Блюда, которые стоит попробовать (Токат): Токатский кебаб (Tokat Kebabı), Токатская суджук-беззук (Tokat Bez Sucuğu), Токатский чёрек (Tokat Çöreği) и Катмер из Эрбаа (Erbaa Katmeri). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Кебаб с зарегистрированным географическим указанием, подаваемый на кебабном пиде с бараниной и овощами.
Суджук с зарегистрированным географическим указанием.
Чёрек с зарегистрированным географическим указанием.
Катмер с зарегистрированным географическим указанием.
Кёме с зарегистрированным географическим указанием.
Блюдо с йогуртом с зарегистрированным географическим указанием.
Традиционная выпечка: между тонкими слоями юфки кладут фарш или сыр и запекают на сковороде сач. Неотъемлемое блюдо токатских завтраков.
Одно из самобытных и аппетитных блюд токатской кухни.
Кешкек готовят из дроблёной пшеницы и баранины, долго варя их до кашеобразной консистенции. Это традиционное блюдо свадеб и праздничных застолий, подаётся с сливочным маслом.
Форель, выращенная в водохранилище, подают на гриле или жареной на сковороде. Свежая рыба создаёт особый гастрономический опыт, характерный для региона.
Известна крупными ягодами, по сообщениям, размером с грецкий орех. Ещё недавно в Алмусе проводился фестиваль вишни.
Суп из дикорастущей в местности травы мадымак, приготовленной с булгуром и йогуртом. Это традиционное блюдо Артовы, которое чаще всего едят весной.
Лапша, приготовленная из домашнего теста, нарезанного тонкими полосками и высушенного. Подаётся с маслом и сыром; зимнее блюдо.
Традиционное блюдо, которое готовят, долго варя дроблёную пшеницу и баранину. В Башчифтлик оно — главное блюдо свадебного и праздничного стола.
Региональная выпечка, приготовленная из тонко раскатанного теста юфка, сложенного с сливочным маслом и запечённого на сачи. Её едят на завтрак и между основными приёмами пищи.
Муниципалитет включает Башчифтлик кешкек в число местных продуктов, которыми угощали посетителей на 6-х Днях продвижения Токат.
Среди местных продуктов, которые муниципалитет представил на 6-х Днях продвижения Токат.
Пиде из Эрбаа с тонким тестом и обильной начинкой выпекается в каменной печи. Вариации с фаршем, сыром кашар и яйцом - самые известные лакомства района.
Традиционная сладость, приготовленная из нанизанных грецких орехов, окунутых в смесь пекмеза и крахмала, отражает виноградарскую культуру Эрбаа.
Кешкек, приготовленный из толчёной пшеницы и баранины, которые долго варятся, является обязательным блюдом свадеб и особых дней в Эрбаа.
Пиде из Никсар с тонким тестом, выпеченная в каменной печи, с начинкой из фарша и сыра кашар, - одно из самых известных лакомств региона.
Традиционное блюдо, приготовленное из толчёной пшеницы и баранины, которые долго варятся, является главным блюдом свадеб и праздников в Никсар.
Традиционная сладость, приготовленная из нанизанных грецких орехов, окунутых в смесь пекмеза и крахмала, является продуктом виноградарской культуры Никсар.
Традиционное блюдо, приготовленное из дроблёной пшеницы и баранины, которые долго варятся вместе. В Пазаре оно обязательно на свадьбах и праздничных застольях.
Блюдо, в котором дикорастущую в здешних местах траву мадымак обжаривают с луком на масле. Традиционный вкус весенних месяцев.
Традиционное блюдо из дроблёной пшеницы и баранины, которые долго варятся вместе. В Решадие оно — главное блюдо свадеб и праздничных застолий.
Лапша ручной работы, нарезанная тонкими полосками и высушенная; подаётся с топлёным маслом и сыром — зимнее блюдо. Местные жители готовят его в особые дни, и оно символизирует гостеприимство.
Традиционное блюдо из колотой пшеницы и баранины, которое долго варят. В Сулусарае оно неизменно присутствует на праздничном столе.
Тархана — сушёная смесь йогурта, томатов и пшеничной муки, из которой готовят суп. Это самый употребляемый зимой суп.
Традиционная запечённая на листе выпечка из тонкого теста с фаршем или сыром; незаменимое блюдо турхальского завтрака.
Традиционное блюдо из колотой пшеницы и баранины, которое долго варят. В Ешилюрте оно главное блюдо свадеб и праздничных столов.
Тархана — сушёная смесь йогурта, томатов и пшеничной муки, из которой готовят суп. Тархану готовят осенью и сушат, чтобы есть её зимой.
Зиле пекмези зарегистрирован 17 ноября 2009 года как «охраняемое географическое указание» (регистрационный № 118, TÜRKPATENT). Товарная группа: шоколад, кондитерские изделия и производные продукты. Заявитель: товарная биржа Зиле.
Традиция ручной набивки, свойственная этой местности, с такими узорами, как «Эльмалы языма» (финди).
Никсар был столицей государства Данишмендидов.
Медресе, караван-сараи и араста вокруг Сулусокака.
Токат славится местной кухней (6 блюд), прежде всего: Токатский кебаб (Tokat Kebabı), Токатская суджук-беззук (Tokat Bez Sucuğu), Токатский чёрек (Tokat Çöreği) и Катмер из Эрбаа (Erbaa Katmeri). Кебаб с зарегистрированным географическим указанием, подаваемый на кебабном пиде с бараниной и овощами.
Токат известен такими вещами: Токатский кебаб (Tokat Kebabı), Грецкий орех из Никсара (Niksar Cevizi) и Ремесло набивных тканей. Самые известные достопримечательности: Крепость Токат (Tokat Kalesi) и Медресе Гёк (Gök Medrese).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Грецкий орех из Никсара (Niksar Cevizi), Пекмез из Зиле (Zile Pekmezi), Баранина карайака из Токата (Tokat Karayaka Kuzu Eti) и Виноградный лист наринджа из Эрбаа (Erbaa Narince Bağ Yaprağı).