Блюда, которые стоит попробовать (Орханели): Кешкек (Keşkek), Манты (Mantı) и Гёзлеме (Gözleme). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Орханели
-
Кешкек (Keşkek)
Готовят из дроблёной пшеницы и баранины, которые долго варят и толкут. В Орханели это традиционное блюдо свадебных и праздничных застолий.
-
Манты (Mantı)
Маленькие кусочки теста с начинкой из фарша отваривают и подают с йогуртово-чесночным соусом. Манты из Орханели известны тонким тестом и обильной начинкой.
-
Гёзлеме (Gözleme)
Лепёшку юфка с сыром, шпинатом или картофелем запекают на саче. Это традиционное блюдо, которое часто готовят на деревенских рынках и дома.
Блюда кухни провинции Бурса
Что попробовать: Бурса →Эти блюда известны по всей провинции Бурса; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Искендер-кебаб (İskender Kebap)
Блюдо, разработанное в 1867 году Искендером-эфенди: дёнер на пиде со сливочным маслом, томатным соусом и йогуртом; зарегистрировано под названием «бурсинский дёнер-кебаб».
-
Кёфте из Инегёля (İnegöl Köfte)
Слабо приправленная кёфте, приготовленная на гриле, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Бурсинская кёфте на пиде (Bursa Pideli Köfte)
Зарегистрированная кёфте, которую подают на пиде со сливочным маслом и йогуртом.
-
Бурсинские каштановые конфеты (Bursa Kestane Şekeri)
Сладость с зарегистрированным географическим указанием.
-
Сырный десерт из Мустафакемальпаши (Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı)
Сиропный десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Джантык (Cantık)
Зарегистрированное бурсинское пиде с фаршем.
Что купить: Орханели — местные продукты
- Сосновый мёд (Çam Balı) Сосновый мёд, собранный в обширных сосновых лесах Орханели, известен тёмным цветом и своеобразным ароматом. Это один из важных источников дохода местных жителей.
- Каштаны (Kestane) Каштаны, которые растут в лесах естественным образом, собирают осенью. Их едят свежими, а также используют для приготовления каштанового сахара.
Чем знаменит Орханели: культура и традиции
-
Наследие Орхан Гази
Район получил своё название в честь Орхан Гази, сына Османа Гази — основателя Османской империи. Историческая связь с периодом основания Османского государства составляет основу идентичности района.
-
Культура лесного хозяйства
Обширные лесные территории Орханели сформировали образ жизни местных жителей. Заготовка древесины, пчеловодство и сбор лесных продуктов — традиционные источники дохода.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Орханели?
Орханели славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Кешкек (Keşkek), Манты (Mantı) и Гёзлеме (Gözleme). Готовят из дроблёной пшеницы и баранины, которые долго варят и толкут. В Орханели это традиционное блюдо свадебных и праздничных застолий.
Чем знаменит Орханели?
Орханели известен такими вещами: Кешкек (Keşkek), Сосновый мёд (Çam Balı) и Наследие Орхан Гази. Самые известные достопримечательности: Термальные источники Орханели (Orhaneli Kaplıcaları) и Природный парк каньона Садагы (Sadağı Kanyonu Tabiat Parkı).
Что купить: Орханели?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Сосновый мёд (Çam Balı) и Каштаны (Kestane).
Путеводитель: Орханели
Что попробовать в других районах провинции Бурса
- Büyükorhan
- Gemlik
- Gürsu
- Харманджык 3 блюда этли экмек (Etli Ekmek), кешкек (Keşkek) и гёзлеме (Gözleme)
- İnegöl
- İznik
- Караджабей 3 блюда Озёрная рыба (Göl Balığı), Пиде из Караджабея (Karacabey Pidesi) и Молочная халва (Süt Helvası)
- Keles
- Kestel
- Муданя 7 блюд Трилье балыгы, Зейтинъягли энгинар и Мидия долма
- Мустафакемальпаша 5 блюд Кемалпаша татлысы (Kemalpaşa Tatlısı), Джантык (Cantık) и Кешкек (Keşkek)
- Nilüfer
- Орхангази 3 блюда Озёрная рыба (Göl Balığı), Пиде-кёфте (Pideli Köfte) и Оливковая паста (Zeytin Ezmesi)
- Osmangazi
- Йенишехир 3 блюда Йенишехирская пиде, Кешкек и Хошмерим
- Yıldırım