RU

Блюда, которые стоит попробовать (Шехиткамиль): бейран-чорба (Beyran Çorbası), кебаб Али Назик (Ali Nazik Kebabı), катмер (Katmer) и баклава (Baklava). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Шехиткамиль

  • бейран-чорба (Beyran Çorbası)

    Горячий суп из баранины, риса и чеснока, — самый известный утренний вкус Газиантепа. В исторических залах бейран в Шехиткамиле его подают с 05:00 утра.

  • кебаб Али Назик (Ali Nazik Kebabı)

    Кебаб готовят из печёных баклажанов, смешанных с йогуртом, с кусочками баранины сверху. Али Назик — один из всемирно известных кебабов Газиантепа, его чаще всего заказывают в ресторанах Шехиткамиля.

  • катмер (Katmer)

    Катмер готовят из тонкого теста, фаршированного фисташками Антеп и сливками, и жарят на сачу. В традиционных катмерных Шехиткамиля это незаменимый вкус утреннего завтрака.

  • баклава (Baklava)

    Баклава Газиантеп, которую запекают между тонкими слоями теста с фисташками Антеп и подслащивают шербетом, — традиционный вкус, входящий в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Блюда кухни провинции Газиантеп

Что попробовать: Газиантеп →

Эти блюда известны по всей провинции Газиантеп; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Пахлава из Антепа (Antep Baklavası)

    Готовится с серой фисташкой и топлёным маслом; первый турецкий продукт, получивший в 2013 году регистрацию в ЕС.

  • Катмер из Антепа (Antep Katmeri)

    Зарегистрированный десерт с фисташками и каймаком, который едят по утрам.

  • Бейран из Антепа (Antep Beyranı)

    Острый суп из баранины, риса и чеснока, который пьют на завтрак.

  • Лахмаджун из Антепа (Antep Lahmacunu)

    Лахмаджун с фаршем на тонком тесте, зарегистрированный как географическое указание.

  • Юварлама из Антепа (Antep Yuvarlaması)

    Зарегистрированное праздничное блюдо с йогуртом и фрикадельками размером с нут.

  • Алиназик из Газиантепа (Gaziantep Alinazik)

    Кебаб на йогурте с печёными баклажанами; зарегистрирован как географическое указание.

Что купить: Шехиткамиль — местные продукты

  • фисташки Антеп (Antep Fıstığı) Фисташки Антеп, являющиеся географическим продуктом Газиантепа, выращивают в садах вокруг Шехиткамиля. Они являются основным сырьём для многих продуктов: баклавы, катмера и мороженого.
  • баклава Газиантеп (Gaziantep Baklavası) Мастера исторической баклавы в Шехиткамиле производят её по традиционным рецептам, передающимся из поколения в поколение. Баклава Газиантеп — продукт с географическим указанием.

Чем знаменит Шехиткамиль: культура и традиции

  • наследие обороны Газиантепа (Gaziantep Savunması Mirası)

    Шехиткамиль получил своё название в честь Камиля Оджака, погибшего, сражаясь против французов в Турецкой войне за независимость. Оборона, которая принесла Газиантепу почётный титул «Гази», — самое важное историческое событие города.

  • культура святилища Дюлюк Баба (Dülük Baba Kültürü)

    Гробница Дюлюк Баба в Дюлюке и её окрестности веками были центром народных верований. Гробница, построенная на месте античного храма Доликхе, — особое место, где сосуществуют разные пласты веры.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Шехиткамиль?

Шехиткамиль славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: бейран-чорба (Beyran Çorbası), кебаб Али Назик (Ali Nazik Kebabı), катмер (Katmer) и баклава (Baklava). Горячий суп из баранины, риса и чеснока, — самый известный утренний вкус Газиантепа. В исторических залах бейран в Шехиткамиле его подают с 05:00 утра.

Чем знаменит Шехиткамиль?

Шехиткамиль известен такими вещами: бейран-чорба (Beyran Çorbası), фисташки Антеп (Antep Fıstığı) и наследие обороны Газиантепа (Gaziantep Savunması Mirası). Самые известные достопримечательности: крепость Газиантеп (Gaziantep Kalesi) и античный город Дюлюк (Доликхе) (Dülük Antik Kenti (Doliche)).

Что купить: Шехиткамиль?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: фисташки Антеп (Antep Fıstığı) и баклава Газиантеп (Gaziantep Baklavası).

Путеводитель: Шехиткамиль

Что попробовать в других районах провинции Газиантеп

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.