Trabzon'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Akçaabat Köftesi, Hamsiköy Sütlacı, Trabzon Kuymağı ve Vakfıkebir Ekmeği. Trabzon'dan alınabilecek yerel ürünler ve Trabzon'un nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Trabzon'un Meşhur Yemekleri
-
Akçaabat Köftesi
Coğrafi işaret tescilli köfte.
-
Hamsiköy Sütlacı
Coğrafi işaret tescilli sütlaç.
-
Trabzon Kuymağı
Coğrafi işaret tescilli kuymak (muhlama).
-
Vakfıkebir Ekmeği
Coğrafi işaret tescilli ekmek.
-
Sürmene Pidesi
Coğrafi işaret tescilli pide.
-
Çarşıbaşı Keşanı
Coğrafi işaret tescilli keşan.
Trabzon'un İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Akçaabat ne yenir?
-
Kuymak (Muhlama)
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Akçaabat kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Hamsi Tava
Mısır ununda kızartılan taze hamsi, Akçaabat'ın kış aylarının en sevilen lezzetidir. Yanında mısır ekmeği ve turşu ile servis edilir.
Araklı ne yenir?
-
Hamsi Pilavı
Taze hamsinin pirinç pilavıyla birlikte fırında pişirilmesiyle hazırlanan yemek, Araklı'nın kış aylarının en sevilen lezzetidir.
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Araklı kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
-
Tutamaç çorbası
Ekmek hamurundan yapılan, nane ve sarımsaklı, üzerine yoğurt dökülen çorba.
-
Tirma
Tavada eritilen tereyağına su eklenip kaynatılarak yapılan yemek.
-
Zumur
Mısır ekmeğinin tereyağı ve eski peynirle karıştırılmasıyla hazırlanan yemek.
-
Kavut (Gavut)
Kavut unundan yapılan, üzerine şerbet dökülerek servis edilen yemek.
-
Kabak yahnisi
Etle beyaz kabağın birlikte pişirildiği yemek.
-
Kara lahana
Ince ince doğranmış kara lahanadan yapılan yemek.
Arsin ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Arsin kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Hamsi Tava
Mısır ununda kızartılan taze hamsi, kış aylarının en sevilen lezzetidir. Yanında mısır ekmeği ile servis edilir.
-
Arsin Foşa Fındığı
Coğrafi işaretli bir ürün; Trabzon'un coğrafi işaretli lezzetlerini tanıtan gastronomi turizmi projesinde adı geçiyor.
Beşikdüzü ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Beşikdüzü kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Hamsi Ekmeği
Mısır ekmeği hamuruna hamsi dizilerek fırında pişirilen yöresel lezzet, kış aylarının en çok tüketilen yemeklerindendir.
-
Trabzon ekmeği
Taş fırında pişirilen, il genelinde üretilen bir ekmektir. En çok Beşikdüzü'nde üretildiği belirtilmektedir.
Çarşıbaşı ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Çarşıbaşı kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Hamsi Tava
Mısır ununda kızartılan taze hamsi, kış aylarının en sevilen lezzetidir. Yanında mısır ekmeği ile servis edilir. Karadeniz'in soğuk sularında avlanan hamsi, kış aylarında en lezzetli haline ulaşır.
-
Trabzon Ekmeği
Taş fırında pişirilen ve uzun süre taze kalmasıyla ünlü bu ekmek, Çarşıbaşı ilçesinde de yoğun olarak üretilmektedir.
Çaykara ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Çaykara'nın yayla kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Alabalık
Uzungöl ve çevresindeki derelerde yetiştirilen alabalık, ızgara veya tavada kızartılarak servis edilir. Taze balığın lezzeti bölgeye özgü bir gastronomi deneyimi sunar.
Dernekpazarı ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Dernekpazarı kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Karalahana Sarması
Karalahana yapraklarının pirinç ve kıyma ile sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan yöresel yemek, tereyağıyla servis edilir.
Düzköy ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Düzköy kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Karalahana Çorbası
Karalahana, mısır unu ve fasulye ile hazırlanan çorba, Karadeniz mutfağının en karakteristik yemeklerinden biridir.
Hayrat ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Hayrat kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Mısır Ekmeği
Mısır unundan hazırlanan geleneksel ekmek, Hayrat'ın günlük sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Kuymak ve tereyağıyla birlikte tüketilir.
Köprübaşı ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Köprübaşı kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Karalahana Sarması
Karalahana yapraklarının pirinç ve kıyma ile sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan yöresel yemek, tereyağıyla servis edilir. Karalahananın mısır unuyla buluşması, Karadeniz mutfağının en karakteristik lezzetini oluşturur.
