Блюда, которые стоит попробовать (Айдынтепе): Кёфте эхмедек (Ehmedek Köftesi), Лор-долма (Lor Dolması) и Кесме-чорба (Kesme Çorbası). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Айдынтепе
-
Кёфте эхмедек (Ehmedek Köftesi)
Мелко рубленную баранину смешивают с булгуром и специями, после чего варят. Кёфте эхмедек широко едят и в Айдынтепе; это самое известное блюдо Байбурта.
-
Лор-долма (Lor Dolması)
Свежий сыр лор заворачивают в виноградный лист и варят. Подаётся с чесночным йогуртом.
-
Кесме-чорба (Kesme Çorbası)
Мелкие кусочки, нарезанные из домашнего теста, варят в йогуртовом соусе. Традиционный суп зимних месяцев.
Блюда кухни провинции Байбурт
Что попробовать: Байбурт →Эти блюда известны по всей провинции Байбурт; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Сладкий суп из Байбурта (Bayburt Tatlı Çorba)
Традиционный суп с зарегистрированным географическим указанием.
-
Лор-долмасы из Байбурта (Bayburt Lor Dolması)
Долма с творожным сыром лор и зарегистрированным географическим указанием.
-
Молочный бёрек из Байбурта (Bayburt Süt Böreği)
Бёрек с зарегистрированным географическим указанием.
-
Кете из Байбурта (Bayburt Ketesi)
Кете с зарегистрированным географическим указанием.
-
Суп кавут (Kavut Çorbası)
Суп с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Айдынтепе — местные продукты
- Фасоль Айдынтепе (Aydıntepe Şeker Fasulyesi) Фасоль Айдынтепе зарегистрирована 9 июня 2021 года как наименование места происхождения (регистрационный № 780 в TÜRKPATENT). Группа продуктов: переработанные и необработанные фрукты, овощи и грибы. Заявитель: Университет Байбурта.
- Яйлинский мёд Мёд, производимый на высокогорных яйлах Айдынтепе, отличается цветочным ароматом и светлым цветом.
- Молочные продукты Сыр, йогурт и каймак, производимые из молока животных, пасущихся на яйлах, — самые известные продукты края.
Чем знаменит Айдынтепе: культура и традиции
-
Наследие подземного города
Подземный город Айдынтепе — важнейшее культурное наследие района. Эта постройка, относящаяся к римскому периоду, — свидетельство многотысячелетней истории заселения региона.
-
Культура яйл
Высокогорная равнина Айдынтепе — место, где сохраняется традиция яйлинского хозяйства. Летом семьи переселяются на яйлы и продолжают заниматься традиционным животноводством и производством молочных продуктов.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Айдынтепе?
Айдынтепе славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Кёфте эхмедек (Ehmedek Köftesi), Лор-долма (Lor Dolması) и Кесме-чорба (Kesme Çorbası). Мелко рубленную баранину смешивают с булгуром и специями, после чего варят. Кёфте эхмедек широко едят и в Айдынтепе; это самое известное блюдо Байбурта.
Чем знаменит Айдынтепе?
Айдынтепе известен такими вещами: Кёфте эхмедек (Ehmedek Köftesi), Фасоль Айдынтепе (Aydıntepe Şeker Fasulyesi) и Наследие подземного города. Самые известные достопримечательности: Подземный город Айдынтепе (Aydıntepe Yeraltı Şehri) и Равнина Айдынтепе (Aydıntepe Ovası).
Что купить: Айдынтепе?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Фасоль Айдынтепе (Aydıntepe Şeker Fasulyesi), Яйлинский мёд и Молочные продукты.
Путеводитель: Айдынтепе
- Что посмотреть: Айдынтепе 4 места для посещения
- Что попробовать: Байбурт Все знаменитые блюда провинции