Блюда, которые стоит попробовать (Ахлат): Бюряна-кебаб (Büryan Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Травяной сыр (Otlu Peynir). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Ахлат
-
Бюряна-кебаб (Büryan Kebabı)
Блюдо из ягнятины, длительно запекаемой в земляном тандыре, — самое известное блюдо Ахлата.
-
Чиг-кёфте (Çiğ Köfte)
Чиг-кёфте, замешанный из тонкого булгура со специями, — незаменимое блюдо гостевых столов Ахлата.
-
Травяной сыр (Otlu Peynir)
Травяной сыр из диких трав, собранных на яйлах, — незаменимое блюдо завтраков Ахлата. Употребляется после выдержки в течение месяцев.
Блюда кухни провинции Битлис
Что попробовать: Битлис →Эти блюда известны по всей провинции Битлис; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Бюрян-кебаб из Битлиса (Bitlis Büryan Kebabı)
Кебаб из баранины, который готовят, подвешивая в колодезном тандыре; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Суп авшор из Битлиса (Bitlis Avşor Çorbası)
Суп с зарегистрированным географическим указанием.
-
Ичли кёфте из Битлиса (Bitlis İçli Köftesi)
Ичли кёфте с зарегистрированным географическим указанием.
-
Долма с катыком из Битлиса (Bitlis Katıklı Dolma)
Долма с зарегистрированным географическим указанием.
-
Таплама из печени (Ciğer Taplaması)
Блюдо Битлиса с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Ахлат — местные продукты
- Трость Ахлата (Ahlat Bastonu) Трость Ахлата зарегистрирована как охраняемое географическое указание 26 декабря 2017 года (регистрационный № 298 в TÜRKPATENT). Товарная группа: изделия народных промыслов, кроме ковров, килимов и тканых изделий. Заявитель: администрация района Ахлат.
- Камень Ахлата (Ahlat Taşı) Вулканический красный камень Ахлата веками используется как строительный материал. Селджукские надгробия и кюмбеты построены из этого камня.
- Мёд Ахлата (Ahlat Balı) Цветочный мёд, получаемый на яйлах у подножия горы Сюпхан, — один из ценных природных продуктов региона.
Чем знаменит Ахлат: культура и традиции
-
Наследие битвы при Малазгирте (Malazgirt Meydan Muharebesi Mirası)
Битва при Малазгирте, произошедшая в 1071 году в близлежащем регионе, стала началом тюркизации Анатолии. В этот период Ахлат был одним из первых центров расселения селджукских тюрков в Анатолии.
-
Селджукская каменная резьба (Selçuklu Taş İşçiliği)
Ахлат хранит богатейшие образцы селджукской каменной резьбы. Геометрические и растительные мотивы на надгробиях представляют собой вершину селджукского искусства.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Ахлат?
Ахлат славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Бюряна-кебаб (Büryan Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Травяной сыр (Otlu Peynir). Блюдо из ягнятины, длительно запекаемой в земляном тандыре, — самое известное блюдо Ахлата.
Чем знаменит Ахлат?
Ахлат известен такими вещами: Бюряна-кебаб (Büryan Kebabı), Трость Ахлата (Ahlat Bastonu) и Наследие битвы при Малазгирте (Malazgirt Meydan Muharebesi Mirası). Самые известные достопримечательности: Большое селджукское кладбище Ахлата (Ahlat Selçuklu Meydan Mezarlığı) и Крепость Ахлат (Ahlat Kalesi).
Что купить: Ахлат?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Трость Ахлата (Ahlat Bastonu), Камень Ахлата (Ahlat Taşı) и Мёд Ахлата (Ahlat Balı).
Путеводитель: Ахлат
Что попробовать в других районах провинции Битлис
- Битлис (центральный район) 4 блюда Битлисский бюрьян (Bitlis Büryanı), Чиг кёфте (Çiğ Köfte) и Пилав перде (Perde Pilavı)
- Адилджеваз 3 блюда Бюрьян-кебаб (Büryan Kebabı), Сыр с травами (Otlu Peynir) и Орех Адилджеваза (Adilcevaz cevizi)
- Гюроймак 2 блюда Бюрьян-кебаб (Büryan Kebabı) и Чиг кёфте (Çiğ Köfte)
- Хизан 2 блюда бюрьян-кебаб (Büryan Kebabı) и травяной сыр (Otlu Peynir)
- Мутки 2 блюда Бюрьян-кебаб (Büryan Kebabı) и Чиг кёфте (Çiğ Köfte)
- Татван 3 блюда Бурян-кебаб (Büryan Kebabı), Ван-гёлю инджи-кефали (Van Gölü İnci Kefali) и Пилав в тесте (Perde Pilavı)