RU

Блюда, которые стоит попробовать (Чайырлы): Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası) и Хешмерим (Höşmerim). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Чайырлы

  • Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)

    Готовится из баранины, которую медленно томят в земляном тандыре часами. Тандыр-кебаб, приготовленный из мяса овец, выращенных на яйлах Чайырлы, обладает особым вкусом.

  • Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası)

    Традиционный суп, приготовленный из тонко нарезанного теста, сваренного в мясном бульоне; в холодные зимние дни Чайырлы его обязательно подают на столах.

  • Хешмерим (Höşmerim)

    Традиционный десерт из свежего сыра, муки и сахара, обжаренный на сливочном масле; в Чайырлы его подают особенно на праздничных застольях и свадьбах.

Блюда кухни провинции Эрзинджан

Что попробовать: Эрзинджан →

Эти блюда известны по всей провинции Эрзинджан; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Сыр тулум из Эрзинджана (Erzincan Tulum Peyniri)

    Сыр, зарегистрированный как географическое указание, который выдерживают в кожаном бурдюке (тулум).

  • Кесме-кадайыф из Эрзинджана (Erzincan Kesme Kadayıfı)

    Кадайыф, зарегистрированный как географическое указание.

  • Лёк-десерт из Кемалие (Kemaliye Lök Tatlısı)

    Эгинский десерт, зарегистрированный как географическое указание.

  • Саруджу с изюмом из Эрзинджана (Erzincan Üzümlü Sarucu)

    Местное блюдо, зарегистрированное как географическое указание.

  • Сютлач из Эрзинджана (Erzincan Sütlacı)

    Сютлач (рисовый пудинг), зарегистрированный как географическое указание.

Что купить: Чайырлы — местные продукты

  • Мёд Чайырлы (Çayırlı Balı) Цветочный мёд, собранный на высоких яйлах района, — ароматный и натуральный благодаря богатой флоре. Пчеловодство — важный источник дохода в регионе.
  • Сыр тулум (Tulum Peyniri) Сыр тулум, производимый традиционными способами из козьего и овечьего молока, созревает на яйлах Чайырлы и приобретает свой острый вкус.

Чем знаменит Чайырлы: культура и традиции

  • Традиция летних кочевий на яйлы

    Жители Чайырлы на протяжении веков летом мигрируют на высокие яйлы и занимаются животноводством. Эта сезонная традиция кочевий — глубоко укоренившийся обычай, который формирует общественную жизнь, кулинарную культуру и ремёсла региона.

  • История заселения бассейна Карасу

    Чайырлы с древних времён был заселён, поскольку находится в бассейне Карасу, притока Евфрата. В регионе есть остатки периодов Урарту, Рима, Византии и Сельджуков.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Чайырлы?

Чайырлы славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası) и Хешмерим (Höşmerim). Готовится из баранины, которую медленно томят в земляном тандыре часами. Тандыр-кебаб, приготовленный из мяса овец, выращенных на яйлах Чайырлы, обладает особым вкусом.

Чем знаменит Чайырлы?

Чайырлы известен такими вещами: Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Мёд Чайырлы (Çayırlı Balı) и Традиция летних кочевий на яйлы. Самые известные достопримечательности: Крепость Чайырлы (Çayırlı Kalesi) и Долина Карасу (Karasu Vadisi).

Что купить: Чайырлы?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд Чайырлы (Çayırlı Balı) и Сыр тулум (Tulum Peyniri).

Путеводитель: Чайырлы

Что попробовать в других районах провинции Эрзинджан

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.