Блюда, которые стоит попробовать (Элязыг (центральный район)): Харпутские кёфте (Harput Köftesi), Эльазыгский орук (Elazığ Oruk) и Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Элязыг (центральный район)
-
Харпутские кёфте (Harput Köftesi)
Готовятся из внутренней начинки из мелкого булгура и фарша, которая заворачивается во внешнюю оболочку из булгура и фарша. Варятся в воде с томатным соусом; харпутские кёфте — самое известное блюдо кухни Эльазыга.
-
Эльазыгский орук (Elazığ Oruk)
Тонкое булгуровое тесто с начинкой из фарша, лука и специй, которое закрывают и варят. Орук подают с соусом из йогурта и чеснока; это традиционное блюдо региона.
-
Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)
Готовится из баранины, которую медленно томят в земляном тандыре часами. Мясо тает во рту, а насыщенный аромат делает тандыр-кебаб одним из самых любимых блюд Эльазыга.
Что купить: Элязыг (центральный район) — местные продукты
- Эльазыгский Эзгозу (Elazığ Öküzgözü Üzümü) Эльазыг — родина Эзгозу, одного из лучших винных сортов винограда Турции. Красные вина из этого винограда получили награды на международных конкурсах.
- Харпутская патока (Harput Pekmezi) Патока, произведённая традиционными способами из винограда Эзгозу и Боазкере, — самый известный местный продукт Эльазыга. Её употребляют зимой как источник энергии.
Чем знаменит Элязыг (центральный район): культура и традиции
-
Культурное наследие Харпута
Харпут, с историей более 4000 лет, — один из старейших населённых пунктов Анатолии. Харпут, сохраняющий следы разных цивилизаций через крепость, мечети, церковь и музей, — основа культурной идентичности Эльазыга.
-
Харпутские народные песни (Harput Türküleri)
Харпут — один из важнейших центров турецкой народной музыки. Народные песни, которые исполняют на харпутском диалекте, занимают место среди самых ценных образцов анатолийской музыкальной традиции.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Элязыг (центральный район)?
Элязыг (центральный район) славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Харпутские кёфте (Harput Köftesi), Эльазыгский орук (Elazığ Oruk) и Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı). Готовятся из внутренней начинки из мелкого булгура и фарша, которая заворачивается во внешнюю оболочку из булгура и фарша. Варятся в воде с томатным соусом; харпутские кёфте — самое известное блюдо кухни Эльазыга.
Чем знаменит Элязыг (центральный район)?
Элязыг (центральный район) известен такими вещами: Харпутские кёфте (Harput Köftesi), Эльазыгский Эзгозу (Elazığ Öküzgözü Üzümü) и Культурное наследие Харпута. Самые известные достопримечательности: Озеро Хазар (Hazar Gölü) и Крепость Харпут (Harput Kalesi).
Что купить: Элязыг (центральный район)?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Эльазыгский Эзгозу (Elazığ Öküzgözü Üzümü) и Харпутская патока (Harput Pekmezi).
Путеводитель: Элязыг (центральный район)
- Что посмотреть: Элязыг (центральный район) 8 мест для посещения
- Что попробовать: Элязыг Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Элязыг
- Агын 8 блюд Кебанская рыба (Keban Balığı), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и Булгур-пилав (Bulgur Pilavı)
- Аладжакая 3 блюда Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Булгур-пилав (Bulgur Pilavı) и Айран-аш (Ayran Aşı)
- Арыджак 3 блюда Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Келеджош (Kelecoş) и Мёд и каймак (Bal ve Kaymak)
- Баскиль 4 блюда Харпутские кёфте (Harput Köftesi), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и Абрикосовый десерт (Kayısı Tatlısı)
- Каракочан 3 блюда кёфте из Каракочана (Karakoçan Köftesi), тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и каракочанский мёд (Karakoçan Balı)
- Кебан 5 блюд Рыба Кебана (Keban Balığı), Харпутские кёфте (Harput Köftesi) и Тандыр-лаваш (Tandır Ekmeği)
- Кованджылар 3 блюда Харпутская кёфте (Harput Köftesi), Виноградная пекмез (Üzüm Pekmezi) и Кебаб из тандыра (Tandır Kebabı)
- Мадэн 3 блюда Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Харпутские кёфте (Harput Köftesi) и Айран-аш (Ayran Aşı)
- Палу 4 блюда Кёфте Палу (Palu Köftesi), Кебаб тандыр (Tandır Kebabı) и Келеджош (Kelecoş)
- Сивридже 3 блюда Рыба озера Хазар (Hazar Gölü Balığı), Харпутские кёфте (Harput Köftesi) и Тандыр-лаваш (Tandır Ekmeği)