RU

Блюда, которые стоит попробовать (Кархемиш): кебаб барак (Barak Kebabı), лахмаджун (Lahmacun) и десерты с сыром künefelik (Künefelik Peynirli Tatlılar). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Кархемиш

  • кебаб барак (Barak Kebabı)

    Традиционный кебаб баракских туркмен Кархемиша, который готовят из баранины с особыми специями и жарят на углях.

  • лахмаджун (Lahmacun)

    Лахмаджун из тонкого теста с фаршем и овощной смесью, испечённый в каменной печи, — один из основных вкусов повседневной кухни Кархемиша.

  • десерты с сыром künefelik (Künefelik Peynirli Tatlılar)

    Свежий сыр künefelik, производимый в регионе, используется для приготовления кюнефе, кадаифа и других десертов. Кюнефе, подаваемый горячим, — любимый десерт этих мест.

Блюда кухни провинции Газиантеп

Что попробовать: Газиантеп →

Эти блюда известны по всей провинции Газиантеп; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Пахлава из Антепа (Antep Baklavası)

    Готовится с серой фисташкой и топлёным маслом; первый турецкий продукт, получивший в 2013 году регистрацию в ЕС.

  • Катмер из Антепа (Antep Katmeri)

    Зарегистрированный десерт с фисташками и каймаком, который едят по утрам.

  • Бейран из Антепа (Antep Beyranı)

    Острый суп из баранины, риса и чеснока, который пьют на завтрак.

  • Лахмаджун из Антепа (Antep Lahmacunu)

    Лахмаджун с фаршем на тонком тесте, зарегистрированный как географическое указание.

  • Юварлама из Антепа (Antep Yuvarlaması)

    Зарегистрированное праздничное блюдо с йогуртом и фрикадельками размером с нут.

  • Алиназик из Газиантепа (Gaziantep Alinazik)

    Кебаб на йогурте с печёными баклажанами; зарегистрирован как географическое указание.

Что купить: Кархемиш — местные продукты

  • фисташки Антеп (Antep Fıstığı) Фисташки Антеп, выращиваемые в садах вокруг Кархемиша, — самый ценный сельскохозяйственный продукт района.
  • хлопок и зерновые (Pamuk ve Tahıl) Хлопок и пшеница, выращиваемые на плодородных равнинах у берега Евфрата, составляют основу сельского хозяйства района.

Чем знаменит Кархемиш: культура и традиции

  • культура барак-туркмен (Barak Türkmen Kültürü)

    Кархемиш — район, где компактно проживает племя барак-туркмен. Баракские песни, традиционные свадебные обряды и устная культурная традиция определяют фольклорную идентичность района.

  • наследие хеттской цивилизации (Hitit Uygarlığı Mirası)

    Античный город Кархемиш после падения хеттской империи стал важнейшим центром неохеттских царств. С 2011 года археологические работы, которые ведёт совместная итальянско-турецкая группа, продолжают приносить новые находки.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Кархемиш?

Кархемиш славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: кебаб барак (Barak Kebabı), лахмаджун (Lahmacun) и десерты с сыром künefelik (Künefelik Peynirli Tatlılar). Традиционный кебаб баракских туркмен Кархемиша, который готовят из баранины с особыми специями и жарят на углях.

Чем знаменит Кархемиш?

Кархемиш известен такими вещами: кебаб барак (Barak Kebabı), фисташки Антеп (Antep Fıstığı) и культура барак-туркмен (Barak Türkmen Kültürü). Самые известные достопримечательности: берег реки Евфрат (Fırat Nehri Kıyısı) и античный город Кархемиш (Каргамыш) (Karkamış (Kargamış) Antik Kenti).

Что купить: Кархемиш?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: фисташки Антеп (Antep Fıstığı) и хлопок и зерновые (Pamuk ve Tahıl).

Путеводитель: Кархемиш

Что попробовать в других районах провинции Газиантеп

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.