Блюда, которые стоит попробовать (Хатай): Кюнефе из Антакьи (Antakya Künefesi), Кагыт-кебаб из Антакьи (Antakya Kağıt Kebabı), Тепси-кебаб из Хатая (Hatay Tepsi Kebabı) и Хумус из Хатая (Hatay Humusu). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Десерт с зарегистрированным географическим указанием: готовится из тонкого кадайыфа с несолёным сыром внутри.
Кебаб с зарегистрированным географическим указанием: готовится на промасленной бумаге.
Зарегистрированный кебаб из фарша, запекаемый на противне.
Холодная закуска из нута и тахини с зарегистрированным географическим указанием.
Бёрек с зарегистрированным географическим указанием.
Зарегистрированный орук, похожий на ичли кёфте.
Свежая рыба из Средиземного моря подаётся на гриле или жареной на сковороде. Есть свежую рыбу в прибрежных ресторанах Арсуза — одно из выдающихся впечатлений района.
Нут, растёртый с кунжутной пастой (тахини), лимонным соком и оливковым маслом; незаменимая закуска на столах Арсуза.
Баранина со специями, приготовленная на древесном угле, — традиционный местный кебаб Дёртйола.
Нут, растолчённый с тахини, лимонным соком и оливковым маслом, — незаменимый элемент мезе Дёртйола.
Тонкие нити катаифа с сыром, запечённые и пропитанные сиропом. Самый любимый десерт Дёртйола.
Мандарин, связанный с Дёртйолом; по источнику он упоминается в рамках работ по расширению списка географических указаний Хатая.
Блюдо из ягнятины, приготовленной со специями и запечённой на древесных углях, — традиционный местный кебаб Эрзина.
Нут, растёртый с тахини, лимонным соком и оливковым маслом, — незаменимое блюдо мезе на столах Эрзина.
Традиционные средиземноморские блюда, приготовленные с известным оливковым маслом Хассы, составляют основу кулинарной культуры района. Зейтинъягли энгинар, бёрюльче (черноглазый горох) и фасоль — самые предпочитаемые блюда.
Мясо ягнёнка с овощами, завёрнутое в жирную бумагу и запечённое в духовке. Блюдо хатайской кухни, в Хассе его подают особенно на свадьбах и праздниках.
Тонкие нити катаифа с несолёным сыром обжаривают на сливочном масле и пропитывают сиропом. Самый известный десерт региона Хатай; в Хассе его тоже широко едят.
Региональный кебаб из баранины, приготовленной с особыми специями и запечённой на угольях, — традиционное блюдо Пайаса.
Хумус, приготовленный из нута, растёртого с тахини, лимонным соком и оливковым маслом, — обязательный элемент мезе в Пайасе.
Местный кебаб из баранины, приготовленной с особыми специями и запечённой на углях. Традиционное блюдо Рейханлы.
Нут, растёртый с тахином, лимонным соком и оливковым маслом. Хумус — неизменное блюдо в мезе Рейханлы.
Тонкие нити кадаифа, между которыми положен свежий сыр; выпекается и подаётся с сиропом. Один из самых любимых десертов Рейханлы.
Блюдо, на которое получен патент, приготовленное в Рейханлы. Администрация района относит его к туристическим ценностям района.
Для хумуса Рейханлы и белого лука подана заявка на географическое указание. В источнике не указано, зарегистрировано ли оно.
Для белого лука, выращиваемого в Рейханлы, планируется получение географического указания.
Оливковое масло, получаемое из оливок, выращиваемых на горных склонах Яйладаги, — основа местной кухни. Блюда на оливковом масле, такие как артишоки, фасоль и сарма, занимают почётное место за столом.
Традиционный хатайский бёреги из теста на яйцах, муке и молоке с начинкой из фарша, обжаренный на сковороде. В Яйладаги его часто едят на завтрак и как перекус.
Мясо коз, пасущихся на гористой местности Яйладаги, готовят в тандыре долгое время. Мягкая текстура и натуральный аромат мяса — один из самых особенных вкусов местной кухни.
Городская культура, в которой мечеть, церковь и синагога стоят рядом, а люди разных вероисповеданий живут вместе.
В 2017 году вошёл в Сеть творческих городов ЮНЕСКО в области гастрономии.
Государство Хатай, созданное в 1938 году, в 1939 году вошло в состав Турции.
Хор, участники которого принадлежат к разным вероисповеданиям и культурам.
Хатай славится местной кухней (6 блюд), прежде всего: Кюнефе из Антакьи (Antakya Künefesi), Кагыт-кебаб из Антакьи (Antakya Kağıt Kebabı), Тепси-кебаб из Хатая (Hatay Tepsi Kebabı) и Хумус из Хатая (Hatay Humusu). Десерт с зарегистрированным географическим указанием: готовится из тонкого кадайыфа с несолёным сыром внутри.
Хатай известен такими вещами: Кюнефе из Антакьи (Antakya Künefesi), Лавровое мыло из Хатая (Hatay Defne Sabunu) и Многокультурное наследие. Самые известные достопримечательности: Археологический музей Хатая (Hatay Arkeoloji Müzesi) и Церковь Святого Петра (Aziz Petrus Kilisesi).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Лавровое мыло из Хатая (Hatay Defne Sabunu), Сыр для кюнефе из Антакьи (Antakya Künefelik Peyniri), Сюрк из Антакьи (Antakya Sürkü) и Гранатовый соус нар экшиси из Хатая (Hatay Nar Ekşisi).