Блюда, которые стоит попробовать (Тут): Чиг кёфте (Çiğ Köfte), Кешкек (Keşkek) и Гёзлеме (Gözleme). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Тут
-
Чиг кёфте (Çiğ Köfte)
Чиг кёфте, приготовленная вручную из тонкого булгура и перца исот, — самое любимое местное блюдо Тута. Подаётся с салатом и лимоном.
-
Кешкек (Keşkek)
Кешкек из толчёной пшеницы и мяса, которые варят часами и затем толкут, — традиционное блюдо свадебных и праздничных столов Тута.
-
Гёзлеме (Gözleme)
Гёзлеме из тонкого теста на сачи с начинкой из сыра или трав — незаменимое блюдо деревенских завтраков Тута.
Блюда кухни провинции Адыяман
Что попробовать: Адыяман →Эти блюда известны по всей провинции Адыяман; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Адыяманский чиг-кёфте без мяса (Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte)
Чиг-кёфте без мяса, которое готовят долгим вымешиванием мелкого булгура, исота и специй, 12 июля 2018 года зарегистрировано как охраняемое географическое указание; подаётся с салатом-латуком и гранатовым соусом.
-
Хытап (Hıtap)
Адыяманская выпечка: начинка кладётся в тонко раскатанное тесто и выпекается на садже.
-
Шиллик (Şillik)
Местный десерт: тонко раскатанное тесто выпекают и сдабривают сливочным маслом и сиропом.
-
Пастила из винограда Бесни (Besni Üzümü Pestili)
Пастила из пекмеза винограда Бесни — одна из традиционных зимних заготовок региона.
Что купить: Тут — местные продукты
- Тутовая ягода Тута (Adıyaman Tut Dutu) Тутовая ягода Адыяман Тут зарегистрирована как географическое указание 30 ноября 2020 года (регистрационный № 612, TÜRKPATENT). Группа продукции: обработанные и необработанные фрукты, овощи и грибы. Заявитель: районное управление сельского хозяйства и лесного хозяйства Тута.
- Перец исот (İsot Biberi) Перец исот, выращенный на солнечном климате Тута, сушат по традиционному методу потения и предлагают на рынках как символический продукт Адыямана.
- Мёд (Bal) Мёд, получаемый из богатой флоры горной местности Тута, известен своей натуральностью и отсутствием добавок.
- Пекмез (Pekmez) Пекмез из винограда, производимый традиционными методами, — незаменимый продукт зимних запасов Тута.
Чем знаменит Тут: культура и традиции
-
Традиционная жизнь
В маленьких деревнях Тута до сих пор сохраняется традиционный образ жизни. Добрососедские отношения, совместная уборка урожая и сезонные мероприятия составляют основу общественной культуры региона.
-
Свадебные традиции
Свадьбы в Туте — общественные мероприятия, длящиеся несколько дней, с танцами халай под звуки давула и зурны, ночью хны и угощениями традиционными блюдами.
-
Народные ремёсла
В деревнях Тута до сих пор сохраняются традиционные ремёсла, такие как ткачество килимов и ручное вязание.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Тут?
Тут славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Чиг кёфте (Çiğ Köfte), Кешкек (Keşkek) и Гёзлеме (Gözleme). Чиг кёфте, приготовленная вручную из тонкого булгура и перца исот, — самое любимое местное блюдо Тута. Подаётся с салатом и лимоном.
Чем знаменит Тут?
Тут известен такими вещами: Чиг кёфте (Çiğ Köfte), Тутовая ягода Тута (Adıyaman Tut Dutu) и Традиционная жизнь. Самые известные достопримечательности: Крепость Тут (Tut Kalesi) и Скальные гробницы Тута (Tut Kaya Mezarları).
Что купить: Тут?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Тутовая ягода Тута (Adıyaman Tut Dutu), Перец исот (İsot Biberi), Мёд (Bal) и Пекмез (Pekmez).
Путеводитель: Тут
Что попробовать в других районах провинции Адыяман
- Адыяман (центральный район) 4 блюда Чиг кёфте Адыямана (Adıyaman Çiğ Köftesi), Сыр Бесни (Besni Peyniri) и Ичли кёфте (İçli Köfte)
- Бесни 5 блюд сырая котлета Бесни (Besni Çiğ Köftesi), сыр Бесни (Besni Peyniri) и кеме долмасы (Keme Dolması)
- Челихан 2 блюда Чиг кёфте Адыямана (Adıyaman Çiğ Köftesi) и Кешкек (Keşkek)
- Гергер 4 блюда Чиг кёфте (Çiğ Köfte), Блюдо из кеме (Keme Yemeği) и Тыршик (Tırşik)
- Гёльбашы 4 блюда Сырая кёфте (Çiğ Köfte), Рыба из озера (Göl Balığı) и Лахмаджун (Lahmacun)
- Кахта 3 блюда Кахтская манная халва с миндалём (Kahta Bademli İrmik Helvası), Кахтский плов из булгура (Kahta Bulgur Pilavı) и Кахтский суп из баклажанов с айраном / Кахтский гигантский суп Балджаны (Kahta Patlıcanlı Ayran Çorbası/Kahta Balcanı Dev Çorbası)
- Самсат 3 блюда Чиг кёфте (Çiğ Köfte), Рыба из озера (Göl Balığı) и Ламаджун (Lahmacun)
- Синджик 4 блюда Чиг кёфте (Çiğ Köfte), Кешкек (Keşkek) и Гёзлеме (Gözleme)