Блюда, которые стоит попробовать (Чамлыдере): Хешмерим-десерт из Чамлыдере (Çamlıdere Höşmerim Tatlısı), Манты из Чамлыдере (Çamlıdere Mantısı), Кешкек (Keşkek) и Сосновый мёд (Çam Balı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Хешмерим-десерт из Чамлыдере, зарегистрирован как географическое указание 10 марта 2021 года (регистрационный № 691 TÜRKPATENT). Группа продукции: хлебобулочные и кондитерские изделия, тесто, сладости. Заявитель: Торговая палата Анкары.
Характерные для местности манты: крупные кусочки теста с начинкой из рубленого мяса отваривают, поливают чесночным йогуртом и сливочным соусом.
Кешкек из дробленой пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут, — традиционное блюдо свадеб и праздников в Чамлыдере.
Сосновый мёд, производимый в обширных сосновых лесах Чамлыдере, известен своим тёмным цветом и особым ароматом. Это один из самых ценных природных продуктов региона.
Десерт, характерный для района Чамлыдере провинции Анкара.
Мясное блюдо из мяса животных, которых кормят на яйлах и в лесах, с ароматом чабреца.
Эти блюда известны по всей провинции Анкара; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Старинное блюдо Анкары: обжаренное мясо и овощи запекают в духовке с пловом или лапшой в мясном соку; на свадьбах, праздниках хыдрелез и гуляньях на природе его едят с джаджыком, соленьями и хошафом.
Обязательная часть анкарского завтрака.
Печенье из муки, молока, сливочного масла и закваски, которое выпекают в каменных печах и которое сохраняет свежесть целый год; 14 мая 2013 года получило географическое указание.
Сладость с географическим указанием: нанизанные на нитку ядра грецких орехов окунают в тесто с пекмезом и сушат.
Известные соленья анкарских завтраков и застолий.
Чамлыдере — самый лесистый район Анкары. Большая часть жителей обеспечивает себя лесным хозяйством и пчеловодством. Основу образа жизни составляют традиционное строительство деревянных домов и сбор лесной продукции.
Традиция пчеловодства, передающаяся в Чамлыдере из поколения в поколение, — важная часть культурной идентичности района. Изготовление ульев и сбор мёда ведутся традиционными методами.
Чамлыдере славится местной кухней (6 блюд), прежде всего: Хешмерим-десерт из Чамлыдере (Çamlıdere Höşmerim Tatlısı), Манты из Чамлыдере (Çamlıdere Mantısı), Кешкек (Keşkek) и Сосновый мёд (Çam Balı). Хешмерим-десерт из Чамлыдере, зарегистрирован как географическое указание 10 марта 2021 года (регистрационный № 691 TÜRKPATENT). Группа продукции: хлебобулочные и кондитерские изделия, тесто, сладости. Заявитель: Торговая палата Анкары.
Чамлыдере известен такими вещами: Хешмерим-десерт из Чамлыдере (Çamlıdere Höşmerim Tatlısı), Сосновый мёд (Çam Balı) и Жизнь лесной деревни. Самые известные достопримечательности: Тюрбе шейха Али Семеркенди (Şeyh Ali Semerkandi Türbesi) и Лесной кемпинг Чамкору (Çamkoru Orman Kampı).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Сосновый мёд (Çam Balı) и Лесная продукция (Orman Ürünleri).