Фото: Makalp (CC BY-SA 3.0) · Источник Карабюк — провинция Сафранболу, включённого в 1994 году в список Всемирного наследия ЮНЕСКО и полностью сохранившего османскую городскую застройку XVIII–XIX веков, караван-сарая Джинджи, акведука Инджекая и каньона Токатлы, одной из самых длинных пещер Турции Менджилис и лесов Йенидже, которые WWF отнёс к 100 «горячим точкам», требующим защиты. Благодаря комбинату Кардемир, заложенному в 1937 году, это первый тяжелопромышленный город Турции. Шафран и лукум из Сафранболу имеют зарегистрированное географическое указание.
Обновлено:
12 мест в провинции Карабюк, которые стоит увидеть, — от исторических памятников до природных достопримечательностей, по типам. Любое из них можно открыть на карте одним нажатием.
Фото: Makalp (CC BY-SA 3.0) · Источник Исторический город, целиком сохранивший османскую городскую застройку XVIII–XIX веков, с беленными деревянными особняками с эркерами; 17 декабря 1994 года включён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Состоит из квартала Чарши с зимними домами и квартала Баглар с летними домами и садами.
Показать на карте
Фото: Uğur Başak (CC BY-SA 3.0) · Источник Большой караван-сарай в центре Чарши Сафранболу, построенный в 1640–1648 годах Джинджи-ходжой (Хусейн-эфенди), наставником султана Ибрагима; сегодня служит отелем, а с его крыши открывается вид на Чарши.
Показать на карте
Крытый рынок XVII века в Чарши Сафранболу, где когда-то работали мастера йемени (кожаной обуви); сегодня он полон лавок с изделиями ремёсел и сувенирами.
Показать на карте
Фото: Muhammet Dilmaç (CC BY-SA 4.0) · Источник Акведук с одной главной и пятью поддерживающими арками к северу от Сафранболу над каньоном Токатлы; в XVIII веке при Иззете Мехмед-паше был капитально отремонтирован и использовался для подачи воды в Сафранболу.
Показать на картеРимский и византийский город в Пафлагонии близ деревни Чайлы в Эскипазаре; благодаря мозаикам с изображениями животных на полу церквей его называют «Зевгмой Чёрного моря».
Показать на картеДом-музей в Чарши Сафранболу, где с помощью инсталляций показаны устройство комнат, софы и кухни традиционного дома Сафранболу.
Показать на картеГлубокий каньон сразу к северу от Сафранболу; над каньоном выступает стеклянная смотровая терраса, а вдоль долины проходит пешеходная тропа.
Показать на картеОдна из самых длинных пещер Турции в деревне Булак, состоящая из трёх соединённых между собой уровней; из нижнего яруса выходит питьевая вода Сафранболу. В открытую для туристов часть поднимаются по 148 ступеням.
Показать на картеОдин из крупнейших сплошных лесных массивов Турции; в 1999 году WWF выбрал его одной из 100 «горячих точек» Европы, нуждающихся в срочной защите. Здесь находятся Музей леса под открытым небом и памятные деревья.
Показать на картеСмотровая площадка, откуда открывается вид на Чарши Сафранболу, с тюрбе Хасан-паши; лучшая панорама домов видна отсюда.
Показать на картеДеревня в 6 км от Сафранболу, сохранившая традиционные каменные и деревянные дома; посещают особняк Сипахиоглу и деревенскую прачечную.
Показать на картеКарабюкский металлургический комбинат, первое тяжёлое промышленное предприятие Турции, заложенное в 1937 году; центр истории основания города.
Показать на картеКарабюк расположен во внутренней части Западного Причерноморья, в долине, где реки Арач и Соганлы сливаются и образуют реку Филиос (Йенидже). Нынешний центр провинции — молодой город, возникший вместе с первым тяжёлым промышленным объектом Республики, Карабюкским металлургическим комбинатом (Кардемир): комбинат был заложен 3 апреля 1937 года, в 1939 году начал производство, и маленькая деревня быстро превратилась в промышленный город. Карабюк стал провинцией в 1995 году.
Исторический и туристический центр провинции — Сафранболу, в 8 км к северу. Город в древней Пафлагонии в византийское время назывался Дадибра, при сельджуках — Залифре; в XIV–XV веках он был пограничным городом между османами и Джандарогуллары. Название он получил от растения шафран, которое выращивают в окрестностях. Благодаря расположению на караванном пути Стамбул — Синоп в XVII–XIX веках Сафранболу богател: зимой жили в каменных домах в Чарши, летом — в деревянных особняках квартала Баглар с садами. Поскольку промышленность сосредоточилась в Карабюке, историческая застройка Сафранболу осталась нетронутой, и 17 декабря 1994 года город был включён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Леса Йенидже на западе провинции — один из крупнейших сплошных лесных массивов Турции; на юге, в античном городе Адрианополь в Эскипазаре, раскопаны римские и византийские мозаики.
