Байбурт: 11 лучших мест для посещения

Знакомство с Байбуртом

Байбурт стоит в высокогорной долине, где берёт начало река Чорух, на ответвлении исторического Шёлкового пути, соединявшем Эрзурум и Трабзон. В византийское время город входил в фему Халдия; после Манцикерта он стал одним из первых мест в Анатолии, захваченных турками; при Салтукидах и эрзурумском мелике Тугрул-шахе крепость была перестроена и превратилась в пограничную крепость против Трапезундской империи. Город, сильно разрушенный в османо-русскую войну 1828–1829 годов, в 1926 году был присоединён к Гюмюшхане, а 21 июня 1989 года стал провинцией.

Байбурт занимает особое место в турецкой культуре: тезис о том, что гробница в деревне Масат принадлежит Деде Коркуту, выдвинул Орхан Шаик Гёкяй, а каждый год на третьей неделе июля город принимает Международный праздник культуры и искусства Деде Коркута. Плач Байбуртлу Зихни, одного из великих народных поэтов XIX века, о русской оккупации 1828 года до сих пор поют как народную песню.

Яйлы сразу за городом, горы Коп и Соганлы и исторический национальный парк «Оборона горы Коп» хранят память об обороне 3-й османской армии против русских в Первую мировую войну и одно из самых богатых бабочками мест Турции.

Когда ехать

Байбурт — высокогорный город (примерно 1 550 м) с континентальным климатом: зимы долгие и очень холодные, лета короткие и тёплые. Средние показатели Главного метеорологического управления за 1959–2025 годы:

Месяц	Ср. максимум	Ср. минимум	Осадки	Дней с осадками
Январь	−0,8 °C	−10,3 °C	27 мм	11
Февраль	0,8 °C	−9,2 °C	28 мм	11
Март	6,0 °C	−3,9 °C	44 мм	13
Апрель	13,3 °C	1,8 °C	62 мм	14
Май	18,4 °C	5,7 °C	73 мм	16
Июнь	23,0 °C	8,5 °C	51 мм	11
Июль	27,3 °C	11,3 °C	22 мм	5
Август	27,9 °C	11,2 °C	16 мм	4
Сентябрь	23,7 °C	7,5 °C	22 мм	5
Октябрь	16,9 °C	3,6 °C	43 мм	9
Ноябрь	8,9 °C	−1,7 °C	34 мм	9
Декабрь	2,0 °C	−6,8 °C	29 мм	11

Лучшее время — июнь–сентябрь. Июль и август — самые сухие и тёплые месяцы; Праздник Деде Коркута тоже проходит на третьей неделе июля. Даже летом ночи прохладные (в среднем 11 °C). Самая низкая зафиксированная температура — −31,3 °C; зимой из-за снега и метелей перевал Коп может стать труднопроходимым.

Как добраться до Байбурта

Самолётом: В Байбурте нет аэропорта; ближайшие — аэропорты Эрзурума и Трабзона.

Автодорогой: Байбурт связан с Эрзурумом через перевал Коп, а с Трабзоном — через Гюмюшхане или по дороге Оф — Соганлы (Чайкара).

Байбурт по районам

• Центр: крепость Байбурт, Большая мечеть, берег Чорух, памятник Деде Коркуту; в 39 км — кюмбет Деде Коркута в деревне Масат; водопады Сыракаялар.
• Айдынтепе: подземный город Айдынтепе, высеченный в вулканическом туфе, и сахарная фасоль с географическим указанием.
• Демирёзю: яйлы гор Коп и Соганлы.
• Деревня Байрактар: музей Баксы (45 км от Байбурта).

Варианты маршрутов

1-й день — город и крепость: Утром поднимитесь к крепости Байбурт и посмотрите на долину Чорух, осмотрите Большую мечеть и исторический рынок на берегу Чорух; после обеда — подземный город Айдынтепе.

2-й день — Баксы и Деде Коркут: в музее Баксы в деревне Байрактар — современное искусство и традиционные ремёсла; на обратном пути — кюмбет Деде Коркута в Масате и водопады Сыракаялар. Если вы едете в сторону Эрзурума, сделайте остановку у мемориала Коп.

Кухня Байбурта

В TÜRKPATENT зарегистрировано 13 географических указаний Байбурта: сладкий суп из Байбурта, суп кавут, лор-долмасы, молочный бёрек, кете, ялан долма, блюдо из кормовой свёклы, кислая капуста, эстрагон из Байбурта, мёд из Байбурта и сахарная фасоль из Айдынтепе с наименованием места происхождения. Как ремесло и строительный материал зарегистрированы также эхрам из Байбурта (шерстяное покрывало) и камень из Байбурта.

Практические советы

• Из-за большой высоты даже летом берите на вечер тёплую одежду.
• Дни посещения музея Баксы могут быть ограничены; перед поездкой убедитесь, что он открыт.
• Если зимой поедете через перевал Коп, возьмите цепи и проверьте состояние дороги.