Что попробовать: Килимли — знаменитые блюда и местные продукты

Знаменитые блюда: Килимли

• 🐟

  Хамси тава (Hamsi Tava)

  Хамса — незаменимая рыба Чёрного моря — обваливается в кукурузной муке и жарится на сковороде. В Килимли её подают свежей в ресторанах рыбаков; это самое любимое блюдо зимних месяцев.

• 🌽

  Кукурузный суп (Mısır Çorbası)

  Традиционный черноморский суп из кукурузной муки и сливочного масла. В холодные зимние дни его не хватает за столами Килимли. Подаётся с кукурузным хлебом.

• 🥬

  Капустная сарма (Karalahana Sarması)

  Местное блюдо: листья кале (karalahana) с начинкой из риса и фарша. Одна из основ кухни Килимли. Подаётся с сливочным маслом.

• 🍽️

  Рыба (Balık)

  Общее название рыбных блюд, которые подаются в отелях и ресторанах на пляжах Гёбю и Туркали. Конкретного рецепта нет.

Эти блюда известны по всей провинции Зонгулдак; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

• 🍲

  Блюдо зылбыт из Зонгулдака (Zonguldak Zılbıt Yemeği)

  Местное блюдо с зарегистрированным географическим указанием.

• 🥘

  Блюдо малай из Зонгулдака (Zonguldak Malay Yemeği)

  Местное блюдо с зарегистрированным географическим указанием.

• 🥮

  Белая пахлава из Деврека (Devrek Beyaz Baklavası)

  Пахлава с зарегистрированным географическим указанием.

• 🥐

  Кёмеджи с грецкими орехами из Деврека (Devrek Cevizli Kömeci)

  Мучное изделие с зарегистрированным географическим указанием.

• 🥛

  Йогурт из буйволиного молока из Чайджумы (Çaycuma Manda Yoğurdu)

  Йогурт с зарегистрированным географическим указанием (наименование места происхождения).

Что купить: Килимли — местные продукты

• Каменный уголь (Taşkömürü) Килимли — один из важных центров добычи в Зонгулдакском угольном бассейне. Шахты района работают с XIX века.
• Фундук (Fındık) Фундук, выращиваемый во внутренних частях района, — традиционная сельхозкультура Черноморского региона. Собранный местными производителями фундук вносит вклад в экономику региона.

Чем знаменит Килимли: культура и традиции

• ⛏️

  Традиция шахтёрской солидарности (Madenci Dayanışma Kültürü)

  Килимли с момента основания живёт в тесной связи с горным делом. Традиция взаимной поддержки шахтёров сформировала социальную структуру района. Солидарность шахтёрских семей проявляется во всём: от свадеб до похорон.

• 🎵

  Черноморская народная музыка (Karadeniz Halk Müziği)

  В Килимли черноморская народная музыка исполняется под аккомпанемент кеменче и тулума, она сохраняется на свадьбах и праздниках. Хоро — самый распространённый народный танец района.

Часто задаваемые вопросы

Путеводитель: Килимли

• 📍 Что посмотреть: Килимли 7 мест для посещения →
• 🗺️ Что попробовать: Зонгулдак Все знаменитые блюда провинции →

Что попробовать в других районах провинции Зонгулдак

• Зонгулдак (центральный район) 3 блюда Пиде Зонгулдака (Zonguldak Pidesi), Черноморская хамса (Karadeniz Hamsisi) и Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği)
• Алапли 2 блюда Хамси тава (Hamsi Tava) и Пиде (Pide)
• Чайджума 2 блюда Зонгулдакская пиде (Zonguldak Pidesi) и Хамси тава (Hamsi Tava)
• Деврек 4 блюда Беяз-баклава из Деврека (Devrek Beyaz Baklavası), Пиде из Деврека (Devrek Pidesi) и Хамси тава (Hamsi Tava)
• Эрегли 2 блюда Пиде Эрегли (Ereğli Pidesi) и Хамси тава (Hamsi Tava)
• Гёкчебей 2 блюда Пиде (Pide) и Хамси тава (Hamsi Tava)
• Козлу 3 блюда Пиде Зонгулдака (Zonguldak Pidesi), Плов с хамсой (Hamsi Pilavı) и Суп из каралаханы (Karalahana Çorbası)