TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Узундере): Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран-аши (Ayran Aşı) и Лор-долмасы (Lor Dolması). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Узундере

  • Джаг-кебаб (Cağ Kebabı)

    Джаг-кебаб готовят, вращая над дровяным огнём на горизонтальном вертеле баранину. Мясо овец, выпасаемых на яйлах Узундере, придаёт блюду особый вкус.

  • Айран-аши (Ayran Aşı)

    Традиционный суп из йогурта, пшеничной крупы и мяты; зимой в холодные дни он непременно присутствует за столами Узундере и служит питательным блюдом.

  • Лор-долмасы (Lor Dolması)

    Традиционная выпечка: начинка из творожного сыра лор и зелени заворачивается в юфку. Это одно из самобытных блюд кухни Узундере.

Блюда кухни провинции Эрзурум

Что попробовать: Эрзурум →

Эти блюда известны по всей провинции Эрзурум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Джаг-кебаб из Олту (Oltu Cağ Kebabı)

    Кебаб с зарегистрированным географическим указанием: готовится на горизонтальном вертеле на дровяном огне и подаётся на шампуре «джаг».

  • Кадайыф долмасы из Эрзурума (Erzurum Kadayıf Dolması)

    Тонкий кадайыф с начинкой из грецких орехов, пропитанный сиропом; с зарегистрированным географическим указанием.

  • Су-бёреги из Эрзурума (Erzurum Su Böreği)

    Зарегистрированный бёрек из отваренных слоёв теста юфка и сыра.

  • Суп айран-ашы (Ayran Aşı Çorbası)

    Зарегистрированный суп из йогурта, пшеницы и трав.

  • Хурмовый десерт из Эрзурума (Erzurum Hurma Tatlısı)

    Сиропное тестяное сладкое с зарегистрированным географическим указанием.

  • Хасыта (Hasıta)

    Зарегистрированный традиционный десерт из муки, сливочного масла и сахара.

Что купить: Узундере — местные продукты

  • Мёд Узундере (Uzundere Balı) Цветочный мёд, собранный на высоких яйлах района; благодаря богатой флоре он ароматен и качествен.
  • Сыр дживиль (Civil Peyniri) Сыр дживиль, приготовленный из свежего молока и разделяемый на нити, производится в Узундере традиционными методами.

Чем знаменит Узундере: культура и традиции

  • Грузинское архитектурное наследие (Gürcü Mimari Mirası)

    В X веке Узундере находился под влиянием Грузинского царства, и здесь были построены такие важные сооружения, как церковь Ошкванк. Это архитектурное наследие — осязаемое свидетельство многокультурного прошлого региона.

  • Культура ледолазания (Buz Tırmanışı Kültürü)

    В последние годы Узундере стал известен благодаря международным фестивалям ледолазания. Замерзающие зимой водопады и ледовые образования сделали район местом встреч любителей экстремального спорта.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Узундере?

Узундере славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран-аши (Ayran Aşı) и Лор-долмасы (Lor Dolması). Джаг-кебаб готовят, вращая над дровяным огнём на горизонтальном вертеле баранину. Мясо овец, выпасаемых на яйлах Узундере, придаёт блюду особый вкус.

Чем знаменит Узундере?

Узундере известен такими вещами: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Мёд Узундере (Uzundere Balı) и Грузинское архитектурное наследие (Gürcü Mimari Mirası). Самые известные достопримечательности: Водопад Тортум (Tortum Şelalesi) и Озеро Тортум (Tortum Gölü).

Что купить: Узундере?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд Узундере (Uzundere Balı) и Сыр дживиль (Civil Peyniri).

Путеводитель: Узундере

Что попробовать в других районах провинции Эрзурум

Поиск по путеводителям 81 провинции и 338 районов.