Блюда, которые стоит попробовать (Мидьят): ичли кёфте (İçli Köfte), сембусек (Sembusek) и мидьятский инжир (Midyat İnciri). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Мидьят
-
ичли кёфте (İçli Köfte)
Тонкое тесто из булгура с начинкой из фарша и специй; варят. Попробовать в самом аутентичном виде можно на местных рынках и в домашних ресторанах.
-
сембусек (Sembusek)
Традиционная выпечка: тонкое тесто с фаршем или сыром, сложенное треугольником и обжаренное.
-
мидьятский инжир (Midyat İnciri)
Зарегистрирован как продукт с географическим указанием — горный инжир из Мидьята.
Блюда кухни провинции Мардин
Что попробовать: Мардин →Эти блюда известны по всей провинции Мардин; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Ребро-долма по-мардински (Mardin Kaburga Dolması)
Бараньи рёбра, фаршированные рисом с начинкой; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мардинский сембюсек (Mardin Sembusek)
Местный бёрек с мясным фаршем из тонкого теста; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мардинский кибе (Mardin Kibe)
Разновидность долмы с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мардинский икбебет (Mardin İkbebet)
Кёфте из булгура; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мардинский аллюджие (Mardin Alluciye)
Рагу со сливой, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Мардинский киличе (Mardin Kiliçesi)
Булочка с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Мидьят — местные продукты
- Мидьят Аджуру (Midyat Acuru) Мидьят Аджуру зарегистрирован как охраняемое географическое указание 11 августа 2021 года (регистрационный № 848 TÜRKPATENT). Группа продукции: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, а также грибы. Заявитель: муниципалитет Мидьята.
- Мидьят инжир (Midyat İnciri) Продукт, зарегистрированный в TÜRKPATENT как наименование места происхождения.
- Мидьят кавуну (Midyat Kavunu) Мидьят кавуну зарегистрирован как охраняемое географическое указание 23 ноября 2021 года (регистрационный № 954 TÜRKPATENT). Группа продукции: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, а также грибы. Заявитель: муниципалитет Мидьята.
- Мидьят тандыр экмеги (Midyat Tandır Ekmeği) Мидьят тандыр экмеги зарегистрирован как охраняемое географическое указание 5 мая 2022 года (регистрационный № 1097 TÜRKPATENT). Группа продукции: хлебобулочные и кондитерские изделия, тесто и сладости. Заявитель: муниципалитет Мидьята.
- Мидьят телькари (Midyat Telkârisi) Мидьят телькари зарегистрирован как охраняемое географическое указание 9 августа 2021 года (регистрационный № 837 TÜRKPATENT). Группа продукции: ремесленные изделия, кроме ковров, килимов и тканей. Заявитель: администрация района Мидьят.
- Мидьят туршусу (Midyat Turşusu) Мидьят туршусу зарегистрирован как охраняемое географическое указание 1 июня 2022 года (регистрационный № 1131 TÜRKPATENT). Группа продукции: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, а также грибы. Заявитель: муниципалитет Мидьята.
- Мидьят зейнеби узюмю (Midyat Zeynebi Üzümü) Мидьят зейнеби узюмю зарегистрирован как наименование места происхождения 8 февраля 2022 года (регистрационный № 1023 TÜRKPATENT). Группа продукции: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, а также грибы. Заявитель: муниципалитет Мидьята.
Чем знаменит Мидьят: культура и традиции
-
сирийская культура
Мидьят — один из главных центров сирийских христианских общин. Монастыри, церкви и традиционное искусство телькари являются частью этого культурного наследия.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Мидьят?
Мидьят славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: ичли кёфте (İçli Köfte), сембусек (Sembusek) и мидьятский инжир (Midyat İnciri). Тонкое тесто из булгура с начинкой из фарша и специй; варят. Попробовать в самом аутентичном виде можно на местных рынках и в домашних ресторанах.
Чем знаменит Мидьят?
Мидьят известен такими вещами: ичли кёфте (İçli Köfte), Мидьят Аджуру (Midyat Acuru) и сирийская культура. Самые известные достопримечательности: каменные дома Мидьята (Midyat Taş Evleri) и монастырь Мор Габриэль (Mor Gabriel Manastırı).
Что купить: Мидьят?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мидьят Аджуру (Midyat Acuru), Мидьят инжир (Midyat İnciri), Мидьят кавуну (Midyat Kavunu) и Мидьят тандыр экмеги (Midyat Tandır Ekmeği).
Путеводитель: Мидьят
Что попробовать в других районах провинции Мардин
- Артуклу 3 блюда кабырга долмасы (Kaburga Dolması), ичли кёфте (İçli Köfte) и сембусек (Sembusek)
- Даргечит 2 блюда ичли кёфте (İçli Köfte) и кабырга долмасы (Kaburga Dolması)
- Дерик 4 блюда Дерикское масло халхали (Derik Halhalı Zeytinyağı), Ичли кёфте (İçli Köfte) и Фаршированные рёбра (Kaburga Dolması)
- Кызылтепе 4 блюда Ичли кёфте (İçli Köfte), Долма из рёбрышек (Kaburga Dolması) и Хамис, сембусек, ырок, тешт и шанбёрек (Hamis, sembusek, ırok, teşt ve şanbörek)
- Мазыдаги 2 блюда ичли кёфте (İçli Köfte) и кабырга долмасы (Kaburga Dolması)
- Нусайбин 3 блюда Ичли кёфте (İçli Köfte), Долма из рёбрышек (Kaburga Dolması) и Пшеница, ячмень, чечевица и хлопок (Buğday, arpa, mercimek ve pamuk)
- Омерли 2 блюда ичли кёфте (İçli Köfte) и кабырга долмасы (Kaburga Dolması)
- Савур 2 блюда ичли кёфте (İçli Köfte) и сембусек (Sembusek)
- Ешилли 2 блюда ичли кёфте (İçli Köfte) и сембусек (Sembusek)