Блюда, которые стоит попробовать (Баталгази): Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası), Кагыт-кебаб (Kağıt Kebabı) и Десерт из абрикосов (Kayısı Tatlısı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Баталгази
-
Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası)
Традиционный малатийский суп из мелких котлеток и нута, незаменимый на зимнем столе. Это блюдо, которое местные жители готовят в особые дни, — символ гостеприимства.
-
Кагыт-кебаб (Kağıt Kebabı)
Блюдо, характерное для Малатьи: баранина с овощами, запечённая в жирной бумаге.
-
Десерт из абрикосов (Kayısı Tatlısı)
Десерт из знаменитого малатийского абрикоса, подаётся со сливками (каймаком) или грецкими орехами.
Блюда кухни провинции Малатья
Что попробовать: Малатья →Эти блюда известны по всей провинции Малатья; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Аналы-кызлы кёфте из Малатьи (Malatya Analı Kızlı Köfte)
Блюдо, зарегистрированное как географическое указание, в котором фаршированные и простые кёфте варят в кисловатом бульоне с нутом.
-
Кагыт-кебаб из Малатьи (Malatya Kağıt Kebabı)
Кебаб, зарегистрированный как географическое указание.
-
Ичли-кёфте из Малатьи (Malatya İçli Köftesi)
Ичли-кёфте, зарегистрированные как географическое указание.
-
Голубцы в вишнёвых листьях из Ешилюрта (Yeşilyurt Kiraz Yaprağı Sarması)
Голубцы, завёрнутые в вишнёвые листья, зарегистрированные как географическое указание.
-
Долама из Арапгира (Arapgir Dolaması)
Местное блюдо, зарегистрированное как географическое указание.
Что купить: Баталгази — местные продукты
- Баталгази хашхашлы дут пестили (Battalgazi Haşhaşlı Dut Pestili) «Баталгази хашхашлы дут пестили» зарегистрирован как охраняемое географическое указание 17 декабря 2020 года (регистрационный № 632, TÜRKPATENT). Группа товаров: шоколад, кондитерские изделия и производные продукты. Заявитель: муниципалитет Баталгази.
- Малатьинский абрикос На Малатью приходится около 80% производства абрикосов в Турции. Абрикосовые сады Баталгази — важная часть этого производства.
- Пестил и кёме Пестил из абрикосового или виноградного сока и кёме с грецкими орехами — традиционные малатийские лакомства.
Чем знаменит Баталгази: культура и традиции
-
Наследие ЮНЕСКО: Арслантепе
Холм Арслантепе, внесённый в Список всемирного наследия ЮНЕСКО в 2021 году, с непрерывной историей заселения 8 000 лет, — один из важнейших археологических объектов Анатолии.
-
Традиция Баттал Гази
Район получил название от легендарного тюрко-исламского воина Баттал Гази, жившего в VIII веке. Эпос о Баттал Гази — один из важных рассказов анатолийской народной культуры.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Баталгази?
Баталгази славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası), Кагыт-кебаб (Kağıt Kebabı) и Десерт из абрикосов (Kayısı Tatlısı). Традиционный малатийский суп из мелких котлеток и нута, незаменимый на зимнем столе. Это блюдо, которое местные жители готовят в особые дни, — символ гостеприимства.
Чем знаменит Баталгази?
Баталгази известен такими вещами: Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası), Баталгази хашхашлы дут пестили (Battalgazi Haşhaşlı Dut Pestili) и Наследие ЮНЕСКО: Арслантепе. Самые известные достопримечательности: Караван-сарай Силяхтар Мустафа-паши и Зона отдыха Пынарбаши.
Что купить: Баталгази?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Баталгази хашхашлы дут пестили (Battalgazi Haşhaşlı Dut Pestili), Малатьинский абрикос и Пестил и кёме.
Путеводитель: Баталгази
- Что посмотреть: Баталгази 9 мест для посещения
- Что попробовать: Малатья Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Малатья
- Акчадаг 3 блюда Акчадагский пилав (Akçadağ Pilavı), Кагыт кебаби (Kağıt Kebabı) и Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası)
- Арапгир 6 блюд Арапгирский пилав с рыбой (Arapgir Balıklı Pilav), Арапгирская баклава «Дели кыз» (Arapgir Deli Kız Baklavası) и Арапгирская халва «Гелин кыз» (Arapgir Gelin Kız Helvası)
- Аргуван 2 блюда Кагыт кебаби (Kağıt Kebabı) и Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası)
- Дарендэ 5 блюд Пекмез Дарендэ (Darende Pekmezi), Кебаб в бумаге (Kağıt Kebabı) и Абрикосы Дарендэ (Darende kayısısı)
- Догансехир 2 блюда Кагыт-кебаб (Kağıt Kebabı) и Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası)
- Доганёл 2 блюда Кагыт-кебаб (Kağıt Kebabı) и Кешкек (Keşkek)
- Хекимхан 4 блюда Кагыт кебаб (Kağıt Kebabı), Кешкек (Keşkek) и Хекимханский катмер (Hekimhan Katmeri)
- Кале 2 блюда Кагыт-кебаб (Kağıt Kebabı) и Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası)
- Кулунджак 2 блюда Кагыт-кебаб (Kağıt Kebabı) и Кешкек (Keşkek)
- Путюрге 2 блюда Кагыт-кебаб (Kağıt Kebabı) и Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası)
- Языхан 2 блюда Кагыт-кебаб (Kağıt Kebabı) и Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası)
- Ешилюрт 3 блюда Ешилюртские котлеты в вишнёвых листьях (Yeşilyurt Kiraz Yaprağı Sarma Köftesi), Кагыт-кебаб (Kağıt Kebabı) и Аналы-кызлы чорбасы (Analı Kızlı Çorbası)