TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Пасинлер): Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран аши (Ayran Aşı) и Кадайыф долмасы (Kadayıf Dolması). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Пасинлер

  • Джаг-кебаб (Cağ Kebabı)

    Готовится из ягнятины, которую поворачивают на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Мясо овец, выращиваемых на широких пастбищах Пасинлер, придаёт блюду особый вкус.

  • Айран аши (Ayran Aşı)

    Традиционный суп из йогурта, пшеничной крупы и мяты. В холодные зимние дни он неизменно появляется на столах Пасинлер как питательное блюдо.

  • Кадайыф долмасы (Kadayıf Dolması)

    Традиционный десерт: тонкое тесто кадаиф с грецким орехом запекают и заливают сиропом. В Пасинлере это классическое лакомство свадебных и праздничных столов.

Блюда кухни провинции Эрзурум

Что попробовать: Эрзурум →

Эти блюда известны по всей провинции Эрзурум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Джаг-кебаб из Олту (Oltu Cağ Kebabı)

    Кебаб с зарегистрированным географическим указанием: готовится на горизонтальном вертеле на дровяном огне и подаётся на шампуре «джаг».

  • Кадайыф долмасы из Эрзурума (Erzurum Kadayıf Dolması)

    Тонкий кадайыф с начинкой из грецких орехов, пропитанный сиропом; с зарегистрированным географическим указанием.

  • Су-бёреги из Эрзурума (Erzurum Su Böreği)

    Зарегистрированный бёрек из отваренных слоёв теста юфка и сыра.

  • Суп айран-ашы (Ayran Aşı Çorbası)

    Зарегистрированный суп из йогурта, пшеницы и трав.

  • Хурмовый десерт из Эрзурума (Erzurum Hurma Tatlısı)

    Сиропное тестяное сладкое с зарегистрированным географическим указанием.

  • Хасыта (Hasıta)

    Зарегистрированный традиционный десерт из муки, сливочного масла и сахара.

Что купить: Пасинлер — местные продукты

  • Пасинлер яприк дёнер (Pasinler Yaprak Döner) Зарегистрирован как охраняемое географическое указание 6 сентября 2023 года (регистрационный № 1463 TÜRKPATENT). Группа продукции: блюда и супы. Заявитель: торгово-промышленная палата Пасинлер.
  • Пасинлерский мёд (Pasinler Balı) Цветочный мёд, собираемый на яйлах района. Благодаря богатой флоре он ароматный и натуральный.
  • Сыр дживиль (Civil Peyniri) Сыр из свежего молока, который расслаивается на тонкие нити. В Пасинлере его производят традиционными методами.

Чем знаменит Пасинлер: культура и традиции

  • Битва при Пасинлере 1048 года (1048 Pasinler Muharebesi)

    В 1048 году между султаном Сельджукского государства Тугрулом-беем и Византийской империей состоялась битва при Пасинлере, одна из поворотных точек проникновения тюрков в Анатолию. Эта победа стала предвестником битвы при Малазгирте (Манцикерте) 1071 года.

  • Наследие Хасанкале (Hasankale Mirası)

    Старое название Пасинлера — Хасанкале. Крепость и постройки вокруг неё, возведённые в сельджукский период, отражают значение района в тюрко-исламской цивилизации.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Пасинлер?

Пасинлер славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран аши (Ayran Aşı) и Кадайыф долмасы (Kadayıf Dolması). Готовится из ягнятины, которую поворачивают на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Мясо овец, выращиваемых на широких пастбищах Пасинлер, придаёт блюду особый вкус.

Чем знаменит Пасинлер?

Пасинлер известен такими вещами: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Пасинлер яприк дёнер (Pasinler Yaprak Döner) и Битва при Пасинлере 1048 года (1048 Pasinler Muharebesi). Самые известные достопримечательности: Крепость Пасинлер (Pasinler (Hasankale) Kalesi) и Термальные источники Пасинлер (Pasinler Kaplıcaları).

Что купить: Пасинлер?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Пасинлер яприк дёнер (Pasinler Yaprak Döner), Пасинлерский мёд (Pasinler Balı) и Сыр дживиль (Civil Peyniri).

Путеводитель: Пасинлер

Что попробовать в других районах провинции Эрзурум

Поиск по путеводителям 81 провинции и 338 районов.