Что попробовать: Ильгаз — знаменитые блюда и местные продукты

Знаменитые блюда: Ильгаз

• 🥟

  Манты из Ильгаза (Ilgaz Mantısı)

  Небольшие кусочки теста начиняют фаршем, варят и подают с соусом из йогурта и чеснока. Ильгазские манты известны тонким тестом и обильной начинкой.

• 🍲

  Бандума (Banduma)

  Готовится так: чёрствый хлеб пропитывают мясным бульоном и сливочным маслом. Это одно из традиционных блюд региона Чанкыры. Рецепт передаётся из поколения в поколение, и в каждой семье он немного отличается.

• 🍲

  Кешкек (Keşkek)

  Готовится из колотой пшеницы и мяса, которые долго варят, а затем измельчают. Кешкек — незаменимое блюдо свадебных и праздничных застолий, которое готовят всем миром.

• 🍽️

  Рис сарыкылчык из Ильгаза (Ilgaz Sarı Kılçık Pirinç)

  Это блюдо включено в список местных кулинарных традиций Ильгаза.

Эти блюда известны по всей провинции Чанкыры; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

• 🍖

  Бютюн эт из Чанкыры (Çankırı Bütün Et)

  Мясное блюдо с зарегистрированным географическим указанием.

• 🫓

  Кыймалы из Чанкыры (закрытое пиде) (Çankırı Kıymalısı (Kapalı Pide))

  Пиде с мясным фаршем и зарегистрированным географическим указанием.

• 🍮

  Яичный десерт из Чанкыры (Çankırı Yumurta Tatlısı)

  Десерт с зарегистрированным географическим указанием.

• 🍬

  Лукум из Черкеша (Çerkeş Lokumu)

  Лукум с зарегистрированным географическим указанием.

• 🥣

  Кешкек из Ылгаза (Ilgaz Keşkeği)

  Кешкек с зарегистрированным географическим указанием.

• 🥣

  Суп тутмач из Чанкыры (Çankırı Tutmaç Çorbası)

  Суп с зарегистрированным географическим указанием.

Что купить: Ильгаз — местные продукты

• Кешкек из Ильгаза (Ilgaz Keşkeği) «Кешкек из Ильгаза» зарегистрирован 1 июня 2026 года как «охраняемое географическое указание» (регистрационный № 1864 в TÜRKPATENT). Группа продукции: блюда и супы. Заявитель: Союз по обслуживанию деревень района Ильгаз.
• Рис сарыкылчык из Ильгаза (Ilgaz Sarıkılçık Pirinci) «Рис сарыкылчык из Ильгаза» зарегистрирован 24 июня 2026 года как «охраняемое наименование места происхождения» (регистрационный № 1874 в TÜRKPATENT). Группа продукции: прочие продукты. Заявитель: муниципалитет Ильгаза; Сельскохозяйственный кооператив развития Ильгаза и окрестных деревень с ограниченной ответственностью.

Чем знаменит Ильгаз: культура и традиции

• ⛷️

  Культура зимних видов спорта

  На горе Ильгаз находится один из старейших горнолыжных центров Турции. Культура зимних видов спорта составляет основу туристической идентичности района.

• 🏔️

  Яйлинская культура

  Скотоводство и жизнь на яйлах у подножия горы Ильгаз, которые ведутся летом, являются частью традиционной культуры края.

Часто задаваемые вопросы

Путеводитель: Ильгаз

• 📍 Что посмотреть: Ильгаз 6 мест для посещения →
• 🗺️ Что попробовать: Чанкыры Все знаменитые блюда провинции →

Что попробовать в других районах провинции Чанкыры

• Чанкыры (центральный район) 3 блюда Чанкырская пастырма (Çankırı Pastırması), Бандума (Banduma) и Чанкырский симит (Çankırı Simidi)
• Аткараджалар 3 блюда Бандума, Кешкек и Базлама
• Байрамёрен 2 блюда Кешкек и Мясная бюкме (Etli Bükme)
• Черкеш 4 блюда Мёд Черкеша (Çerkeş Çiçek Balı), Локум Черкеша (Çerkeş Lokumu) и Пыраса долмасы Черкеша (Çerkeş Pırasa Dolması)
• Элдиван 3 блюда Бандума, Кешкек и Гёзлеме
• Кызылырмак 2 блюда Кешкек (Keşkek) и Этли бюкме (Etli Bükme)
• Коргун 2 блюда Этли бюкме (Etli Bükme) и Кешкек (Keşkek)
• Куршунлу 4 блюда Цветочный мёд из Куршунлу (Kurşunlu Çiçek Balı), Бандума (Banduma) и Манты (Mantı)
• Орта 3 блюда Бандума (Banduma), Кешкек (Keşkek) и Базлама (Bazlama)
• Шабанёзю 5 блюд Шабанёзюская дондурма-халва (Şabanözü Dondurma Helvası), Бандума (Banduma) и Кешкек (Keşkek)
• Япраклы 4 блюда Халва Япраклы Панайыр (Yapraklı Panayır Helvası), Бандума (Banduma) и Манты (Mantı)