TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Позанты): Кешкек (Keşkek), Суп тархана (Tarhana Çorbası), Тандыр-экмеги (Tandır Ekmeği) и Тушёное мясо (Et Kavurma). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Позанты

  • Кешкек (Keşkek)

    Традиционное блюдо, приготовленное из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и измельчают. В горных деревнях Позанты оно обязательно на свадебных и праздничных столах.

  • Суп тархана (Tarhana Çorbası)

    Тесто тархана, приготовленное и высушенное летом, — основной суп, который в суровом зимнем климате Позанты пьют горячим. Имеет богатый вкус благодаря йогурту и специям.

  • Тандыр-экмеги (Tandır Ekmeği)

    Хлеб, испечённый в традиционной печи тандыр, подаётся свежим в придорожных ресторанах Позанты. Один из самых популярных вкусов в районе, который является местом остановки путешественников.

  • Тушёное мясо (Et Kavurma)

    Региональное блюдо из баранины, обжаренной на сливочном масле, — одно из основных блюд горной кухни Позанты. Часто употребляется зимой.

Блюда кухни провинции Адана

Что попробовать: Адана →

Эти блюда известны по всей провинции Адана; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Адана-кебаб (Adana Kebabı)

    Готовится из рубленой вручную ножом-зырхом баранины (баран-самец), курдючного жира, хлопьев красного перца и соли; других специй не добавляют. Жарится на углях и подаётся с лавашем, луком с сумахом и зеленью. Это продукт с зарегистрированным географическим указанием Турецкого патентного и товарного ведомства.

  • Салгам суйу (Şalgam Suyu)

    Кисловатый напиток, получаемый брожением чёрной моркови и репы в солёной воде; бывает острым и неострым. Аданский салгам получил географическое указание не только в Турции, но и в Европейском союзе.

  • Биджи-биджи (Bici Bici)

    Летний десерт из тёртого льда, крахмального мухаллеби, сахарной пудры и розового сиропа. Аданское биджи-биджи зарегистрировано как географическое указание; его продают уличные торговцы и кафе.

  • Джигер-шиш (Ciğer Şiş)

    Шашлык из бараньей печени на углях — классический аданский завтрак; его можно найти в печёночных заведениях, открывающихся рано утром.

  • Ширдан (Şırdan)

    Бараний сычуг, фаршированный пряным рисом и отваренный; вечером его подают на уличных прилавках с тмином.

  • Суп «Аналы кызлы» (Analı Kızlı Çorbası)

    Блюдо Чукурова, в котором большие фрикадельки из булгурного теста с начинкой («мама») и маленькие фрикадельки без начинки («дочка») встречаются в кисловатом супе с нутом.

Что купить: Позанты — местные продукты

  • Клубника Позанты (Pozantı Çileği) Клубника Позанты зарегистрирована как наименование места происхождения 24 января 2023 года (регистрационный № 1322 TÜRKPATENT). Группа продукции: переработанные и необработанные фрукты, овощи и грибы. Заявитель: муниципалитет Позанты.
  • Горный мёд (Dağ Balı) Горный мёд, полученный из богатой флоры Тавра, — самый ценный природный продукт Позанты. Этот мёд с ароматом чабреца и сосновых цветов производят традиционными методами пчеловодства.
  • Тархана (Tarhana) Тархана, приготовленная из смеси йогурта, томатов и пшеничной муки, которую сушат летом, — главный продукт зимних запасов Позанты.
  • Грецкий орех (Ceviz) Деревья грецкого ореха, растущие в горных деревнях Позанты, — один из важнейших сельскохозяйственных продуктов района.

Чем знаменит Позанты: культура и традиции

  • Культура исторического перевала

    Позанты на протяжении тысячелетий был переходом между Анатолией и Средиземноморьем. Этот географический фактор, на котором сохранились следы многих цивилизаций от хеттов до османов, лежит в основе культурной самобытности района.

  • Наследие железной дороги

    С прокладкой линии Берлин — Багдад в 1917 году Позанты превратился в постоянное поселение. Наследие железной дороги — важная часть современной истории района.

  • Традиция придорожного ночлега

    Позанты на протяжении истории был станцией и местом ночлега. Сегодня это место остановки путешественников, проезжающих из Центральной Анатолии на Средиземноморье. Эта традиция определила торговую и социальную жизнь района.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Позанты?

Позанты славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Кешкек (Keşkek), Суп тархана (Tarhana Çorbası), Тандыр-экмеги (Tandır Ekmeği) и Тушёное мясо (Et Kavurma). Традиционное блюдо, приготовленное из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и измельчают. В горных деревнях Позанты оно обязательно на свадебных и праздничных столах.

Чем знаменит Позанты?

Позанты известен такими вещами: Кешкек (Keşkek), Клубника Позанты (Pozantı Çileği) и Культура исторического перевала. Самые известные достопримечательности: Ущелье Гюлек (Gülek Boğazı (Kilikya Kapıları)) и Крепости Аняша (Anahşa Kaleleri).

Что купить: Позанты?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Клубника Позанты (Pozantı Çileği), Горный мёд (Dağ Balı), Тархана (Tarhana) и Грецкий орех (Ceviz).

Путеводитель: Позанты

Что попробовать в других районах провинции Адана

Поиск по путеводителям 81 провинции и 338 районов.