Знакомство с Токатом
Токат расположен во внутренней части Черноморского региона, в долине Ешильирмака, у подножия скал крепости Токат. В древности город, известный как Комана Понтика (Комана), был важным религиозным и торговым центром во времена Понтийского царства; руины Команы находятся в деревне Гюменек центрального района на берегу Ешильирмака. В сельджукскую эпоху он назывался и Дар ун-Нусрет, а в монгольскую — Собару.
Никсар — столица государства Данишмендидов: после завоевания области Гюмюштегин Ахмед Гази выбрал Никсар столицей для борьбы против греков на побережье Чёрного моря. В Токате же в XIII веке построено медресе Гёк (1277) — один из важных образцов сельджукской архитектуры; в 1926–2012 годах в нём размещался Музей Токата, а в 2021–2023 годах оно было отреставрировано. В облике города есть также мечеть Али-паши (1572, эпоха Селима II), Ташхан XVII века и Мевлевихане XVIII века.
Сулусокак — улица, образующая старый центр города и рынок, где находятся такие исторические памятники, как Араста, караван-сарай Деведжилер и медресе Чукур. Пещера Баллыджа в Токате — большая пещера длиной 680 метров, состоящая из 5 уровней и 9 залов, в 33 км от центра Токата.
Когда ехать
В Токате переходный климат между Центральной Анатолией и Чёрным морем: лето жаркое и сухое, зима холодная и снежная. Средние показатели Главного метеорологического управления за 1929–2025 годы:
| Месяц |
Ср. максимум |
Ср. минимум |
Осадки |
Дней с осадками |
| Январь |
6,3 °C |
−1,5 °C |
43 мм |
11 |
| Февраль |
8,5 °C |
−0,5 °C |
34 мм |
10 |
| Март |
13,2 °C |
2,5 °C |
43 мм |
12 |
| Апрель |
19,2 °C |
6,7 °C |
53 мм |
12 |
| Май |
23,6 °C |
10,2 °C |
59 мм |
13 |
| Июнь |
27,0 °C |
13,3 °C |
41 мм |
9 |
| Июль |
29,3 °C |
15,6 °C |
12 мм |
3 |
| Август |
30,0 °C |
15,9 °C |
9 мм |
2 |
| Сентябрь |
26,7 °C |
12,4 °C |
20 мм |
5 |
| Октябрь |
20,8 °C |
8,3 °C |
36 мм |
8 |
| Ноябрь |
13,8 °C |
3,5 °C |
42 мм |
9 |
| Декабрь |
8,1 °C |
0,5 °C |
44 мм |
11 |
Лучшее время — апрель–июнь и сентябрь–октябрь. В пещере Баллыджа круглый год 17–24 °C.
Как добраться до Токата
Самолётом: аэропорт Токат был открыт в 1995 году, в 2018 году началось строительство нового аэропорта, а 25 марта 2022 года он вновь начал работу.
Автодорогой: Токат связан автодорогами с Сивасом, Амасьей, Самсуном и Йозгатом. Зиле находится в 67 км от центра провинции, Турхал — в 46 км.
Токат по районам
- Центральный район: крепость Токат, медресе Гёк, мечеть Али-паши, Ташхан, Сулусокак, Мевлевихане и Музей Токата.
- Гюменек (Комана): руины Команы понтийской эпохи на берегу Ешильирмака.
- Никсар: столица Данишмендидов; грецкий орех из Никсара.
- Зиле: крепость Зиле (считается, что построена в I веке), пекмез из Зиле и кёме из Зиле.
- Эрбаа и Турхал: равнина Эрбаа, катмер из Эрбаа; йогуртмаджы из Турхала.
- Пазар (Баллыджа): пещера Баллыджа, 33 км от центра Токата, 8 км от Пазара.
- Решадие, Артова, Алмус, Сулусарай, Ешильюрт, Башчифтлик: маринованный пезик и мочалки для хаммама из Решадие; римские руины в Сулусарае.
Варианты маршрутов
1-й день — центр Токата: крепость Токат, медресе Гёк, мечеть Али-паши, Ташхан и Сулусокак; вечером — токатский кебаб.
2-й день — Баллыджа и Никсар: пещера Баллыджа; после обеда — Никсар и наследие Данишмендидов.
3-й день — Зиле: крепость Зиле, пекмез и кёме.
Кухня Токата
Кухня Токата известна своим кебабом. Токатский кебаб — местное блюдо из свежей баранины, курдючного жира, баклажанов, помидоров, перца, картофеля и лука, запечённое на кебабном пиде. Блюда с зарегистрированным географическим указанием: токатский кебаб, токатская суджук-беззук, токатский чёрек, токатский хлеб, токатский яглы, токатская хонча, катмер из Эрбаа, кёме из Зиле, пекмез из Зиле, йогуртмаджы из Турхала, токатская виноградная тархана и красный маринованный пезик из Решадие. Продукты: грецкий орех из Никсара, виноградный лист наринджа из Эрбаа, солёный виноградный лист наринджа из Токата и баранина карайака из Токата.
Ремёсла
Ткань языма из Токата и «Эльмалы языма» (финди) известны своими узорами, свойственными этой местности. Зарегистрированные географические указания имеют ткань диве из Токата, килим кызык из Токата, токатские чарыки с зеркальцами, токатский браслет (наручи менгиль), токатские серьги перперли, мочалка для хаммама из Решадие и бежевый мрамор из Зиле.
Практические советы
- В пещере Баллыджа прохладно; наденьте лёгкую верхнюю одежду.
- Токатский кебаб обязательно едят с пиде.
- Часы посещения медресе Гёк и других исторических построек могут меняться в зависимости от реставрации.
Фото: Korkut Taş (CC BY-SA 3.0) · Источник 
