Блюда, которые стоит попробовать (Анталья): Пияз по-антальски (Antalya Piyazı), Тыквенный десерт из Антальи (Antalya Kabak Tatlısı), Апельсин из Финике (Finike Portakalı) и Груша карьягды из Коркутели (Korkuteli Karyağdı Armudu). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Пияз с зарегистрированным географическим указанием, где сухая фасоль встречается с соусом из тахини и уксуса; обычно подаётся со шиш-кёфте.
Тыквенный десерт с зарегистрированным географическим указанием.
Апельсин сорта Вашингтон Навел с географическим указанием, выращиваемый на аллювиальных почвах рек Акчай и Алакыр.
Груша с географическим указанием, характерная для Коркутели.
Аланьская мушмула (малтийская слива), собираемая весной, с географическим указанием.
Это традиционное мороженое из козьего молока и виноградного пекмеза — уникальное лакомство Аксеки. Готовится из натуральных ингредиентов и продаётся на местных рынках.
Козлятина, долго приготовленная в земляном тандыре, — важнейшее блюдо горной кухни Аксеки.
Анталийский пияз из сухой фасоли, лука, петрушки и тахини — незаменимая закуска традиционного стола и в Аксеки.
Кислый суп из тархана — один из основных вкусов кухни Аксеки, готовится по местным рецептам.
Сладость «сараллы» — один из важных вкусов кухни Аксеки, известна в местных краях.
Сыр чими, характерный для Аксеки, — местный сыр, который находится в процессе регистрации как географическое указание.
Печенье Аксеки — местная сладость, которая находится в процессе создания торгового бренда.
Различные блюда из знаменитых тепличных томатов Демре составляют основу местной кухни. Самые распространённые способы их употребления — томатный суп, менемен и салат.
Свежая рыба из Средиземного моря, которую готовят в горшочке с овощами. Это одно из важнейших блюд прибрежной кухни Демре.
Анталийский пиаз из белой фасоли, лука, петрушки и тахини. В Демре он также является обязательной закуской за традиционным столом.
Анталийский пиаз готовят из сухой фасоли, лука, петрушки и тахини. В Дёшемеалты он также является обязательной закуской за традиционным столом.
Кебаб из баранины, долго запекаемой в глиняной печи тандыр. Это важное блюдо сельской кухни Дёшемеалты.
Ручной ковёр, получивший географическое указание по заявке муниципалитета Дёшемеалты. Регистрация действует с 8 июля 2021 года.
Бёрек, который готовят из тонких слоёв теста с сыром или картофелем, запекая на саче, — самое известное блюдо района.
Кешкек, приготовленный из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и измельчают, — традиционное блюдо свадебных и праздничных застолий. Кешкек, включённый в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, — гордость турецкой кухни.
Десерт из знаменитых яблок Эльмалы, который готовят, карамелизуя ломтики яблок с сахаром.
Пиде, характерная для Финике, известна тонким тестом и обильной начинкой. Пиде, выпекаемые в каменной печи, — с фаршем и сыром — наиболее популярны.
Пияз из Антальи, приготовленный из сухой фасоли, лука, петрушки и тахини, — незаменимая закуска традиционных застолий в Финике.
Суп из свежей рыбы, выловленной в Средиземном море, — одно из важных блюд прибрежной кухни Финике.
Считается одним из местных продуктов Финике; входит в число продуктов, для которых подготовлен заявочный пакет на географическое указание.
Десерт из знаменитых бананов Газипаши, готовится из карамелизированных ломтиков банана, подаваемых с мороженым или сливками.
Анталийский пияз из фасоли, лука, петрушки и тахини — неизменная закуска традиционного стола Газипаши.
Свежая рыба, выловленная в Средиземном море, подаётся на гриле в прибрежных ресторанах.
В статье сообщается, что вдоль береговой полосы Газипаши расположены банановые сады и что район известен производством бананов.
Козлятину долго готовят в земляной печи тандыр. Это самое важное блюдо горной кухни Гюндогмуша.
Лепёшку, которую пекут на сачи, подают на завтрак со свежим сливочным маслом и деревенским сыром. Это блюдо, которое местные жители готовят в особые дни, — символ гостеприимства.
