Эрзурум: 20 лучших мест для посещения

Знакомство с Эрзурумом

Эрзурум — крупнейший город Восточной Анатолии и один из самых высокогорных центров провинций Турции: город расположен на юго-восточной окраине равнины Эрзурум, у подножия гор Паландокен, на высоте около 1 850–1 900 метров. В пределах провинции находятся истоки Карасу — притока Евфрата — и верхнее течение Аракса; на севере долины Чорух и Тортум открываются к Чёрному морю.

Первое известное название города — Феодосиополь, данное в честь византийского императора Феодосия II (408–450); в армянских источниках он упоминается как Карин. Салтукидское бейство, основанное эмиром Салтуком, который после Манцикерта завоевал Эрзурум и его окрестности, — одно из первых тюркских бейств в Анатолии, и Эрзурум стал его столицей. К этой эпохе относится самая старая мечеть города — Большая мечеть (1179). От последовавшей за ней сельджукской эпохи остались медресе Чифте-Минарели, от хулагуидской — медресе Якутие (1310). В османское время город был военной базой для персидских походов и трижды, в 1829, 1878 и 1916 годах, подвергался русской оккупации; символами этого периода стали оборона бастиона Азизие в русско-турецкую войну 1877–1878 годов (1877) и ставшее легендой сопротивление Нене Хатун.

Эрзурумский конгресс — один из важнейших поворотных моментов Войны за независимость Турции — собрался с 23 июля по 7 августа 1919 года под председательством Мустафы Кемаль-паши. Здание, где проходил конгресс, сегодня — Музей конгресса и Национальной борьбы. Университет Ататюрка, основанный в 1957 году, превратил город в студенческий, а Всемирные зимние студенческие игры 2011 года сделали Паландокен и Конаклы международными горнолыжными центрами.

Когда ехать

В Эрзуруме суровый континентальный климат: зимы долгие, очень холодные и снежные; лета короткие, прохладные и солнечные. Средние показатели Главного метеорологического управления за 1929–2025 годы:

Месяц	Ср. максимум	Ср. минимум	Осадки	Дней с осадками
Январь	−3,9 °C	−13,9 °C	21 мм	11
Февраль	−2,3 °C	−12,6 °C	25 мм	11
Март	2,7 °C	−7,0 °C	35 мм	12
Апрель	11,1 °C	0,1 °C	55 мм	14
Май	16,9 °C	4,3 °C	73 мм	16
Июнь	21,9 °C	7,3 °C	48 мм	11
Июль	26,6 °C	11,1 °C	29 мм	7
Август	27,4 °C	11,2 °C	18 мм	5
Сентябрь	22,8 °C	6,4 °C	24 мм	5
Октябрь	15,3 °C	1,7 °C	47 мм	9
Ноябрь	6,9 °C	−3,8 °C	33 мм	9
Декабрь	−0,8 °C	−10,2 °C	22 мм	11

Для прогулок по городу, Тортуму и Нарману идеальны июнь–сентябрь, для лыж — декабрь–март. Даже в июле и августе ночью температура опускается примерно до 11 °C, поэтому обязательно возьмите тёплую одежду. В январе ночные температуры регулярно падают ниже −20 °C; зимой из-за снегопадов и гололёда дороги могут временно закрываться. Горнолыжный сезон в Паландокене обычно длится с конца ноября до апреля.

Как добраться до Эрзурума

Самолётом: Аэропорт Эрзурум (ERZ) находится недалеко от центра города, в границах района Азизие. Есть регулярные рейсы из Стамбула и Анкары. Его взлётно-посадочная полоса длиной 3 810 метров — одна из самых длинных в Турции.

Поездом: В Эрзуруме останавливаются «Догу экспресси», курсирующий между Анкарой и Карсом, и в зимние месяцы туристический «Туристик Догу экспресси». Линия, которая после Эрзинджана идёт по долине Карасу и равнине Эрзурум, — одно из самых живописных железнодорожных путешествий в Турции.

Автодорогой: Эрзурум стоит на пересечении дорог Анкара — Сивас — Эрзинджан — Эрзурум — Агры/Иран и Трабзон — Гюмюшхане — Байбурт — Эрзурум. До Карса можно добраться через Пасинлер и Хорасан, до Артвина — по долине Тортум — Узундере. Междугородные автобусы прибывают на автовокзал Эрзурума.

