Блюда, которые стоит попробовать (Ялвач): Ялвач пиде (Yalvaç Pidesi), Хёшмерим (Höşmerim), Кешкек (Keşkek) и Ялвач хамурсуз (Yalvaç hamursuzu). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Ялвач
-
Ялвач пиде (Yalvaç Pidesi)
Пиде с тонким тестом и мясным фаршем выпекается в каменной печи. Подаётся горячей, с маслом сверху; это самое известное блюдо района.
-
Хёшмерим (Höşmerim)
Традиционный десерт из свежего сыра, муки и сахара, который карамелизуют на сковороде. Обязательный десерт свадебных и праздничных столов Ялвача.
-
Кешкек (Keşkek)
Пшеница и баранина вместе долго толкутся и готовятся. В Ялваче кешкек особенно часто готовят на свадьбах; подают с маслом.
-
Ялвач хамурсуз (Yalvaç hamursuzu)
Хлеб хамурсуз, зарегистрированный как географическое указание, выпекается по традиции женщин Ялвача в пекарнях.
-
Гюллач Ялвача (Yalvaç güllacı)
Молоко сворачивают йогуртовой водой, а затем из кесмика (тонких листов) сворачивают десерт и поливают его сиропом. Предпочитают для свадеб, праздников и особых дней.
-
Манда каймаги (Manda kaymağı)
Сливки из молока буйволицы, характерные для Ялвача.
-
Кыймалы су бёреги (Kıymalı Su Böreği)
Самый распространённый в Ялваче бёрек, его угощают на праздниках и свадьбах. Местная выпечка из пекарен стала уличной едой.
-
Бораны (Boranı)
Ещё одно местное блюдо Ялвача, приготовленное из фасоли или шпината.
Блюда кухни провинции Испарта
Что попробовать: Испарта →Эти блюда известны по всей провинции Испарта; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Испартский кабуне-пиляв (Isparta Kabune Pilavı)
Плов из баранины и риса с зарегистрированным географическим указанием.
-
Хамурсуз из Ялвача (Yalvaç Hamursuzu)
Мучное изделие с зарегистрированным географическим указанием.
-
Самса-татлысы из Сенирккента (Senirkent Samsa Tatlısı)
Сладость в сиропе с зарегистрированным географическим указанием.
-
Куйругу су-бёреги из Улуборлу (Uluborlu Kuyruğu Sulu Böreği)
Бёрек с зарегистрированным географическим указанием.
-
Банак из Сенирккента (Senirkent Banağı)
Региональное блюдо с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Ялвач — местные продукты
- Ялвач хамурсуз (Yalvaç Hamursuzu) Ялвач хамурсуз зарегистрирован 27 февраля 2020 года как охраняемое географическое указание (регистрационный № 487 TÜRKPATENT). Группа продукта: хлебобулочные и кондитерские изделия, мучные изделия, десерты. Заявитель: торгово-промышленная палата Ялвача.
- Розы Ялвача и розовое масло (Yalvaç Gülü ve Gül Yağı) Традиция выращивания роз, характерная для Испарты, сохраняется и в Ялваче. Выращенные здесь розы используют для производства розового масла и розовой воды.
- Яблоки Ялвача (Yalvaç Elması) Яблоки, выращенные на плодородных равнинах района, известны твёрдостью и вкусом. Особенно хорошо сохраняются зимой.
Чем знаменит Ялвач: культура и традиции
-
Паломнический путь апостола Павла (Aziz Pavlus Hac Yolu)
Антиохия Писидийская — важная остановка в истории христианства, где апостол Павел проповедовал во время своего первого миссионерского путешествия. Поэтому христианские паломники со всего мира приезжают в Ялвач.
-
Традиция домов-культуры Ялвача (Yalvaç Kültür Evi Geleneği)
Традиционные дома Ялвача — культурное наследие, отражающее образ жизни местных жителей. Некоторые дома отреставрированы и открыты для посещения как дома-музеи.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Ялвач?
Ялвач славится местной кухней (8 блюд), прежде всего: Ялвач пиде (Yalvaç Pidesi), Хёшмерим (Höşmerim), Кешкек (Keşkek) и Ялвач хамурсуз (Yalvaç hamursuzu). Пиде с тонким тестом и мясным фаршем выпекается в каменной печи. Подаётся горячей, с маслом сверху; это самое известное блюдо района.
Чем знаменит Ялвач?
Ялвач известен такими вещами: Ялвач пиде (Yalvaç Pidesi), Ялвач хамурсуз (Yalvaç Hamursuzu) и Паломнический путь апостола Павла (Aziz Pavlus Hac Yolu). Самые известные достопримечательности: Античный город Антиохия Писидийская (Antiokheia Pisidya Antik Kenti) и Музей Ялвача (Yalvaç Müzesi).
Что купить: Ялвач?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Ялвач хамурсуз (Yalvaç Hamursuzu), Розы Ялвача и розовое масло (Yalvaç Gülü ve Gül Yağı) и Яблоки Ялвача (Yalvaç Elması).
Путеводитель: Ялвач
Что попробовать в других районах провинции Испарта
- Испарта (центральный район)
- Aksu
- Atabey
- Эгирдир (Eğirdir) 6 блюд Эгирдирский кереви (Eğirdir Kereviti), Жареная рыба из озера (Göl Balığı Tava) и Яблочный десерт (Elmalı Tatlı)
- Gelendost
- Gönen
- Кечиборлу 2 блюда Розовый лукум (Gül Lokumu) и Кешкек (Keşkek)
- Senirkent
- Sütçüler
- Шаркикараагач 4 блюда Озёрная рыба, Кешкек и Тандыр экмеги
- Uluborlu
- Yenişarbademli