Блюда, которые стоит попробовать (Карлыова): Перде-пилавы (Perde Pilavı) и Сырая кёфте (Çiğ Köfte). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Карлыова
-
Перде-пилавы (Perde Pilavı)
Рисовый плов, завёрнутый в тесто юфка и запечённый в духовке, с мясом курицы и миндалём. В Карлыова это традиционное блюдо свадебных застолий.
-
Сырая кёфте (Çiğ Köfte)
Сырую кёфте, приготовленную из тонкого булгура и специй, в Карлыова подают гостям — это обязательное угощение.
Блюда кухни провинции Бингёль
Что попробовать: Бингёль →Эти блюда известны по всей провинции Бингёль; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Бурма-кадайыф из Бингёля (Bingöl Burma Kadayıfı)
Бурма-кадайыф с зарегистрированным географическим указанием.
-
Кавурма «чобанташ» из Бингёля (Bingöl Çobantaşı Kavurması)
Кавурма с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мёд Бингёль (Bingöl Balı)
Яйлинский мёд, зарегистрированный с наименованием места происхождения.
-
Тутовый пекмез из Сывана (Sivan Dut Pekmezi)
Тутовый пекмез с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Карлыова — местные продукты
- Мёд Карлыова (Karlıova Balı) Цветочный мёд, собранный на высокогорных яйлах, — самый ценный природный продукт Карлыова. Особенно ценится мёд из цветов кевен.
- Сыр с травами (Otlu Peynir) Сыр с дикими травами, собранными на яйлах Карлыова, — традиционный молочный продукт этих мест. Его выдерживают месяцами перед употреблением.
Чем знаменит Карлыова: культура и традиции
-
Кочевая культура
В Карлыова до сих пор сохраняется полукочевой образ жизни. Семьи, которые летом уходят на яйлы, живут в чёрных шатрах и занимаются животноводством и производством молочных продуктов.
-
Тектонический узел
Карлыова — один из немногих тектонических узлов в мире, где соединяются Северо-Анатолийский и Восточно-Анатолийский разломы. Эта геологическая особенность придаёт району научное значение.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Карлыова?
Карлыова славится местной кухней (2 блюда), прежде всего: Перде-пилавы (Perde Pilavı) и Сырая кёфте (Çiğ Köfte). Рисовый плов, завёрнутый в тесто юфка и запечённый в духовке, с мясом курицы и миндалём. В Карлыова это традиционное блюдо свадебных застолий.
Чем знаменит Карлыова?
Карлыова известен такими вещами: Перде-пилавы (Perde Pilavı), Мёд Карлыова (Karlıova Balı) и Кочевая культура. Самые известные достопримечательности: Ледниковые озёра горы Бингёль (Bingöl Dağları Buzul Gölleri) и Высокогорные яйлы Карлыова (Karlıova Yaylaları).
Что купить: Карлыова?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд Карлыова (Karlıova Balı) и Сыр с травами (Otlu Peynir).
Путеводитель: Карлыова
- Что посмотреть: Карлыова 4 места для посещения
- Что попробовать: Бингёль Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Бингёль
- Бингёль (центральный район)
- Adaklı
- Генч 2 блюда Перде-плов (Perde Pilavı) и Чиг кёфте (Çiğ Köfte)
- Кыгы 2 блюда чиг-кефте (Çiğ Köfte) и келеджош (Kelecoş)
- Сольхан 2 блюда чиг кёфте (Çiğ Köfte) и перде пилавы (Perde Pilavı)
- Yayladere
- Yedisu