Блюда, которые стоит попробовать (Элбейли): Килис таве (Kilis Tava) и Ляхмаджун (Lahmacun). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Элбейли
-
Килис таве (Kilis Tava)
Блюдо из баранины с фаршем, приготовленной на саче с помидорами, перцем и яйцом. Килисский таве широко готовят и в Элбейли.
-
Ляхмаджун (Lahmacun)
Тонкое тесто, покрытое фаршем, луком, помидорами и перцем, запекается в каменной печи. Это незаменимое блюдо юго-востока Анатолии.
Блюда кухни провинции Килис
Что попробовать: Килис →Эти блюда известны по всей провинции Килис; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Дженнет чамуру (кюнефе с каймаком из Килиса) (Cennet Çamuru)
Десерт из дробленого кадайыфа, каймака и фисташек, зарегистрированный как географическое указание.
-
Кислый кебаб из Килиса (Kilis Ekşili Kebabı)
Кебаб, зарегистрированный как географическое указание.
-
Катмер из Килиса (Kilis Katmeri)
Катмер, зарегистрированный как географическое указание.
-
Куббюльмишвиййе (Kübbülmişviyye)
Разновидность ичли-кёфте, зарегистрированная как географическое указание.
Что купить: Элбейли — местные продукты
- Оливковое масло (Zeytinyağı) Масло из оливок, выращенных на плодородных землях Элбейли, — главный сельскохозяйственный продукт района.
- Наршараб (Nar Ekşisi) Наршараб, приготовленный традиционным способом из гранатов региона, — незаменимый ингредиент кухни юго-востока.
Чем знаменит Элбейли: культура и традиции
-
Культура оливководства (Zeytincilik Geleneği)
В Элбейли оливководство — традиция, сохраняющаяся веками. Во время сбора урожая семьи собираются вместе, собирают оливки и традиционным каменным прессом получают масло.
-
Культура приграничья (Sınır Boyu Kültürü)
Благодаря близости к сирийской границе Элбейли находится в зоне взаимодействия разных культур. Это географическое положение обогатило кухню и образ жизни района.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Элбейли?
Элбейли славится местной кухней (2 блюда), прежде всего: Килис таве (Kilis Tava) и Ляхмаджун (Lahmacun). Блюдо из баранины с фаршем, приготовленной на саче с помидорами, перцем и яйцом. Килисский таве широко готовят и в Элбейли.
Чем знаменит Элбейли?
Элбейли известен такими вещами: Килис таве (Kilis Tava), Оливковое масло (Zeytinyağı) и Культура оливководства (Zeytincilik Geleneği). Самые известные достопримечательности: Холм Элбейли (Elbeyli Höyüğü) и Оливковые сады (Zeytin Bahçeleri).
Что купить: Элбейли?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Оливковое масло (Zeytinyağı) и Наршараб (Nar Ekşisi).