Блюда, которые стоит попробовать (Бесни): сырая котлета Бесни (Besni Çiğ Köftesi), сыр Бесни (Besni Peyniri), кеме долмасы (Keme Dolması) и суп тыршык (Tırşik Çorbası). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Сырая котлета из тонкого булгура, перца исот и специй — самое известное блюдо региона. Характерный аромат исота Адыямана придаёт этой котлете отличительный вкус.
Соленый и твёрдый сыр, который производят из овечьего молока традиционными методами; он неизменный атрибут завтраков. Выдержанный в течение месяцев, он приобретает свой острый аромат.
Местное блюдо из дикого гриба кеме, собранного весной, начинённого рисом и специями; это один из сезонных особых вкусов кухни Бесни.
Тыршык готовят из сушёных овощей и ферментированного йогурта; это традиционный суп, который часто едят в зимние месяцы в Бесни. Его кисловатый вкус предлагает иной опыт для нёба.
Одно из овощных блюд, характерных для Бесни, это местный рецепт тава, входящий в кухню Адыямана.
Эти блюда известны по всей провинции Адыяман; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Чиг-кёфте без мяса, которое готовят долгим вымешиванием мелкого булгура, исота и специй, 12 июля 2018 года зарегистрировано как охраняемое географическое указание; подаётся с салатом-латуком и гранатовым соусом.
Адыяманская выпечка: начинка кладётся в тонко раскатанное тесто и выпекается на садже.
Местный десерт: тонко раскатанное тесто выпекают и сдабривают сливочным маслом и сиропом.
Пастила из пекмеза винограда Бесни — одна из традиционных зимних заготовок региона.
Этот фестиваль, который каждый год проводится летом, с показами народных танцев, концертами и выставками местной продукции — самое живое культурное мероприятие Бесни.
Производство перца исот в Бесни — традиция, которую поддерживают веками. Сушка перцев, разложенных летом на крышах, и процесс потения — неотъемлемая часть повседневной жизни региона.
В деревнях Бесни до сих пор сохраняются традиционные ремёсла, такие как ткачество килимов и медницкое дело. Эти изделия — конкретные примеры культурного наследия региона.
Бесни славится местной кухней (5 блюд), прежде всего: сырая котлета Бесни (Besni Çiğ Köftesi), сыр Бесни (Besni Peyniri), кеме долмасы (Keme Dolması) и суп тыршык (Tırşik Çorbası). Сырая котлета из тонкого булгура, перца исот и специй — самое известное блюдо региона. Характерный аромат исота Адыямана придаёт этой котлете отличительный вкус.
Бесни известен такими вещами: сырая котлета Бесни (Besni Çiğ Köftesi), виноград Адыяман Бесни (Adıyaman Besni Üzümü) и Фестиваль культуры и искусства Бесни (Besni Kültür ve Sanat Festivali). Самые известные достопримечательности: крепость Бесни (Besni Kalesi) и руины Эски-Бесни (Эски-Кахта) (Eski Besni (Eski Kahta) Harabeleri).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: виноград Адыяман Бесни (Adıyaman Besni Üzümü), перец исот Адыямана (Adıyaman İsotu (İsot Biberi)), виноград Бесни (Besni Üzümü) и грецкий орех (Ceviz).