Что попробовать: Тортум (Tortum) — знаменитые блюда и местные продукты

Знаменитые блюда: Тортум (Tortum)

• 🍖

  Джаг-кебаб (Cağ Kebabı)

  Баранину готовят на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Мясо овец, выращенных на яйлах Тортума, имеет особый вкус.

• 🥣

  Айран-аши (Ayran Aşı)

  Традиционный суп, приготовленный из йогурта, пшеничной крупы и мяты, — питательное блюдо, которое в холодные зимние дни не обходится без застолий Тортума.

• 🥟

  Лор долмасы (Lor Dolması)

  Традиционная выпечка, приготовленная из начинки на основе сыра лор и трав, завёрнутой в тесто юфка. Это одно из самобытных блюд кухни Тортума.

Эти блюда известны по всей провинции Эрзурум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

• 🍢

  Джаг-кебаб из Олту (Oltu Cağ Kebabı)

  Кебаб с зарегистрированным географическим указанием: готовится на горизонтальном вертеле на дровяном огне и подаётся на шампуре «джаг».

• 🍯

  Кадайыф долмасы из Эрзурума (Erzurum Kadayıf Dolması)

  Тонкий кадайыф с начинкой из грецких орехов, пропитанный сиропом; с зарегистрированным географическим указанием.

• 🥧

  Су-бёреги из Эрзурума (Erzurum Su Böreği)

  Зарегистрированный бёрек из отваренных слоёв теста юфка и сыра.

• 🥣

  Суп айран-ашы (Ayran Aşı Çorbası)

  Зарегистрированный суп из йогурта, пшеницы и трав.

• 🍮

  Хурмовый десерт из Эрзурума (Erzurum Hurma Tatlısı)

  Сиропное тестяное сладкое с зарегистрированным географическим указанием.

• 🍲

  Хасыта (Hasıta)

  Зарегистрированный традиционный десерт из муки, сливочного масла и сахара.

Что купить: Тортум (Tortum) — местные продукты

• Тортумская кислая пастила (Tortum Ekşi Pestili) Тортумская кислая пастила зарегистрирована 29 января 2024 года как географическое указание (регистрационный № 1528 TÜRKPATENT). Группа продукции: шоколад, кондитерские изделия и производные продукты. Заявитель: муниципалитет Тортум.
• Мёд Тортум (Tortum Balı) Цветочный мёд, собранный на высоких яйлах района, — ароматный и качественный продукт благодаря богатой флоре.
• Сыр цивиль (Civil Peyniri) Сыр цивиль, приготовленный из свежего молока и разделяемый на нити, производится в Тортуме традиционными методами.

Чем знаменит Тортум (Tortum): культура и традиции

• ⛪

  Грузинское архитектурное наследие

  Тортум в X веке находился под влиянием Грузинского царства, и в этот период были построены такие важные сооружения, как церковь Хахо. Это архитектурное наследие является конкретным свидетельством многокультурного прошлого региона.

• 🛤️

  Исторический торговый путь

  Тортум на протяжении истории располагался на стратегически важном торговом пути, который тянулся от Эрзурума до Артвина и Грузии. Это положение сформировало культурное разнообразие района и его историческое богатство.

Часто задаваемые вопросы

Путеводитель: Тортум (Tortum)

• 📍 Что посмотреть: Тортум (Tortum) 5 мест для посещения →
• 🗺️ Что попробовать: Эрзурум Все знаменитые блюда провинции →

Что попробовать в других районах провинции Эрзурум

• Ашкале 3 блюда Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран аши (Ayran Aşı) и Кадайиф долмасы (Kadayıf Dolması)
• Aziziye
• Çat
• Hınıs
• Хорасан 3 блюда Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран аши (Ayran Aşı) и Кадаиф долмасы (Kadayıf Dolması)
• İspir
• Karaçoban
• Karayazı
• Köprüköy
• Нарман 4 блюда Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран аши (Ayran Aşı) и Кадаиф долмасы (Kadayıf Dolması)
• Oltu
• Olur
• Palandöken
• Пасинлер 3 блюда Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран аши (Ayran Aşı) и Кадайыф долмасы (Kadayıf Dolması)
• Pazaryolu
• Şenkaya
• Текман 7 блюд Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран-аши (Ayran Aşı) и Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası)
• Узундере 3 блюда Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран-аши (Ayran Aşı) и Лор-долмасы (Lor Dolması)
• Yakutiye