TR

Aladağ'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Keşkek, Tarhana Çorbası, Arabaşı ve Bazlama. Aladağ'dan alınabilecek yerel ürünler ve Aladağ'ın nesi meşhur olduğu bu rehberde.

Arkadaşlarınla paylaş

Son güncelleme:

Aladağ'ın Meşhur Yemekleri

  • Keşkek

    Dövme buğday ve etin uzun süre kaynatılarak dövülmesiyle hazırlanan bu geleneksel yemek, Aladağ'ın dağ köylerinde düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezidir. Tereyağı ile servis edilir.

  • Tarhana Çorbası

    Yörede yaz aylarında hazırlanan tarhana hamuru kurutularak kış için saklanır. Aladağ'ın sert kış ikliminde sıcacık içilen bu çorba, yoğurt, domates ve baharatların harmanıyla kendine özgü bir lezzet sunar.

  • Arabaşı

    Tavuk suyuna un ve yoğurt karışımı eklenerek hazırlanan bu yöresel çorba, Toroslar'ın dağ köylerinde kış sofralarının temel yemeğidir. Didiklenmiş tavuk etiyle servis edilir.

  • Bazlama

    Sacda pişirilen bu geleneksel ekmek, Aladağ'ın yayla kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Taze tereyağı ve bal ile birlikte kahvaltılarda tüketilir.

Adana Mutfağından Lezzetler

Adana'da ne yenir? →

Aşağıdakiler Adana genelinde bilinen yemeklerdir; ayrıntılar için il yemek rehberine bakabilirsiniz.

  • Adana Kebabı

    Zırhla elde kıyılan erkek koyun eti, kuyruk yağı, pul biber ve tuzdan yapılır; başka baharat konmaz. Közde pişirilip lavaş, sumaklı soğan ve yeşillikle servis edilir. Türk Patent ve Marka Kurumu tescilli coğrafi işaretli üründür.

  • Şalgam Suyu

    Siyah havuç ve şalgamın tuzlu suda mayalanmasıyla yapılan ekşimsi içecek; acılı ve acısız çeşitleri vardır. Adana şalgamı Türkiye'nin yanı sıra Avrupa Birliği'nden de coğrafi işaret almıştır.

  • Bici Bici

    Rendelenmiş buz, nişasta muhallebisi, pudra şekeri ve gül şerbetinden oluşan yaz tatlısı. Adana bici bicisi coğrafi işaretle tescillidir; seyyar satıcılarda ve kafelerde bulunur.

  • Ciğer Şiş

    Kuzu ciğerinin közde pişirildiği şiş, Adana sabahlarının klasik kahvaltısıdır; erken saatlerde açılan ciğercilerde bulunur.

  • Şırdan

    Baharatlı iç pilavla doldurulup haşlanan kuzu şırdanı, akşam saatlerinde sokak tezgâhlarında kimyonla servis edilir.

  • Analı Kızlı Çorbası

    Bulgur hamurundan yapılan iç harçlı büyük köftelerle (ana) içsiz küçük köftelerin (kız) nohutlu, ekşili bir çorbada buluştuğu Çukurova yemeği.

Aladağ'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler

  • Dağ Balı Aladağlar'ın zengin florasından elde edilen dağ balı, yörenin en değerli doğal ürünüdür. Kekik ve çiçek aromalı bu bal, ilçenin yaylalarında geleneksel yöntemlerle üretilir.
  • Tarhana Yaz aylarında yoğurt, domates, biber ve buğday ununun karıştırılıp kurutulmasıyla hazırlanan tarhana, Aladağ'ın kış hazırlıklarının en önemli ürünüdür.
  • Keçi Peyniri Dağ köylerinde yetiştirilen keçilerin sütünden üretilen bu peynir, yörenin hayvancılık geleneğinin bir yansımasıdır. Doğal ortamda olgunlaştırılarak kendine has sert dokusu ve keskin aroması kazanır.

Aladağ'ın Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler

  • Aladağ Doğa ve Sanat Festivali

    Adana Valiliği ve Aladağ Belediyesi tarafından düzenlenen bu festival, doğa koruma bilincini artırmayı ve doğayla ilgili konuları sanat aracılığıyla görünür kılmayı amaçlar. Yerel ve ulusal sanatçıların katılımıyla gerçekleştirilir.

  • Yayla Göçü Geleneği

    Çukurova'nın sıcak yaz aylarında ova halkının Aladağ yaylalarına göç etmesi yüzyıllardır süregelen bir gelenektir. Bu mevsimlik göç, yörenin kültürel kimliğinin temel taşlarından birini oluşturur.

  • Yörük Kültürü

    Aladağ'ın dağ köylerinde hâlâ yaşatılan Yörük geleneği, göçebe hayvancılık kültürünün izlerini taşır. Keçe yapımı, kilim dokumacılığı ve geleneksel çadır yaşamı bu kültürün önemli unsurlarıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Aladağ'da ne yenir?

Aladağ'da Keşkek, Tarhana Çorbası, Arabaşı ve Bazlama başta olmak üzere 4 yöresel lezzet öne çıkar. Dövme buğday ve etin uzun süre kaynatılarak dövülmesiyle hazırlanan bu geleneksel yemek, Aladağ'ın dağ köylerinde düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezidir. Tereyağı ile servis edilir.

Aladağ'ın nesi meşhur?

Aladağ; Keşkek, Dağ Balı ve Aladağ Doğa ve Sanat Festivali ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Meydan Kalesi ve Küp Şelaleleri bulunur.

Aladağ'dan ne alınır?

Aladağ'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Dağ Balı, Tarhana ve Keçi Peyniri alınabilir.

Aladağ Gezi Rehberi

Adana'nın Diğer İlçelerinde Ne Yenir?

81 il ve 976 ilçe rehberi içinde arayın.