В Карабюке климат переходный между черноморским и континентальным: лето жаркое, зима прохладная и дождливая. Средние показатели Главного метеорологического управления за 1965–2025 годы:
| Месяц | Ср. максимум | Ср. минимум | Осадки | Дней с осадками |
|---|---|---|---|---|
| Январь | 7,8 °C | −0,2 °C | 51 мм | 9 |
| Февраль | 10,7 °C | 0,6 °C | 35 мм | 8 |
| Март | 15,0 °C | 2,8 °C | 44 мм | 9 |
| Апрель | 20,5 °C | 7,0 °C | 50 мм | 9 |
| Май | 25,7 °C | 10,9 °C | 57 мм | 9 |
| Июнь | 29,3 °C | 14,1 °C | 45 мм | 7 |
| Июль | 32,6 °C | 16,7 °C | 26 мм | 4 |
| Август | 32,9 °C | 16,7 °C | 26 мм | 4 |
| Сентябрь | 28,5 °C | 13,0 °C | 29 мм | 4 |
| Октябрь | 21,9 °C | 9,0 °C | 38 мм | 6 |
| Ноябрь | 14,8 °C | 4,0 °C | 35 мм | 7 |
| Декабрь | 9,3 °C | 1,2 °C | 52 мм | 9 |
Лучшие периоды — апрель–июнь и сентябрь–октябрь. Шафран цветёт в конце октября — начале ноября, всего несколько недель; в это время, когда собирают фиолетовые цветки, стоит увидеть Сафранболу. Леса Йенидже осенью расцвечиваются красками. Сафранболу очень фотогенична и зимой под снегом, но ночью температура опускается ниже нуля.
Самолётом: Ближайший аэропорт — Зонгулдак Чайджума (около 90 км). Аэропорт Анкары Эсенбога находится примерно в 200 км к югу.
Поездом: Карабюк стоит на железнодорожной линии Анкара — Зонгулдак; региональные поезда останавливаются на вокзале Карабюка.
Автодорогой: Из Анкары через Герде и Эскипазар дорога занимает около 3 часов, из Стамбула — около 5 часов. Из центра Карабюка в Сафранболу часто ходят муниципальные автобусы и долмуши; многие междугородные автобусы заезжают и прямо на автовокзал Сафранболу.
1-й день — Чарши Сафранболу: Утром — вид на дома с холма Хыдырлык; караван-сарай Джинджи, араста Йемениджилер и Дом каймакамов. После обеда — турецкий кофе и лукум с шафраном в особняке; вечером — ночёвка в отеле-особняке.
2-й день — каньон и деревни: Стеклянная терраса каньона Токатлы и акведук Инджекая; затем особняк Сипахиоглу и прачечная в деревне Йорюк. На обратном пути — пещера Менджилис.
3-й день — Йенидже или Адрианополь: Для любителей природы — прогулка по лесам Йенидже; для любителей истории — мозаики Адрианополя в Эскипазаре.
Самый известный продукт кухни Сафранболу — лукум из Сафранболу, обогащённый шафраном и фундуком. Продукты с зарегистрированным географическим указанием: одна из самых ценных пряностей мира шафран из Сафранболу, кытыр из Сафранболу, виноград чавуш из Сафранболу, помидоры мание из Сафранболу, уксус из Языкёя, Сафранболу, индейка бандырма из Эфлани и липовый мёд из Йенидже.
Среди региональных лакомств можно назвать зерде из Сафранболу (десерт с шафраном), бюкме, сарму из листьев и плов с мясом; известна и традиция турецкого кофе, который подают в особняках Сафранболу.
В араста Йемениджилер в Сафранболу сохраняются традиции изготовления кожаной обуви (йемени), медницкого и кузнечного дела. Ткань чембер из Эфлани — ткань с зарегистрированным географическим указанием; жёлтый травертин из Эскипазара тоже зарегистрирован.
В провинции Карабюк 6 районов. Узнайте о достопримечательностях, местной кухне и транспорте каждого из них.
Лукум с шафраном и фундуком; с зарегистрированным географическим указанием.
Хрустящее мучное изделие с зарегистрированным географическим указанием.
Блюдо из индейки с зарегистрированным географическим указанием.
Традиционный десерт из шафрана, риса и сахара.
Что попробовать в провинции Карабюк: полный гастрономический гид
Основные места: дома и Чарши Сафранболу, караван-сарай Джинджи, араста Йемениджилер, холм Хыдырлык, Дом каймакамов, каньон Токатлы и акведук Инджекая, деревня Йорюк, пещера Менджилис, леса Йенидже и Адрианополь.
17 декабря 1994 года он был включён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
От растения шафран, которое выращивают в окрестностях. Шафран из Сафранболу имеет зарегистрированное географическое указание.
Он цветёт недолго, несколько недель между концом октября и началом ноября, и его собирают рано утром.
Лукумом из Сафранболу, шафраном, чёрной металлургией и домами Сафранболу.
Наиболее подходящие периоды — апрель–июнь и сентябрь–октябрь; для шафрана идеален конец октября.
Сведения в этом путеводителе собраны и проверены по следующим источникам (последняя проверка: 7 октября 2026 г.). Если вы заметили ошибку, сообщите нам.