Maçka ne yenir?
-
Kuymak (Muhlama)
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Maçka'nın yayla kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Karalahana Çorbası
Karalahana, mısır unu ve fasulye ile hazırlanan çorba, Karadeniz mutfağının en karakteristik yemeklerinden biridir. Karalahananın mısır unuyla buluşması, Karadeniz mutfağının en karakteristik lezzetini oluşturur.
Of ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Of'un yayla kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Pide
Kapalı ve kayık şeklinde hazırlanan Of pidesi, kıymalı ve peynirli çeşitleriyle taş fırında pişirilerek servis edilir.
Ortahisar ne yenir?
-
Trabzon Pidesi
Kapalı ve kayık şeklinde hazırlanan Trabzon pidesi, kıymalı, peynirli ve yumurtalı çeşitleriyle Karadeniz mutfağının en tanınan lezzetidir. Taş fırında pişirilerek tereyağıyla servis edilir.
-
Kuymak (Muhlama)
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Karadeniz kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Karadeniz Hamsisi
Trabzon'un simge balığı hamsi, tava, buğulama, pilav ve ekmek gibi onlarca farklı şekilde hazırlanır. Kasım-Mart ayları arasında en lezzetli dönemindedir.
-
Trabzon Tereyağı ile Karalahana Sarması
Karalahana yapraklarının pirinç ve kıyma ile sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan yöresel yemek, Trabzon tereyağıyla servis edilir.
Sürmene ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Sürmene kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Şalpazarı ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Şalpazarı kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Karalahana Çorbası
Karalahana, mısır unu ve fasulye ile hazırlanan çorba, Karadeniz mutfağının en karakteristik yemeklerinden biridir. Kış aylarının soğuk günlerinde içinizi ısıtan bu çorba, yörenin comfort food'udur.
Tonya ne yenir?
-
Tonya Tereyağı
Yaylalarda otlayan ineklerin sütünden geleneksel yöntemlerle üretilen Tonya tereyağı, coğrafi işaretli ürün olup Türkiye'nin en tanınan tereyağı çeşitlerinden biridir.
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin Tonya tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Tonya'nın en meşhur lezzetidir.
Vakfıkebir ne yenir?
-
Vakfıkebir Külek Peyniri
Vakfıkebir Külek Peyniri, 25 Mayıs 2021 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 764). Ürün grubu: peynirler. Tescil ettiren: Vakfıkebir Belediyesi.
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Vakfıkebir kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Yomra ne yenir?
-
Kuymak
Mısır unu ve Trabzon peynirinin tereyağında karıştırılarak pişirilmesiyle hazırlanan kuymak, Yomra kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
-
Hamsi Tava
Mısır ununda kızartılan taze hamsi, kış aylarının en sevilen lezzetidir. Yanında mısır ekmeği ile servis edilir. Mısır unu ile kaplanarak tavada kızartılması en yaygın pişirme yöntemidir.
-
Yomra Elması
İlçe adını taşıyan elma çeşididir; ilçe dışında yetişmediği belirtiliyor. Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaret tescili almıştır.
Trabzon'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Tonya Tereyağı Coğrafi işaret (menşe adı) tescilli tereyağı.
- Vakfıkebir Külek Peyniri Coğrafi işaret tescilli peynir.
- Yomra Elması Coğrafi işaret tescilli elma.
- Arsin Foşa Fındığı Coğrafi işaret tescilli fındık.
- Sürmene Bıçağı Coğrafi işaret tescilli bıçak.
- Trabzon Telkariye ve Hasırı Coğrafi işaret tescilli el sanatı.
Trabzon'un Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Horon
Akçaabat'ın da bilindiği Doğu Karadeniz halk oyunu.
-
Yayla göçü
Yaz aylarında Çaykara, Maçka ve Tonya yaylalarına göç.
-
Trabzon İmparatorluğu mirası
Ayasofya ve manastırlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Trabzon'da ne yenir?
Trabzon'da Akçaabat Köftesi, Hamsiköy Sütlacı, Trabzon Kuymağı ve Vakfıkebir Ekmeği başta olmak üzere 6 yöresel lezzet öne çıkar. Coğrafi işaret tescilli köfte.
Trabzon'un nesi meşhur?
Trabzon; Akçaabat Köftesi, Tonya Tereyağı ve Horon ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Sümela Manastırı ve Uzungöl bulunur.
Trabzon'dan ne alınır?
Trabzon'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Tonya Tereyağı, Vakfıkebir Külek Peyniri, Yomra Elması ve Arsin Foşa Fındığı alınabilir.