Блюда, которые стоит попробовать (Хасса): Блюда Хассы на оливковом масле, Кагыт кебаб и Кюнефе. Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Хасса
-
Блюда Хассы на оливковом масле
Традиционные средиземноморские блюда, приготовленные с известным оливковым маслом Хассы, составляют основу кулинарной культуры района. Зейтинъягли энгинар, бёрюльче (черноглазый горох) и фасоль — самые предпочитаемые блюда.
-
Кагыт кебаб
Мясо ягнёнка с овощами, завёрнутое в жирную бумагу и запечённое в духовке. Блюдо хатайской кухни, в Хассе его подают особенно на свадьбах и праздниках.
-
Кюнефе
Тонкие нити катаифа с несолёным сыром обжаривают на сливочном масле и пропитывают сиропом. Самый известный десерт региона Хатай; в Хассе его тоже широко едят.
Блюда кухни провинции Хатай
Что попробовать: Хатай →Эти блюда известны по всей провинции Хатай; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Кюнефе из Антакьи (Antakya Künefesi)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием: готовится из тонкого кадайыфа с несолёным сыром внутри.
-
Кагыт-кебаб из Антакьи (Antakya Kağıt Kebabı)
Кебаб с зарегистрированным географическим указанием: готовится на промасленной бумаге.
-
Тепси-кебаб из Хатая (Hatay Tepsi Kebabı)
Зарегистрированный кебаб из фарша, запекаемый на противне.
-
Хумус из Хатая (Hatay Humusu)
Холодная закуска из нута и тахини с зарегистрированным географическим указанием.
-
Кайтаз-бёреги из Хатая (Hatay Kaytaz Böreği)
Бёрек с зарегистрированным географическим указанием.
-
Орук из Хатая (Hatay Oruğu)
Зарегистрированный орук, похожий на ичли кёфте.
Что купить: Хасса — местные продукты
- Оливковое масло Хассы Оливковое масло холодного отжима, получаемое с оливковых рощ у подножия гор Аманос, известно низким содержанием кислоты и фруктовым ароматом. Это самый важный сельскохозяйственный продукт района.
- Лавровое мыло Хассы Традиционное лавровое мыло, изготовленное с маслом из листьев лавра, растущего в горах Аманос; в регионе его производят вручную из натуральных ингредиентов.
Чем знаменит Хасса: культура и традиции
-
Туркменская культура
Хасса со времён Османской империи принимает большое туркменское население. Традиции йёрюков и туркменов, ковроделие, ткачество килимов и традиционные свадебные обычаи сохраняются в районе до сих пор.
-
Традиция оливководства
Оливководство, начатое в XIX веке, когда османский вали Дервиш-паша привёз в регион саженцы оливок, стало неотъемлемой частью экономической и культурной идентичности Хассы. Каждую осень сбор оливок проводится всей общиной.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Хасса?
Хасса славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Блюда Хассы на оливковом масле, Кагыт кебаб и Кюнефе. Традиционные средиземноморские блюда, приготовленные с известным оливковым маслом Хассы, составляют основу кулинарной культуры района. Зейтинъягли энгинар, бёрюльче (черноглазый горох) и фасоль — самые предпочитаемые блюда.
Чем знаменит Хасса?
Хасса известен такими вещами: Блюда Хассы на оливковом масле, Оливковое масло Хассы и Туркменская культура. Самые известные достопримечательности: Горы Аманос и Крепость Акбез.
Что купить: Хасса?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Оливковое масло Хассы и Лавровое мыло Хассы.
Путеводитель: Хасса
Что попробовать в других районах провинции Хатай
- Altınözü
- Antakya
- Арсуз 2 блюда рыба Арсуза (Arsuz Balığı) и хумус (Humus)
- Belen
- Defne
- Дёртйол 4 блюда Дёртйольский кебаб, Хумус и Кюнефе
- Эрзин 2 блюда Эрзинский кебаб (Erzin Kebabı) и Хумус (Humus)
- İskenderun
- Kırıkhan
- Kumlu
- Пайас 2 блюда Кебаб из Пайаса (Payas Kebabı) и Хумус (Humus)
- Рейханлы 6 блюд Кебаб из Рейханлы (Reyhanlı Kebabı), Хумус (Humus) и Кюнефе (Künefe)
- Samandağ
- Яйладаги 3 блюда Блюда на оливковом масле (Zeytinyağlı Yemekler), Кайтаз бёреги (Kaytaz Böreği) и Тандыр из козьего мяса (Dağ Keçisi Tandır)