TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Келкит): Келкитская фасоль шекер, Келкитская кавурма, Келкитский дёнер и Сирон. Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Келкит

  • Келкитская фасоль шекер

    Сухая фасоль, выращиваемая в районах Келкит, Ширан и Кёсе, которая в 2020 году получила наименование места происхождения в TÜRKPATENT. Из-за розового пятнышка на белых зёрнах её также называют «пембегёз». Собирают её осенью. В местных ресторанах и домашних застольях подают как сухую фасоль для еды.

  • Келкитская кавурма

    По словам местных гидов, в ресторанах на рынке Келкита кавурму подают после полудня, примерно в 16:00–17:00, и она быстро заканчивается. Её едят как горячий сэндвич — это известная в этом краю традиция.

  • Келкитский дёнер

    В гюмюшханских путеводителях его называют одним из заметных мясных блюд Келкита наряду с кавурмой. Его можно найти в ресторанах на рынке.

  • Сирон

    Готовится из тонкого теста юфка, начинённого фаршем или картофелем, свёрнутого в рулет и запечённого. Традиционное блюдо Келкита.

  • Пестиль и кёме

    Пестиль из тутового или виноградного сока и кёме с грецким орехом — самые известные сладости Келкита.

  • Кешкек

    Кешкек, приготовленный из пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут, — незаменимое блюдо свадебных и праздничных застолий. Кешкек, без которого не обходится ни одна свадьба, готовят всем миром.

Блюда кухни провинции Гюмюшхане

Что попробовать: Гюмюшхане →

Эти блюда известны по всей провинции Гюмюшхане; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Сирон из Гюмюшхане (Gümüşhane Sironu)

    Блюдо с зарегистрированным географическим указанием: рулетики из юфки подают с йогуртом и чесноком.

  • Дёлек-гювеч из Гюмюшхане (Gümüşhane Dölek Güveci)

    Гювеч с зарегистрированным географическим указанием.

  • Кете из Келькита (Kelkit Ketesi)

    Кете с зарегистрированным географическим указанием.

  • Хлеб из Аракёя, Кюртюн (Kürtün Araköy Ekmeği)

    Деревенский хлеб с зарегистрированным географическим указанием.

Что купить: Келкит — местные продукты

  • Келкитский кете Келкитский кете зарегистрирован как наименование места происхождения 2 декабря 2021 года (регистрационный № 961 TÜRKPATENT). Группа продукции: хлебобулочные и кондитерские изделия, тесто, сладости. Заявитель: Торгово-промышленная палата Келкита.
  • Келкитская фасоль шекер Продукт, зарегистрированный в TÜRKPATENT как наименование места происхождения (№ 479, 2 января 2020 года); выращивается в районах Келкит, Ширан и Кёсе.
  • Келкитский ковёр зилли Келкитский ковёр зилли зарегистрирован как географическое указание 21 июня 2019 года (регистрационный № 437 TÜRKPATENT). Группа продукции: ковры и килимы. Заявитель: Администрация района Келкит.

Чем знаменит Келкит: культура и традиции

  • Наследие римского легиона

    Древний город Сатала в Келките был одной из важнейших военных баз на восточной границе Римской империи. Здесь был расквартирован XV легион Аполлинария.

  • Культура Келкита

    Келкит — самый населённый район Гюмюшхане, имеющий богатое культурное наследие: традиции свадеб, народные танцы и местные ремёсла.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Келкит?

Келкит славится местной кухней (6 блюд), прежде всего: Келкитская фасоль шекер, Келкитская кавурма, Келкитский дёнер и Сирон. Сухая фасоль, выращиваемая в районах Келкит, Ширан и Кёсе, которая в 2020 году получила наименование места происхождения в TÜRKPATENT. Из-за розового пятнышка на белых зёрнах её также называют «пембегёз». Собирают её осенью. В местных ресторанах и домашних застольях подают как сухую фасоль для еды.

Чем знаменит Келкит?

Келкит известен такими вещами: Келкитская фасоль шекер, Келкитский кете и Наследие римского легиона. Самые известные достопримечательности: Древний город Сатала (Садак) и Долина Келкит.

Что купить: Келкит?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Келкитский кете, Келкитская фасоль шекер и Келкитский ковёр зилли.

Путеводитель: Келкит

Что попробовать в других районах провинции Гюмюшхане

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.