Блюда, которые стоит попробовать (Чанкыры (центральный район)): Чанкырская пастырма (Çankırı Pastırması), Бандума (Banduma) и Чанкырский симит (Çankırı Simidi). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Чанкыры (центральный район)
-
Чанкырская пастырма (Çankırı Pastırması)
Готовится так: говяжье мясо покрывают пряной смесью, которая называется чемен, и сушат. Это самый знаменитый традиционный мясной продукт города.
-
Бандума (Banduma)
Готовится из чёрствого хлеба, пропитанного мясным бульоном и сливочным маслом. Это одно из своеобразных блюд Чанкыры. Часто подаётся в зимние месяцы.
-
Чанкырский симит (Çankırı Simidi)
Тонкий и хрустящий, отличается от стамбульского симита. Готовится с кунжутом или с чёрным тмином.
Что купить: Чанкыры (центральный район) — местные продукты
- Соль Чанкыры (Çankırı Tuzu) Соляная шахта Чанкыры с 4500-летней историей — один из старейших центров добычи соли в Турции. Каменная соль известна природным минеральным составом.
- Пастырма (Pastırma) Пастырма из Чанкыры — сушёный мясной продукт, изготовленный традиционными методами. Чеменная корочка придаёт ей характерный аромат.
Чем знаменит Чанкыры (центральный район): культура и традиции
-
Традиция добычи соли
Добыча соли в Чанкыры ведётся с периода хеттов. 4500-летняя традиция производства соли составляет основу культурной идентичности города.
-
Наследие сельджуков
Чанкыры был важным поселением в период Анатолийского сельджукского государства. Таш Мескит и другие сельджукские постройки — материальное наследие этого времени.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Чанкыры (центральный район)?
Чанкыры (центральный район) славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Чанкырская пастырма (Çankırı Pastırması), Бандума (Banduma) и Чанкырский симит (Çankırı Simidi). Готовится так: говяжье мясо покрывают пряной смесью, которая называется чемен, и сушат. Это самый знаменитый традиционный мясной продукт города.
Чем знаменит Чанкыры (центральный район)?
Чанкыры (центральный район) известен такими вещами: Чанкырская пастырма (Çankırı Pastırması), Соль Чанкыры (Çankırı Tuzu) и Традиция добычи соли. Самые известные достопримечательности: Крепость Чанкыры (Çankırı Kalesi) и Таш Мескит (Taş Mescit).
Что купить: Чанкыры (центральный район)?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Соль Чанкыры (Çankırı Tuzu) и Пастырма (Pastırma).
Путеводитель: Чанкыры (центральный район)
- Что посмотреть: Чанкыры (центральный район) 7 мест для посещения
- Что попробовать: Чанкыры Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Чанкыры
- Аткараджалар 3 блюда Бандума, Кешкек и Базлама
- Байрамёрен 2 блюда Кешкек и Мясная бюкме (Etli Bükme)
- Черкеш 4 блюда Мёд Черкеша (Çerkeş Çiçek Balı), Локум Черкеша (Çerkeş Lokumu) и Пыраса долмасы Черкеша (Çerkeş Pırasa Dolması)
- Элдиван 3 блюда Бандума, Кешкек и Гёзлеме
- Ильгаз 4 блюда Манты из Ильгаза (Ilgaz Mantısı), Бандума (Banduma) и Кешкек (Keşkek)
- Кызылырмак 2 блюда Кешкек (Keşkek) и Этли бюкме (Etli Bükme)
- Коргун 2 блюда Этли бюкме (Etli Bükme) и Кешкек (Keşkek)
- Куршунлу 4 блюда Цветочный мёд из Куршунлу (Kurşunlu Çiçek Balı), Бандума (Banduma) и Манты (Mantı)
- Орта 3 блюда Бандума (Banduma), Кешкек (Keşkek) и Базлама (Bazlama)
- Шабанёзю 5 блюд Шабанёзюская дондурма-халва (Şabanözü Dondurma Helvası), Бандума (Banduma) и Кешкек (Keşkek)
- Япраклы 4 блюда Халва Япраклы Панайыр (Yapraklı Panayır Helvası), Бандума (Banduma) и Манты (Mantı)