Блюда, которые стоит попробовать (Мадэн): Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Харпутские кёфте (Harput Köftesi) и Айран-аш (Ayran Aşı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Мадэн
-
Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)
Готовится из баранины, которую медленно томят в земляном тандыре часами. Тандыр-кебаб, который готовят в деревнях Мадэна в праздники, — самое любимое блюдо региона.
-
Харпутские кёфте (Harput Köftesi)
Готовятся из мелкого булгура и фарша, варятся в воде с томатным соусом. Традиционное лакомство региона Эльазыг, которое на столах Мадэна тоже присутствует всегда.
-
Айран-аш (Ayran Aşı)
Традиционный суп из йогурта, булгура и мяты; один из зимних блюд Восточной Анатолии. В Мадэне его часто едят в холодные зимние дни.
Блюда кухни провинции Элязыг
Что попробовать: Элязыг →Эти блюда известны по всей провинции Элязыг; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Орджик из Элязыга (Elazığ Orciği)
Традиционный десерт из грецких орехов и шира (виноградного сока) с зарегистрированным географическим указанием.
-
Сырын (Sırın)
Элязыгское блюдо с зарегистрированным географическим указанием.
-
Тава из Палу (Palu Tava)
Блюдо на сковороде с зарегистрированным географическим указанием.
-
Десерт «таш экмеги» (Taş Ekmeği Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Кофе чедене из Элязыга (Elazığ Çedene Kahvesi)
Кофе из менгенча с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Мадэн — местные продукты
- Обработка меди (Bakır İşlemeciliği) Традиция добычи меди в Мадэне привела к развитию обработки меди. Ручные медные сосуды и украшения — одно из традиционных ремёсел района.
- Продукты животноводства В районе, где широко распространено разведение мелкого рогатого скота, производятся молоко, сыр и сливочное масло, которые готовятся традиционными способами.
Чем знаменит Мадэн: культура и традиции
-
Горнодобывающее наследие
Район получил своё название от медных рудников, которые эксплуатируются с периода Османской империи. Традиция горного дела — основной элемент, формирующий экономическую и культурную идентичность Мадэна.
-
Традиция обработки меди
Искусство обработки меди, развившееся вместе с добычей меди, составляет основу традиционных ремёсел Мадэна. Ручные медные изделия — часть культурного наследия района.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Мадэн?
Мадэн славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Харпутские кёфте (Harput Köftesi) и Айран-аш (Ayran Aşı). Готовится из баранины, которую медленно томят в земляном тандыре часами. Тандыр-кебаб, который готовят в деревнях Мадэна в праздники, — самое любимое блюдо региона.
Чем знаменит Мадэн?
Мадэн известен такими вещами: Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Обработка меди (Bakır İşlemeciliği) и Горнодобывающее наследие. Самые известные достопримечательности: Медный рудник Мадэн (Maden Bakır Madeni Alanı) и Долина реки Мадэн-чай (Maden Çayı Vadisi).
Что купить: Мадэн?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Обработка меди (Bakır İşlemeciliği) и Продукты животноводства.
Путеводитель: Мадэн
Что попробовать в других районах провинции Элязыг
- Элязыг (центральный район) 3 блюда Харпутские кёфте (Harput Köftesi), Эльазыгский орук (Elazığ Oruk) и Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)
- Агын 8 блюд Кебанская рыба (Keban Balığı), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и Булгур-пилав (Bulgur Pilavı)
- Аладжакая 3 блюда Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Булгур-пилав (Bulgur Pilavı) и Айран-аш (Ayran Aşı)
- Арыджак 3 блюда Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Келеджош (Kelecoş) и Мёд и каймак (Bal ve Kaymak)
- Баскиль 4 блюда Харпутские кёфте (Harput Köftesi), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и Абрикосовый десерт (Kayısı Tatlısı)
- Каракочан 3 блюда кёфте из Каракочана (Karakoçan Köftesi), тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и каракочанский мёд (Karakoçan Balı)
- Кебан 5 блюд Рыба Кебана (Keban Balığı), Харпутские кёфте (Harput Köftesi) и Тандыр-лаваш (Tandır Ekmeği)
- Кованджылар 3 блюда Харпутская кёфте (Harput Köftesi), Виноградная пекмез (Üzüm Pekmezi) и Кебаб из тандыра (Tandır Kebabı)
- Палу 4 блюда Кёфте Палу (Palu Köftesi), Кебаб тандыр (Tandır Kebabı) и Келеджош (Kelecoş)
- Сивридже 3 блюда Рыба озера Хазар (Hazar Gölü Balığı), Харпутские кёфте (Harput Köftesi) и Тандыр-лаваш (Tandır Ekmeği)