Эрзурум по районам

• Якутие (исторический центр): медресе Чифте-Минарели, Большая мечеть, Три кюмбета, медресе Якутие (Музей турецко-исламского искусства и этнографии), крепость Эрзурум и часовая башня, мечеть Лала Мустафы-паши, рынок камня олту Ташхан, Музей-дом Ататюрка и здание конгресса.
• Паландокен: горнолыжный центр Паландокен и гора Паландокен выше 3 000 метров сразу к югу от города.
• Азизие: символ русско-турецкой войны 1877–1878 годов бастион Азизие, могила Нене Хатун и термальные источники Илыджа; горнолыжный центр Конаклы.
• Пасинлер: крепость Хасанкале (Пасинлер), термальные источники и городок, где родился Ибрахим Хаккы Эрзурумлу; исторический мост Чобандеде через Аракс находится в соседнем Кёпрюкёе.
• Узундере и Тортум: озеро и водопад Тортум, грузинские монастыри Ошкванк (Ошки) и Хахо (Хахули).
• Олту, Нарман и Шенкая: крепость Олту и мастерские камня олту, Олту — родина джаг-кебаба; Нарман с красными «каменными грибами».
• Испир: долина Чорух, крепость Испир и Семь озёр на южном склоне Качкара.

Варианты маршрутов

1-й день — исторический центр: Утром полюбуйтесь городом с крепости Эрзурум и часовой башни; затем — медресе Чифте-Минарели, Большая мечеть и Три кюмбета. На обед — джаг-кебаб; после обеда — музей в медресе Якутие, мечеть Лала Мустафы-паши и рынок камня олту в Ташхане. Вечером — кадайыф долмасы.

2-й день — история освобождения: здание конгресса, Музей-дом Ататюрка, бастион Азизие и могила Нене Хатун; зимой остаток дня — лыжи в Паландокене.

3-й день — долина Тортум: озеро и водопад Тортум, монастырь Ошкванк и Хахо; на обратном пути — кислая пастила из Тортума.

4-й день — северо-восток: закат среди «каменных грибов» Нармана, а в Олту — джаг-кебаб и мастерские камня олту.

Кухня Эрзурума

Кухня Эрзурума — продукт долгих и суровых зим: основные продукты — мясо, сливочное масло, тесто и пекмез. По данным TÜRKPATENT, с 62 географическими указаниями Эрзурум входит в число провинций Турции с наибольшим числом зарегистрированных продуктов. Символ города — джаг-кебаб из Олту, который готовят на горизонтальном вертеле на дровяном огне и подают на шампуре под названием «джаг»; мясо приправляют луком и чёрным перцем и нанизывают на наклонённый дёнерный вертел, а готовый слой нарезают тонкими ломтиками и приносят на стол на шампуре.

Некоторые из зарегистрированных блюд: кадайыф долмасы из Эрзурума (тонкий кадайыф с грецкими орехами в сиропе), су-бёреги из Эрзурума, сыр дживил из Эрзурума и дживил с плесенью (сыр гёгермиш), пастырма из Эрзурума, суджук из Эрзурума, эрзурумский кавурма из мяса, сливочное масло из Эрзурума, суп айран-ашы, суп кесме-ашы, манты из Эрзурума (хингел), хасыта, эрзурумская кете, эрзурумская экшили долма, эрзурумский татар-бёреги, эрзурумский чашыр кавурмасы, хурмовый десерт из Эрзурума, эрзурумский демир татлысы, кадайыф с пекмезом и пахлава с пекмезом, тель-халва, сырная халва, эрзурумский сахар кытлама и лаваш из Хасанкале. Из блюд районов зарегистрированы ярпак-дёнер из Пасинлера, кёфте из Хыныса, сухая фасоль из Испира, сахарная фасоль из Нармана, каймак из Испира, кислая пастила из Тортума и тутовый пекмез из Карнаваса.

В Эрзуруме чай пьют «кытлама»: сахар не бросают в стакан, а держат во рту кусочек колотого сахара и запивают его чаем.

Ремёсла и камень олту

Камень олту — чёрный полудрагоценный камень из окаменевшей древесины, добываемый в карьерах к северо-востоку от района Олту. Добытый камень мягкий, но на воздухе твердеет; из него делают чётки, кольца и серьги, а обрабатывают его в небольших мастерских, где ремесло передаётся от отца к сыну. Место продажи в Эрзуруме — Ташхан (караван-сарай Рюстем-паши), построенный Мимаром Синаном. Ткань эхрам из Эрзурума, эрзурумский витой браслет и ткань карнавас — тоже зарегистрированные ремёсла.

Практические советы

• Из-за высоты в первый день вы можете легко уставать; пейте больше воды и составьте лёгкий план дня.
• Зимой обязательны термобельё, шапка, перчатки и обувь с нескользящей подошвой; ночью температура может опускаться ниже −20 °C.
• Большинство исторических построек в центре (Чифте-Минарели, Большая мечеть, Три кюмбета, Якутие, крепость) находятся в пешей доступности друг от друга вокруг улицы Джумхуриет.
• Покупая камень олту, спросите, настоящий ли он; настоящий камень лёгкий и нагревается при трении. Подделки распространены.
• Для поездки в Тортум и Нарман удобнее всего арендовать машину; на водопаде Тортум воды больше всего в конце весны и начале лета.