Блюда, которые стоит попробовать (Кованджылар): Харпутская кёфте (Harput Köftesi), Виноградная пекмез (Üzüm Pekmezi) и Кебаб из тандыра (Tandır Kebabı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Кованджылар
-
Харпутская кёфте (Harput Köftesi)
Харпутская кёфте готовится из тонкого булгура и фарша, варится в воде с томатным соусом. Традиционное блюдо региона Элязыг, которое в Кованджылар также не пропадает со стола.
-
Виноградная пекмез (Üzüm Pekmezi)
Пекмез, приготовленный из обилия местного винограда, варится традиционным способом. Зимой его употребляют как источник энергии, и он неизменно присутствует на завтраке.
-
Кебаб из тандыра (Tandır Kebabı)
Готовится из мяса ягнёнка, которое медленно запекают часами в земляной тандыр. В деревнях Кованджылар тандыр-кебаб готовят в особых случаях, и это самое любимое блюдо региона.
Блюда кухни провинции Элязыг
Что попробовать: Элязыг →Эти блюда известны по всей провинции Элязыг; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Орджик из Элязыга (Elazığ Orciği)
Традиционный десерт из грецких орехов и шира (виноградного сока) с зарегистрированным географическим указанием.
-
Сырын (Sırın)
Элязыгское блюдо с зарегистрированным географическим указанием.
-
Тава из Палу (Palu Tava)
Блюдо на сковороде с зарегистрированным географическим указанием.
-
Десерт «таш экмеги» (Taş Ekmeği Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Кофе чедене из Элязыга (Elazığ Çedene Kahvesi)
Кофе из менгенча с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Кованджылар — местные продукты
- Виноград Окюзгёзю (Öküzgözü Üzümü) Кованджылар — один из главных центров производства винограда Окюзгёзю в провинции Элязыг. Вино и пекмез из этого винограда — самые ценные продукты региона.
- Пекмез (Pekmez) Пекмез из винограда Окюзгёзю и Боазкере, приготовленный традиционным способом, — самый известный местный продукт Кованджылар.
Чем знаменит Кованджылар: культура и традиции
-
Традиция сбора винограда (Bağ Bozumu Geleneği)
Сбор винограда, проходящий осенью, — самое важное общественное событие Кованджылар. Сбор урожая, варка пекмеза и приготовление шербета (шыры) ведутся по традиционным методам.
-
Традиция производства вина (Şarap Üretim Geleneği)
Виноградарство и производство вина в Кованджылар ведутся на протяжении веков и составляют важную часть культурного наследия региона. Вино «Окюзгёзю» получило международное признание.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Кованджылар?
Кованджылар славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Харпутская кёфте (Harput Köftesi), Виноградная пекмез (Üzüm Pekmezi) и Кебаб из тандыра (Tandır Kebabı). Харпутская кёфте готовится из тонкого булгура и фарша, варится в воде с томатным соусом. Традиционное блюдо региона Элязыг, которое в Кованджылар также не пропадает со стола.
Чем знаменит Кованджылар?
Кованджылар известен такими вещами: Харпутская кёфте (Harput Köftesi), Виноград Окюзгёзю (Öküzgözü Üzümü) и Традиция сбора винограда (Bağ Bozumu Geleneği). Самые известные достопримечательности: Виноградники Кованджылар (Kovancılar Üzüm Bağları) и Равнины Кованджылар (Kovancılar Ovaları).
Что купить: Кованджылар?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Виноград Окюзгёзю (Öküzgözü Üzümü) и Пекмез (Pekmez).
Путеводитель: Кованджылар
- Что посмотреть: Кованджылар 6 мест для посещения
- Что попробовать: Элязыг Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Элязыг
- Элязыг (центральный район)
- Агын 8 блюд Кебанская рыба (Keban Balığı), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и Булгур-пилав (Bulgur Pilavı)
- Alacakaya
- Arıcak
- Baskil
- Каракочан 3 блюда кёфте из Каракочана (Karakoçan Köftesi), тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и каракочанский мёд (Karakoçan Balı)
- Keban
- Maden
- Палу 4 блюда Кёфте Палу (Palu Köftesi), Кебаб тандыр (Tandır Kebabı) и Келеджош (Kelecoş)
- Sivrice