RU

Блюда, которые стоит попробовать (Отлукбели): Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и Хёшмерим (Höşmerim). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Отлукбели

  • Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası)

    Традиционный суп из тонко нарезанного теста, сваренного в мясном бульоне, — незаменимое блюдо зимнего стола в районе Эрзинджана. Подаётся с сливочным маслом и мятой.

  • Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)

    Баранина, которую долго медленно готовят в глиняной печи тандыр. Тандыр-кебаб из мяса овец, пасущихся на высокогорных яйлах Отлукбели, получает особый вкус.

  • Хёшмерим (Höşmerim)

    Традиционный десерт из свежего сыра, муки и сахара, который подают обжаренным на сливочном масле. Этот десерт, характерный для района Эрзинджана, готовят особенно на праздничный стол.

Блюда кухни провинции Эрзинджан

Что попробовать: Эрзинджан →

Эти блюда известны по всей провинции Эрзинджан; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Сыр тулум из Эрзинджана (Erzincan Tulum Peyniri)

    Сыр, зарегистрированный как географическое указание, который выдерживают в кожаном бурдюке (тулум).

  • Кесме-кадайыф из Эрзинджана (Erzincan Kesme Kadayıfı)

    Кадайыф, зарегистрированный как географическое указание.

  • Лёк-десерт из Кемалие (Kemaliye Lök Tatlısı)

    Эгинский десерт, зарегистрированный как географическое указание.

  • Саруджу с изюмом из Эрзинджана (Erzincan Üzümlü Sarucu)

    Местное блюдо, зарегистрированное как географическое указание.

  • Сютлач из Эрзинджана (Erzincan Sütlacı)

    Сютлач (рисовый пудинг), зарегистрированный как географическое указание.

Что купить: Отлукбели — местные продукты

  • Яйлинский мёд Цветочный мёд, собранный на яйлах у подножия гор Мерджан. Благодаря высокогорной флоре это ароматный и качественный сорт мёда.
  • Сыр тулум Сыр тулум, который в районе производят традиционными методами из козьего и овечьего молока и выдерживают в шкурах животных-тулумах.

Чем знаменит Отлукбели: культура и традиции

  • Наследие Отлукбельской битвы (Otlukbeli Muharebesi Mirası)

    Отлукбельская битва 1473 года, в которой Фатих Султан Мехмед разбил правителя Ак-Коюнлу Узун Хасана, стала историческим поворотом, закрепившим господство Османов в Восточной Анатолии. Это важнейшее историческое событие, определившее облик района и его название.

  • Яйлинская культура (Yayla Kültürü)

    Жители Отлукбели веками летом перегоняли скот на яйлы, занимаясь животноводством и производством молочных продуктов. Эта яйлинская традиция — древняя, глубоко повлиявшая на общественную жизнь и кухню района.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Отлукбели?

Отлукбели славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası), Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и Хёшмерим (Höşmerim). Традиционный суп из тонко нарезанного теста, сваренного в мясном бульоне, — незаменимое блюдо зимнего стола в районе Эрзинджана. Подаётся с сливочным маслом и мятой.

Чем знаменит Отлукбели?

Отлукбели известен такими вещами: Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası), Яйлинский мёд и Наследие Отлукбельской битвы (Otlukbeli Muharebesi Mirası). Самые известные достопримечательности: Поле битвы при Отлукбели (Otlukbeli Savaş Alanı) и Озеро Отлукбели (Otlukbeli Gölü).

Что купить: Отлукбели?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Яйлинский мёд и Сыр тулум.

Путеводитель: Отлукбели

Что попробовать в других районах провинции Эрзинджан

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.