Блюда, которые стоит попробовать (Дулкадыроглу): Марашское мороженое (Maraş Dondurması), Марашский перец (Maraş Biberi) и Кебаб в бумаге (Kağıt Kebabı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Дулкадыроглу
-
Марашское мороженое (Maraş Dondurması)
Марашское мороженое, приготовленное на козьем молоке и салепе, известно во всём мире благодаря своей вытянутой текстуре и консистенции, которую режут ножом. Этот деликатес с географическим указанием подают в исторических мороженицах Дулкадыроглу.
-
Марашский перец (Maraş Biberi)
Красный перец Кахраманмараша с географическим указанием сушится на солнце и превращается в перечные хлопья (пул-бибер). Незаменимая специя турецкой кухни.
-
Кебаб в бумаге (Kağıt Kebabı)
Готовится из баранины, запечённой в духовке вместе с овощами, завёрнутыми в промасленную бумагу. Один из самобытных вкусов Кахраманмараша.
Блюда кухни провинции Кахраманмараш
Что попробовать: Кахраманмараш →Эти блюда известны по всей провинции Кахраманмараш; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Эли бёгрюнде (Янъяна) из Мараша (Maraş Eli Böğründe (Yanyana))
Местное блюдо с зарегистрированным географическим указанием.
-
Тархана из Мараша (Maraş Tarhanası)
Тархана с зарегистрированным географическим указанием.
-
Чёрек из Мараша (Maraş Çöreği)
Чёрек с зарегистрированным географическим указанием.
-
Тава из Афшина (Afşin Tava)
Блюдо тава с зарегистрированным географическим указанием.
-
Самса из Мараша (Maraş Samsası)
Сиропный десерт с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Дулкадыроглу — местные продукты
- Марашское мороженое (Maraş Dondurması) Марашское мороженое из козьего молока и салепа выдвинуто кандидатом в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
- Марашский перец (Maraş Pul Biberi) Перечные хлопья, получаемые измельчением высушенного на солнце красного перца на ручных мельницах, — географически обозначенный продукт Кахраманмараша.
Чем знаменит Дулкадыроглу: культура и традиции
-
Наследие бейлика Дулкадыроглу
Бейлик Дулкадыроглу (1337–1522) был тюркским бейликом с центром в Кахраманмараше. Район получил своё название от этого бейлика. Медресе, мечети и ханы сохраняют наследие этого периода.
-
Оборона Мараша
Оборона Мараша в 1920 году против французской оккупации принесла городу почётное звание «Герой». 12 февраля ежегодно отмечается как праздник освобождения.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Дулкадыроглу?
Дулкадыроглу славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Марашское мороженое (Maraş Dondurması), Марашский перец (Maraş Biberi) и Кебаб в бумаге (Kağıt Kebabı). Марашское мороженое, приготовленное на козьем молоке и салепе, известно во всём мире благодаря своей вытянутой текстуре и консистенции, которую режут ножом. Этот деликатес с географическим указанием подают в исторических мороженицах Дулкадыроглу.
Чем знаменит Дулкадыроглу?
Дулкадыроглу известен такими вещами: Марашское мороженое (Maraş Dondurması) и Наследие бейлика Дулкадыроглу. Самые известные достопримечательности: Крепость Кахраманмараш (Kahramanmaraş Kalesi) и Археологический музей Кахраманмараш (Kahramanmaraş Arkeoloji Müzesi).
Что купить: Дулкадыроглу?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Марашское мороженое (Maraş Dondurması) и Марашский перец (Maraş Pul Biberi).
Путеводитель: Дулкадыроглу
- Что посмотреть: Дулкадыроглу 6 мест для посещения
- Что попробовать: Кахраманмараш Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Кахраманмараш
- Afşin
- Andırın
- Çağlayancerit
- Ekinözü
- Эльбистан 3 блюда Элбистанский кёле-сыр (Elbistan Kelle Peyniri), Элбистан тава (Elbistan Tava) и Тархана Мараша (Maraş Tarhanası)
- Гёксун 3 блюда Гёксунские манты (Göksun Mantısı), Тархана-чорба (Tarhana Çorbası) и Яблоки Гёксуна (Göksun elması)
- Nurhak
- Onikişubat
- Пазарчык 2 блюда Кёфте по-пазарчыкски (Pazarcık Köftesi) и Суп тархана (Tarhana Çorbası)
- Туркоглу 3 блюда Мараш-мороженое (Maraş Dondurması), Эли бёгрюнде (Eli Böğründe) и Мараш-перец (Maraş biberi)