кахтский плов из булгура (Kahta Bulgur Pilavı) и Кахтский суп из баклажанов с айраном / Кахтский гигантский суп Балджаны (Kahta Patlıcanlı Ayran Çorbası/Kahta Balcanı Dev Çorbası)
- Самсат 3 блюда Чиг кёфте (Çiğ Köfte), Рыба из озера (Göl Balığı) и Ламаджун (Lahmacun)
- Синджик 4 блюда Чиг кёфте (Çiğ Köfte), Кешкек (Keşkek) и Гёзлеме (Gözleme)
- Тут 3 блюда Чиг кёфте (Çiğ Köfte), Кешкек (Keşkek) и Гёзлеме (Gözleme)