Блюда, которые стоит попробовать (Каргы): Сыр тулум из Каргы (Kargı Tulum Peyniri), Пиде из Каргы (Kargı Pidesi), Яныч (Yanıç) и Кёмбе (Kömbe). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Каргы
-
Сыр тулум из Каргы (Kargı Tulum Peyniri)
Сыр тулум из Каргы зарегистрирован 26 октября 2021 года как охраняемое наименование места происхождения (регистрационный № 933 TÜRKPATENT). Группа продуктов: сыры. Заявитель: муниципалитет Каргы.
-
Пиде из Каргы (Kargı Pidesi)
Пиде, характерная для Каргы, готовится в дровяной печи. Варианты с фаршем, кашаром и яйцом делают её самым известным вкусом района.
-
Яныч (Yanıç)
Тонко раскатанное тесто (юфка) с грецким орехом, маком или сыром готовят на саче. Это одна из традиционных мучных сладостей региона Чорум.
-
Кёмбе (Kömbe)
Тесто из муки, масла и сахара выпекают в печи. Это традиционная сладость Чорума, которую угощают в праздники и в особые дни.
-
Кебаб на вертеле (Sırık kebabı)
Одно из характерных местных блюд; входит в число самых известных яств региона.
-
Рис и бамия из Каргы (Kargı çeltiği ve bamyası)
Рис и бамия, производимые в районе, известные и предпочитаемые в регионе.
Блюда кухни провинции Чорум
Что попробовать: Чорум →Эти блюда известны по всей провинции Чорум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Чорумское леблеби (Çorum Leblebisi)
Символ Чорума — жареный нут с зарегистрированным географическим указанием.
-
Сушёные манты из Чорума (Çorum Kuru Mantısı)
Манты с зарегистрированным географическим указанием.
-
Долма из Искилипа (İskilip Dolması)
Долго готовящееся мясное блюдо с рисом, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Хингал из Аладжи (Alaca Hingali)
Блюдо из теста с зарегистрированным географическим указанием.
-
Десерт малак из Османджыка (Osmancık Malak Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Су-бёреги из Чорума (Çorum Su Böreği)
Бёрек с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Каргы — местные продукты
- Грецкий орех (Ceviz) Грецкие орехи широко распространены в гористых районах Каргы. Местный орех известен крупными ядрами и маслянистым ароматом.
- Мёд (Bal) В лесных и яйлаческих районах Каргы занимаются пчеловодством. Сосновый и цветочный мёд — важные местные продукты района.
Чем знаменит Каргы: культура и традиции
-
Культура Кызылырмак (Kızılırmak Kültürü)
Каргы имеет давнюю традицию поселений вдоль реки Кызылырмак. Река на протяжении истории формировала сельское хозяйство, транспорт и культурную жизнь района.
-
Традиция йёрюков (Yörük Geleneği)
Общины йёрюков, живущие в горных районах Каргы, отчасти сохраняют традиции кочевого образа жизни. Культура яйлаческого хозяйства и скотоводства по-прежнему жива.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Каргы?
Каргы славится местной кухней (6 блюд), прежде всего: Сыр тулум из Каргы (Kargı Tulum Peyniri), Пиде из Каргы (Kargı Pidesi), Яныч (Yanıç) и Кёмбе (Kömbe). Сыр тулум из Каргы зарегистрирован 26 октября 2021 года как охраняемое наименование места происхождения (регистрационный № 933 TÜRKPATENT). Группа продуктов: сыры. Заявитель: муниципалитет Каргы.
Чем знаменит Каргы?
Каргы известен такими вещами: Сыр тулум из Каргы (Kargı Tulum Peyniri), Грецкий орех (Ceviz) и Культура Кызылырмак (Kızılırmak Kültürü). Самые известные достопримечательности: Крепость Каргы (Kargı Kalesi) и Каньон Кызылырмак (Kızılırmak Kanyonu).
Что купить: Каргы?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Грецкий орех (Ceviz) и Мёд (Bal).
Путеводитель: Каргы
Что попробовать в других районах провинции Чорум
- Чорум (центральный район)
- Alaca
- Баят 3 блюда Хингель (Hingel), Огмач-чорбасы (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma)
- Boğazkale
- Dodurga
- İskilip
- Laçin
- Mecitözü
- Oğuzlar
- Ortaköy
- Osmancık
- Сунгурлу 3 блюда Чорумский леблеби (Çorum Leblebisi), Чечевичный суп (Mercimek Çorbası) и Кешкек (Keşkek)
- Uğurludağ