TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Дурсунбей): Кешкек (Keşkek), Чуллама (Çullama), Хёшмерим (Höşmerim) и Форель (Alabalık). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Дурсунбей

  • Кешкек (Keşkek)

    Кешкек готовится из дроблёной пшеницы и баранины, которые долго варятся и растираются. В Дурсунбее это традиционное блюдо свадебных и праздничных застолий.

  • Чуллама (Çullama)

    Баранину обжаривают с луком и перцем и подают, выкладывая на юфку. Одно из самобытных блюд сельской кухни Дурсунбея.

  • Хёшмерим (Höşmerim)

    Традиционная сладость, приготовленная из свежего сыра, растопленного в сливочном масле и запечённого с сахаром. В Дурсунбее её подают горячей, особенно зимой.

  • Форель (Alabalık)

    Подаётся в форелевых ресторанах в районах Сучыкты и Саз. Варианты с кашаром и грибами готовятся в глиняном горшочке (güveç).

  • Тахин-халва (Tahin helva)

    Сладость, приготовленная в Дурсунбее в глиняном горшочке после блюда из форели.

Блюда кухни провинции Балыкесир

Что попробовать: Балыкесир →

Эти блюда известны по всей провинции Балыкесир; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Хёшмерим из Балыкесира (Balıkesir Höşmerim)

    Десерт из сыра, манной крупы и сиропа с зарегистрированным географическим указанием.

  • Каймаклы из Балыкесира (Balıkesir Kaymaklısı)

    Десерт с каймаком, имеющий зарегистрированное географическое указание.

  • Айран и тост из Сусурлука (Susurluk Ayranı ve Tostu)

    Пенистый айран из Сусурлука и к нему тост из Сусурлука; оба зарегистрированы.

  • Свадебный суп из Балыкесира (Balıkesir Düğün Çorbası)

    Традиционный суп с зарегистрированным географическим указанием.

  • Лор-татлысы из Айвалыка (Ayvalık Lor Tatlısı)

    Десерт Айвалыка из сыра лор с зарегистрированным географическим указанием.

  • Пухлая бамия из Балыкесира (Balıkesir Tombul Bamyası)

    Мелкоплодная бамия, зарегистрированная с наименованием места происхождения.

Что купить: Дурсунбей — местные продукты

  • Дурсунбейский ятык (Dursunbey Yatık) Продукт, зарегистрированный в TÜRKPATENT как охраняемое географическое указание.
  • Сосновый мёд (Çam Balı) Мёд, получаемый от пчеловодства в обширных сосновых лесах Дурсунбея, известен тёмным цветом и насыщенным ароматом.
  • Каштан (Kestane) Каштаны, растущие в лесных районах, собираются осенью и поставляются на рынки свежими и сушёными.

Чем знаменит Дурсунбей: культура и традиции

  • Традиция йорюков (Yörük Geleneği)

    Племена йорюков, живущие в горных частях Дурсунбея, продолжают традицию кочевого животноводства. Фестивали йорюков, традиционная установка шатров из козьей шерсти и изготовление йогурта являются живыми примерами этой культуры.

  • Лесная культура (Ormancılık Kültürü)

    Обширные лесные территории Дурсунбея сформировали образ жизни жителей района. Заготовка дров, пчеловодство и сбор лесной продукции — традиции, которые передаются из поколения в поколение.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Дурсунбей?

Дурсунбей славится местной кухней (5 блюд), прежде всего: Кешкек (Keşkek), Чуллама (Çullama), Хёшмерим (Höşmerim) и Форель (Alabalık). Кешкек готовится из дроблёной пшеницы и баранины, которые долго варятся и растираются. В Дурсунбее это традиционное блюдо свадебных и праздничных застолий.

Чем знаменит Дурсунбей?

Дурсунбей известен такими вещами: Кешкек (Keşkek), Дурсунбейский ятык (Dursunbey Yatık) и Традиция йорюков (Yörük Geleneği). Самые известные достопримечательности: Горы Алачам (Alaçam Dağları) и Место отдыха Сучыкты (Suçıktı Mesire Yeri).

Что купить: Дурсунбей?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Дурсунбейский ятык (Dursunbey Yatık), Сосновый мёд (Çam Balı) и Каштан (Kestane).

Путеводитель: Дурсунбей

Что попробовать в других районах провинции Балыкесир

Поиск по путеводителям 81 провинции и 338 районов.