Что попробовать: Юзюмлю — знаменитые блюда и местные продукты

Знаменитые блюда: Юзюмлю

• 🍖

  Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)

  Баранина, которую долго медленно готовят в глиняной печи тандыр. Подаётся в традиционных ресторанах Юзюмлю.

• 🍇

  Виноградный пекмез (Üzüm Pekmezi)

  Пекмез, приготовленный по традиционной технологии из винограда с местных виноградников. Это незаменимый вкус завтрака в местных семьях.

• 🥣

  Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası)

  Традиционный суп из тонко нарезанного теста, сваренного в мясном бульоне. Классическое блюдо зимнего стола Юзюмлю.

• 🍽️

  Виноград Джимин (Cimin üzümü)

  Чёрный виноград, свойственный Юзюмлю, по названию прежнего названия района Джимин.

Эти блюда известны по всей провинции Эрзинджан; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

• 🧀

  Сыр тулум из Эрзинджана (Erzincan Tulum Peyniri)

  Сыр, зарегистрированный как географическое указание, который выдерживают в кожаном бурдюке (тулум).

• 🍯

  Кесме-кадайыф из Эрзинджана (Erzincan Kesme Kadayıfı)

  Кадайыф, зарегистрированный как географическое указание.

• 🍮

  Лёк-десерт из Кемалие (Kemaliye Lök Tatlısı)

  Эгинский десерт, зарегистрированный как географическое указание.

• 🥘

  Саруджу с изюмом из Эрзинджана (Erzincan Üzümlü Sarucu)

  Местное блюдо, зарегистрированное как географическое указание.

• 🍚

  Сютлач из Эрзинджана (Erzincan Sütlacı)

  Сютлач (рисовый пудинг), зарегистрированный как географическое указание.

Что купить: Юзюмлю — местные продукты

• Сарукчу Юзюмлю из Эрзинджана (Erzincan Üzümlü Sarucu) Сарукчу Юзюмлю из Эрзинджана зарегистрирован как географическое указание 5 сентября 2022 года (регистрационный № 1208 TÜRKPATENT). Группа продукции: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, а также грибы. Заявитель: Союз «Служба деревням Юзюмлю».
• Виноград Юзюмлю (Üzümlü Üzümü) Виноград, давший название району, выращивают на плодородных землях равнины Эрзинджана. Его используют для свежего потребления, производства пекмеза и шербета.
• Виноградный пекмез (Üzüm Pekmezi) Пекмез, получаемый уваркой виноградного сока по традиционной технологии, — самый известный местный продукт региона.

Чем знаменит Юзюмлю: культура и традиции

• 🏛️

  Наследие Урарту — Алтынтепе (Urartu Altıntepe Mirası)

  Юзюмлю в VIII веке до н. э. является домом для Алтынтепе — одного из важных центров царства Урарту. Найденные при раскопках изделия из слоновой кости, бронзовые предметы и остатки храма показывают 3 000-летнюю историю цивилизаций региона.

• 🍇

  Традиция виноградарства (Bağcılık Geleneği)

  Юзюмлю получил своё название от давней традиции виноградарства в регионе. Многовековое выращивание винограда, производство пекмеза и шербета — неотъемлемая часть культурной самобытности района.

Часто задаваемые вопросы

Путеводитель: Юзюмлю

• 📍 Что посмотреть: Юзюмлю 5 мест для посещения →
• 🗺️ Что попробовать: Эрзинджан Все знаменитые блюда провинции →

Что попробовать в других районах провинции Эрзинджан

• Эрзинджан (центральный район) 4 блюда Сыр тулум Эрзинджана (Erzincan Tulum Peyniri), Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası) и Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)
• Чайырлы 3 блюда Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı), Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası) и Хешмерим (Höşmerim)
• Илич 3 блюда Джаг-кебаб (Tandır Kebabı), Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası) и Сыр тулум (Tulum Peyniri)
• Кемах 5 блюд кебаб из тандыра по-кемахски (Kemah Tandır Kebabı), суп кесме (Kesme Çorbası) и сыр тулум (Tulum Peyniri)
• Кемалие 4 блюда Лёк-татлысы из Кемалие (Kemaliye Lök Tatlısı), Джевизли сучук из Кемалие (Kemaliye Cevizli Sucuk) и Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)
• Отлукбели 3 блюда Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и Хёшмерим (Höşmerim)
• Рефахие 4 блюда Мёд Рефахие (Refahiye Balı), Эрзинджанский сыр тулум (Erzincan Tulum Peyniri) и Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası)
• Терджан 4 блюда Терджанский мёд (Tercan Balı), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и Кесме чорбасы (Kesme Çorbası)