Кешкек, который готовят, долго варя и толча дроблёную пшеницу с мясом, — традиционное блюдо свадебных и праздничных столов. В рецептах каждой деревни есть небольшие отличия, что делает блюдо ещё богаче.
Пекмез из эненя Ибради зарегистрирован как охраняемое географическое указание 21 апреля 2026 года (регистрационный № 1844 TÜRKPATENT). Группа продукта: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, а также грибы. Заявитель: администрация района Ибради.
Тандыр из козьего мяса, которое долго готовят в земляном тандыре, — самое важное блюдо горной кухни Ибради.
Лепёшка, испечённая на саче, подаётся на завтрак со свежим сливочным маслом и деревенским сыром. Её готовят из свежих натуральных продуктов, поэтому она является здоровым вариантом.
Традиционное мороженое из козьего молока и виноградного пекмеза — изысканный вкус, характерный для Ибради.
Фрукт, растущий в высокогорьях гор Тавр в Акседи и Ибради.
Разновидность манты с начинкой из козьего сыра и тестом из муки, характерная для региона Ибради. Её едят на сахуре в месяц Рамазан.
Тонкие слои юфки с сыром или картофелем, запечённые на сачи. Коркутели бёреги — самое известное блюдо района.
Блюдо из измельчённой пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут. Кешкек — традиционное блюдо свадебных и праздничных застолий. Его готовят сообща, и без него не обходится ни одно свадебное застолье.
Баранина, долго запекаемая в глиняном тандыре; важное блюдо сельской кухни Коркутели.
Мороженое, изначально принадлежащее Коркутели, приготовленное из козьего молока, которое кипятят на дровяном огне и которое пригорает.
В одном из ресторанов Коркутели из одних только грибов готовят 60 видов блюд.
Плесневый овечий сыр, выдержанный в пещере.
Пияз из Антальи, приготовленный из сухой фасоли, лука, петрушки и кунжутной пасты тахини, — неизменная закуска традиционных застолий и в Кумлудже.
Суп из знаменитых тепличных помидоров Кумлуджи известен свежим и насыщенным ароматом.
Свежая рыба, выловленная в Средиземном море, подаётся на гриле в прибрежных ресторанах. Это блюдо, которое местные жители готовят в особые дни, — символ гостеприимства.
Анталийский пияз из фасоли, лука, петрушки и тахини — неизменная закуска традиционного стола Серика.
Баранина, долго готовящаяся в глиняном тандыре. Это важное блюдо сельской кухни Серика.
В ресторанах на пляже Белек свежая средиземноморская рыба подаётся на гриле.
Блюдо из колотой пшеницы, которую готовят в больших котлах на дровах и подают горячей, поливая растопленным сливочным маслом.
Кёфте из жирной говядины или баранины.
Суп, который готовят, добавляя просо в воду.
Блюдо, которое готовят, разбавляя молоко водой и кипятя на огне.
Ликийские города, такие как Ксанф, Патара, Миры и Олимпос, и Ликийская тропа.
Святой Николай, родившийся в Патаре, был епископом в Мире.
Анталья славится местной кухней (5 блюд), прежде всего: Пияз по-антальски (Antalya Piyazı), Тыквенный десерт из Антальи (Antalya Kabak Tatlısı), Апельсин из Финике (Finike Portakalı) и Груша карьягды из Коркутели (Korkuteli Karyağdı Armudu). Пияз с зарегистрированным географическим указанием, где сухая фасоль встречается с соусом из тахини и уксуса; обычно подаётся со шиш-кёфте.
Анталья известен такими вещами: Пияз по-антальски (Antalya Piyazı), Апельсин из Финике (Finike Portakalı) и Ликийское наследие. Самые известные достопримечательности: Калеичи (Kaleiçi) и Ворота Адриана (Учкапылар) (Hadrian Kapısı).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Апельсин из Финике (Finike Portakalı), Ковёр ручной работы из Дёшемеалты (Döşemealtı El Halısı) и Оливки тавшан юреги (Tavşan Yüreği Zeytini).