Блюда, которые стоит попробовать (Агын): Кебанская рыба (Keban Balığı), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Булгур-пилав (Bulgur Pilavı) и Агынская леблеби (Ağın Leblebisi). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Агын
-
Кебанская рыба (Keban Balığı)
Сазан и форель, выловленные в озере Кебан, подаются на гриле или жареными на сковороде. Благодаря прибрежному расположению Агына есть свежую рыбу здесь особенно приятно.
-
Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)
Готовится из ягнятины, которую часами медленно запекают в земляном тандыре. В деревнях Агына блюдо готовят в особые дни; это самое любимое лакомство региона.
-
Булгур-пилав (Bulgur Pilavı)
Пилав из мелкого или крупного булгура, готовится на сливочном масле и томатной пасте. Основное блюдо кухни Восточной Анатолии, подаётся к мясным блюдам.
-
Агынская леблеби (Ağın Leblebisi)
Леблеби из нута, собранного с полей: нут отваривают дома с золой дубовых дров, затем обжаривают на дровяном огне в песке, характерном для этой местности. Имеет регистрацию географического указания.
-
Агынский миндаль (Ağın Bademi)
Сорт миндаля, входящий в число местных сортов сухофруктов и орехов.
-
Гурутлу чорба (Gurutlu Çorba)
Суп, который готовят с гурутом — высушенным чёкеком (çökek). Раньше в Агыне он был широко распространён.
-
Катмер (Katmer)
Слоёный хлеб, который широко пекут в Агыне.
-
Кёмбе (Kömbe)
Хлеб, который широко выпекают в Агыне.
Блюда кухни провинции Элязыг
Что попробовать: Элязыг →Эти блюда известны по всей провинции Элязыг; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Орджик из Элязыга (Elazığ Orciği)
Традиционный десерт из грецких орехов и шира (виноградного сока) с зарегистрированным географическим указанием.
-
Сырын (Sırın)
Элязыгское блюдо с зарегистрированным географическим указанием.
-
Тава из Палу (Palu Tava)
Блюдо на сковороде с зарегистрированным географическим указанием.
-
Десерт «таш экмеги» (Taş Ekmeği Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Кофе чедене из Элязыга (Elazığ Çedene Kahvesi)
Кофе из менгенча с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Агын — местные продукты
- Агынская леблеби (Ağın Leblebisi) Зарегистрирована как охраняемое наименование места происхождения 5 декабря 2017 года (регистрационный № 259 TÜRKPATENT). Группа продукции: переработанные и непереработанные фрукты, овощи и грибы. Заявитель: Союз по обслуживанию деревень администрации района Агын.
- Рыба из озера Кебан (Baraj Gölü Balıkları) Рыба, выловленная в озере Кебан, — один из важных местных продуктов Агына. Рыболовство продолжает оставаться традиционным источником дохода.
- Продукты животноводства (Hayvansal Ürünler) Молоко, сыр и йогурт, производимые в районе, где широко распространено мелкое животноводство, готовятся традиционными методами.
Чем знаменит Агын: культура и традиции
-
Жизнь долины Евфрата (Fırat Vadisi Yaşamı)
Агын с давних времён был местом поселения в долине реки Евфрат. География, изменившаяся со строительством плотины Кебан, также преобразила образ жизни жителей района.
-
Сельская солидарность (Kırsal Dayanışma)
Небольшая общинная структура Агына порождает прочные добрососедские отношения и общественную солидарность. Традиция совместной работы (имече) и взаимопомощи по-прежнему сохраняется.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Агын?
Агын славится местной кухней (8 блюд), прежде всего: Кебанская рыба (Keban Balığı), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Булгур-пилав (Bulgur Pilavı) и Агынская леблеби (Ağın Leblebisi). Сазан и форель, выловленные в озере Кебан, подаются на гриле или жареными на сковороде. Благодаря прибрежному расположению Агына есть свежую рыбу здесь особенно приятно.
Чем знаменит Агын?
Агын известен такими вещами: Кебанская рыба (Keban Balığı), Агынская леблеби (Ağın Leblebisi) и Жизнь долины Евфрата (Fırat Vadisi Yaşamı). Самые известные достопримечательности: Побережье озера Кебан (Keban Baraj Gölü Kıyısı) и Крепость Агын (Ağın Kalesi).
Что купить: Агын?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Агынская леблеби (Ağın Leblebisi), Рыба из озера Кебан (Baraj Gölü Balıkları) и Продукты животноводства (Hayvansal Ürünler).
Путеводитель: Агын
Что попробовать в других районах провинции Элязыг
- Элязыг (центральный район)
- Alacakaya
- Arıcak
- Baskil
- Каракочан 3 блюда кёфте из Каракочана (Karakoçan Köftesi), тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и каракочанский мёд (Karakoçan Balı)
- Keban
- Кованджылар 3 блюда Харпутская кёфте (Harput Köftesi), Виноградная пекмез (Üzüm Pekmezi) и Кебаб из тандыра (Tandır Kebabı)
- Maden
- Палу 4 блюда Кёфте Палу (Palu Köftesi), Кебаб тандыр (Tandır Kebabı) и Келеджош (Kelecoş)
- Sivrice