Блюда, которые стоит попробовать (Мерзифон): Мерзифонская пиде, Кешкек, Тойга чорбасы и Пастырма. Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Мерзифон
-
Мерзифонская пиде
Традиционная пиде Мерзифона известна тонким тестом и обильной начинкой. Её готовят в каменных печах в вариантах с фаршем, кашаром и яйцом.
-
Кешкек
Кешкек готовится из дроблёной пшеницы и мяса, долго варимых и измельчаемых. В Мерзифоне это традиционное блюдо свадебных и праздничных столов.
-
Тойга чорбасы
Тойга чорбасы, приготовленный из йогурта, муки и нута, — один из самобытных вкусов кухни Мерзифона.
-
Пастырма
Пастырма, приготовленная из говядины, покрытой пряной смесью чемен и высушенной, — традиционный мясной продукт Мерзифона.
Блюда кухни провинции Амасья
Что попробовать: Амасья →Эти блюда известны по всей провинции Амасья; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Чёрек из Амасьи (Amasya Çöreği)
Традиционный чёрек, получивший географическое указание 24 августа 2021 года; его вариант бурмалы отдельно зарегистрирован в 2022 году.
-
Амасьинская бамия с мясом (Amasya Etli Çiçek Bamyası)
Мясное блюдо из мелкой свежей бамии; получило географическое указание 22 ноября 2021 года.
-
Долма с бобами (Baklalı Dolma)
Долма, свойственная Амасье, зарегистрирована 17 августа 2021 года.
-
Патлыджан пехли (Patlıcan Pehli)
Блюдо из баклажанов, получившее географическое указание 5 апреля 2022 года.
-
Кешкек из Амасьи (Amasya Keşkeği)
Кешкек, зарегистрированный 28 июля 2022 года.
-
Яглысы из Амасьи (Amasya Yağlısı)
Слоёная выпечка, зарегистрированная 16 июня 2022 года.
Что купить: Мерзифон — местные продукты
- Мерзифонская ткань «Мерзифонская ткань» была зарегистрирована 5 августа 2024 года как «охраняемое географическое указание» (TÜRKPATENT, регистрационный № 1623). Группа продукции: ткани. Заявитель: Торгово-промышленная палата Мерзифона.
- Мерзифонский кешкек «Мерзифонский кешкек» был зарегистрирован 30 декабря 2014 года как «охраняемое географическое указание» (TÜRKPATENT, регистрационный № 186). Группа продукции: блюда и супы. Заявитель: муниципалитет Мерзифона.
Чем знаменит Мерзифон: культура и традиции
-
Наследие сельджуков
В сельджукский период Мерзифон был важным центром культуры и образования. Гёк-медресе — самый величественный свидетель этой эпохи.
-
Многокультурное прошлое
На протяжении истории Мерзифон был домом для цивилизаций хеттов, фригийцев, понтийцев, римлян, византийцев, сельджуков и османов. Поселение здесь непрерывно существует с 5500 года до н. э.
-
Традиция военной авиации
Военная авиабаза в Мерзифоне занимает важное место в новейшей истории города. Традиция авиации стала частью облика района.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Мерзифон?
Мерзифон славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Мерзифонская пиде, Кешкек, Тойга чорбасы и Пастырма. Традиционная пиде Мерзифона известна тонким тестом и обильной начинкой. Её готовят в каменных печах в вариантах с фаршем, кашаром и яйцом.
Чем знаменит Мерзифон?
Мерзифон известен такими вещами: Мерзифонская пиде, Мерзифонская ткань и Наследие сельджуков. Самые известные достопримечательности: Гёк-медресе и Крепость Мерзифон (Булак-кале).
Что купить: Мерзифон?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мерзифонская ткань и Мерзифонский кешкек.
Путеводитель: Мерзифон
- Что посмотреть: Мерзифон 11 мест для посещения
- Что попробовать: Амасья Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Амасья
- Амасья (центральный район) 4 блюда Амасийский чёрёк, Кешкек и Тойга чорбасы
- Гёйнюджек 5 блюд Кешкек (Keşkek), Тойга-чорбасы (Toyga Çorbası) и Тандыр-экмеги (Tandır Ekmeği)
- Гюмюшхаджыкёй 5 блюд Кешкек (Keşkek), Тойга чорбасы (Toyga Çorbası) и Амасья чёреги (Amasya Çöreği)
- Хамамёзю 4 блюда Кешкек, Тойга чорбасы и Тандыр-экмек
- Сулуова 4 блюда Луковый кебаб Сулуова, Кешкек и Суп тойга
- Ташова 4 блюда Кешкек (Keşkek), Тойга чорбасы (Toyga Çorbası) и Тандыр-экмеги (Tandır Ekmeği)