Блюда, которые стоит попробовать (Артуклу): кабырга долмасы (Kaburga Dolması), ичли кёфте (İçli Köfte) и сембусек (Sembusek). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Артуклу
-
кабырга долмасы (Kaburga Dolması)
Начинку из рису, миндаля и специй кладут внутрь бараньих рёбер и запекают в духовке. Самое известное блюдо Мардина.
-
ичли кёфте (İçli Köfte)
Тонкое тесто из булгура с начинкой из фарша, лука и специй; варят или жарят.
-
сембусек (Sembusek)
Традиционная мардинская выпечка: тонкое тесто с фаршем или сыром, сложенное треугольником и обжаренное.
Блюда кухни провинции Мардин
Что попробовать: Мардин →Эти блюда известны по всей провинции Мардин; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Ребро-долма по-мардински (Mardin Kaburga Dolması)
Бараньи рёбра, фаршированные рисом с начинкой; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мардинский сембюсек (Mardin Sembusek)
Местный бёрек с мясным фаршем из тонкого теста; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мардинский кибе (Mardin Kibe)
Разновидность долмы с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мардинский икбебет (Mardin İkbebet)
Кёфте из булгура; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мардинский аллюджие (Mardin Alluciye)
Рагу со сливой, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мардинский киличе (Mardin Kiliçesi)
Булочка с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Артуклу — местные продукты
- мардинское мыло (Mardin Sabunu) Мыло, изготовленное традиционным способом из оливкового масла и масла бюттюм. Натуральное средство для ухода за кожей.
- мардинская каменная резьба (Mardin Taş İşçiliği) Декоративные изделия и архитектурные детали из медово-жёлтого камня Мардина, которые продолжают традиционное ремесло.
Чем знаменит Артуклу: культура и традиции
-
многокультурное наследие
На протяжении истории Мардин был многокультурным городом, где вместе жили мусульманские, христианские и еврейские общины. Мечети, церкви и монастыри стоят рядом.
-
наследие Артуклу
Район получил название от бейлика Артуклу, правившего в Мардине в XII–XV веках. Артукиды возвели медресе, мечети и караван-сараи.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Артуклу?
Артуклу славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: кабырга долмасы (Kaburga Dolması), ичли кёфте (İçli Köfte) и сембусек (Sembusek). Начинку из рису, миндаля и специй кладут внутрь бараньих рёбер и запекают в духовке. Самое известное блюдо Мардина.
Чем знаменит Артуклу?
Артуклу известен такими вещами: кабырга долмасы (Kaburga Dolması), мардинское мыло (Mardin Sabunu) и многокультурное наследие. Самые известные достопримечательности: крепость Мардин (Mardin Kalesi) и каменные дома и старый город Мардина.
Что купить: Артуклу?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: мардинское мыло (Mardin Sabunu) и мардинская каменная резьба (Mardin Taş İşçiliği).
Путеводитель: Артуклу
Что попробовать в других районах провинции Мардин
- Даргечит 2 блюда ичли кёфте (İçli Köfte) и кабырга долмасы (Kaburga Dolması)
- Дерик 4 блюда Дерикское масло халхали (Derik Halhalı Zeytinyağı), Ичли кёфте (İçli Köfte) и Фаршированные рёбра (Kaburga Dolması)
- Кызылтепе 4 блюда Ичли кёфте (İçli Köfte), Долма из рёбрышек (Kaburga Dolması) и Хамис, сембусек, ырок, тешт и шанбёрек (Hamis, sembusek, ırok, teşt ve şanbörek)
- Мазыдаги 2 блюда ичли кёфте (İçli Köfte) и кабырга долмасы (Kaburga Dolması)
- Мидьят 3 блюда ичли кёфте (İçli Köfte), сембусек (Sembusek) и мидьятский инжир (Midyat İnciri)
- Нусайбин 3 блюда Ичли кёфте (İçli Köfte), Долма из рёбрышек (Kaburga Dolması) и Пшеница, ячмень, чечевица и хлопок (Buğday, arpa, mercimek ve pamuk)
- Омерли 2 блюда ичли кёфте (İçli Köfte) и кабырга долмасы (Kaburga Dolması)
- Савур 2 блюда ичли кёфте (İçli Köfte) и сембусек (Sembusek)
- Ешилли 2 блюда ичли кёфте (İçli Köfte) и сембусек (Sembusek)