Блюда, которые стоит попробовать (Едису): Чиг кёфте (Çiğ Köfte) и Келеджош (Kelecoş). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Едису
-
Чиг кёфте (Çiğ Köfte)
Чиг кёфте готовят из тонко измельчённого булгура с пряностями. В Едису это непременное блюдо на гостевом столе.
-
Келеджош (Kelecoş)
Келеджош готовят из сухой фасоли, нута и булгура. Это одно из традиционных зимних блюд Едису.
Блюда кухни провинции Бингёль
Что попробовать: Бингёль →Эти блюда известны по всей провинции Бингёль; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Бурма-кадайыф из Бингёля (Bingöl Burma Kadayıfı)
Бурма-кадайыф с зарегистрированным географическим указанием.
-
Кавурма «чобанташ» из Бингёля (Bingöl Çobantaşı Kavurması)
Кавурма с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мёд Бингёль (Bingöl Balı)
Яйлинский мёд, зарегистрированный с наименованием места происхождения.
-
Тутовый пекмез из Сывана (Sivan Dut Pekmezi)
Тутовый пекмез с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Едису — местные продукты
- Едису Хороз Куру Фасулйеси (Yedisu Horoz Kuru Fasulyesi) «Едису Хороз Куру Фасулйеси» зарегистрирован как охраняемое наименование места происхождения 12 февраля 2021 года (регистрационный № 670 в турецком патентном ведомстве). Группа продукции: обработанные и необработанные фрукты, овощи и грибы. Заявитель: Бингёльское провинциальное управление сельского хозяйства и лесного хозяйства.
- Мёд Едису (Yedisu Balı) Цветочный мёд с высокогорных яйл — самый ценный природный продукт Едису.
- Отлу пенир (Otlu Peynir) Сыр с травами, приготовленный из диких трав, собранных на яйлах. Традиционный молочный продукт Едису.
Чем знаменит Едису: культура и традиции
-
Легенда о семи водах (Yedi Su Efsanesi)
Название Едису связано с семью источниками воды, бьющими из земли района. Считается, что каждый из них обладает своими целебными свойствами.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Едису?
Едису славится местной кухней (2 блюда), прежде всего: Чиг кёфте (Çiğ Köfte) и Келеджош (Kelecoş). Чиг кёфте готовят из тонко измельчённого булгура с пряностями. В Едису это непременное блюдо на гостевом столе.
Чем знаменит Едису?
Едису известен такими вещами: Чиг кёфте (Çiğ Köfte), Едису Хороз Куру Фасулйеси (Yedisu Horoz Kuru Fasulyesi) и Легенда о семи водах (Yedi Su Efsanesi). Самые известные достопримечательности: Термальные источники Едису и Яйлы Едису.
Что купить: Едису?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Едису Хороз Куру Фасулйеси (Yedisu Horoz Kuru Fasulyesi), Мёд Едису (Yedisu Balı) и Отлу пенир (Otlu Peynir).
Путеводитель: Едису
Что попробовать в других районах провинции Бингёль
- Бингёль (центральный район) 3 блюда Бингёльский кёфте (Bingöl Köftesi), Пилав перде (Perde Pilavı) и Келеджош (Kelecoş)
- Адаклы 2 блюда Чиг кёфте (Çiğ Köfte) и Келеджош (Kelecoş)
- Генч 2 блюда Перде-плов (Perde Pilavı) и Чиг кёфте (Çiğ Köfte)
- Карлыова 2 блюда Перде-пилавы (Perde Pilavı) и Сырая кёфте (Çiğ Köfte)
- Кыгы 2 блюда чиг-кефте (Çiğ Köfte) и келеджош (Kelecoş)
- Сольхан 2 блюда чиг кёфте (Çiğ Köfte) и перде пилавы (Perde Pilavı)
- Яйладере 2 блюда Чиг кёфте (Çiğ Köfte) и Келеджош (Kelecoş)