RU

Блюда, которые стоит попробовать (Ардахан (центральный район)): Гусятина, Сыр civil из Ардахана (Ardahan Civil Peyniri), Лор долмасы (Lor Dolması) и Хангель (Erişte). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Ардахан (центральный район)

  • Гусятина

    Гусятина — самое известное лакомство Ардахана. Её готовят, солят и сушат мясо гусей, которых забивают осенью. Зимой его подают тушёным или запечённым в тандыре.

  • Сыр civil из Ардахана (Ardahan Civil Peyniri)

    Сыр чивил, производимый из молока животных, пасущихся на высокогорных яйлах, известен тонкой нитевидной структурой. Его едят свежим или сушёным; этот сыр — географически обозначенный продукт Ардахана.

  • Лор долмасы (Lor Dolması)

    Лор долмасу готовят, заворачивая свежий сыр лор в тесто юфка и запекая. Один из традиционных вкусов кухни Ардахана; подаётся, поливаясь сливочным маслом и соусом из красного перца.

  • Хангель (Erişte)

    Тонко раскатанное тесто нарезают мелкими квадратиками и варят. Хангель подают, поливая чесночным йогуртом и сливочным маслом. Незаменимое блюдо зимнего стола Ардахана.

Что купить: Ардахан (центральный район) — местные продукты

  • Мёд Ардахана (Ardahan Balı) Мёд Ардахана, полученный с эндемичной растительности высокогорных яйл, известен тёмным цветом и насыщенным ароматом. Особенно ценится мёд, собранный с цветов кевена и люцерны, — самый ценный сельскохозяйственный продукт края.
  • Сыр каш (Kaşar Peyniri) Сыр каш, производимый из молока животных, пасущихся на высокогорных яйлах Ардахана, известен жёлтым цветом и своеобразным вкусом. Особенно ценится разновидность, выдержанная как старый каш.
  • Сыр грависер (Gravyer Peyniri) В Ардахане производят сыр грависер по швейцарскому типу. Грависер, изготовленный традиционными методами на местных маслодельнях, известен плотной структурой и ореховым ароматом.

Чем знаменит Ардахан (центральный район): культура и традиции

  • Наследие русско-турецкой войны 1877–1878 годов

    Русско-турецкая война 1877–1878 годов оставила глубокий след в истории Ардахана. После войны Ардахан 40 лет находился под властью России, и архитектура той эпохи вошла в ткань города.

  • Кавказская культура

    Благодаря расположению на границе с Грузией Ардахан испытал влияние кавказской культуры. В городе, где вместе живут терекеме-тюрки, курды и выходцы из грузинских семей, преобладает многокультурный уклад.

  • Культура яйл

    Жители Ардахана летом поднимаются на высокогорные яйлы и занимаются животноводством. Яйла-фестивали, народная музыка и игры в цирит — важные части этой культуры.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Ардахан (центральный район)?

Ардахан (центральный район) славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Гусятина, Сыр civil из Ардахана (Ardahan Civil Peyniri), Лор долмасы (Lor Dolması) и Хангель (Erişte). Гусятина — самое известное лакомство Ардахана. Её готовят, солят и сушат мясо гусей, которых забивают осенью. Зимой его подают тушёным или запечённым в тандыре.

Чем знаменит Ардахан (центральный район)?

Ардахан (центральный район) известен такими вещами: Гусятина, Мёд Ардахана (Ardahan Balı) и Наследие русско-турецкой войны 1877–1878 годов. Самые известные достопримечательности: Долина реки Кура и Горнолыжный центр Ялнызчам.

Что купить: Ардахан (центральный район)?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд Ардахана (Ardahan Balı), Сыр каш (Kaşar Peyniri) и Сыр грависер (Gravyer Peyniri).

Путеводитель: Ардахан (центральный район)

Что попробовать в других районах провинции Ардахан

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.